10月20-22日，第95屆全國糖酒會在福州召開。內蒙古河套酒業(yè)集團銷售有限公司總經理劉立清做客中國經濟網訪談間時呼吁，國家應該通過立法等手段，對不同釀造方式的白酒予以明確，更多的向消費者傳遞純糧釀造白酒的信息，便于消費者選擇。
劉立清介紹稱，白酒制作種類分為，液態(tài)法，固液結合法、純糧固態(tài)法三種。其中，液態(tài)法白酒的出現，源于糧食短缺時期市場對白酒的需求。而真正的中國傳統白酒應該為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。而隨著國民經濟的發(fā)展和消費者對高品質食品的追求，純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒開始受到消費市場的更多關注。
但是，由于液態(tài)法白酒制作成本低、利潤高，尤其是縣鄉(xiāng)一級的小型白酒企業(yè)，“僅有包裝車間，沒有生產車間。廠區(qū)不冒煙，照樣產白酒”的情況仍十分普遍，僅靠華麗的包裝贏得市場，其低廉的生產成本對傳統白酒企業(yè)造成了沖擊，也造成了中低端白酒市場的魚龍混雜。
“在國外，相關的酒類包裝上都有明確產品類別標示，但在中國仍為空白”，劉立清表示，希望有關部門能夠盡快對白酒釀造種類和標識進行立法，明確純糧固態(tài)白酒的品類。讓生產此類白酒的名優(yōu)酒企獲得更大的發(fā)展空間。
劉立清還認為，只要明確了白酒生產的種類，大量的依靠液態(tài)白酒的酒廠將消失，最終市場會形成“全國知名酒企+區(qū)域知名酒企”的新格局。
對于目前白酒行業(yè)發(fā)展，劉立清認為，行業(yè)正呈現出紡錘形態(tài)勢，高端酒價格下移，低端白酒價格則向上提升。以內蒙白酒市場為例，東西部經濟發(fā)展不平均，企業(yè)也在2012年之后，重新調整市場布局，調整產品線，開發(fā)中低端產品，向更多的企業(yè)商務消費和個人宴請消費發(fā)展。
