方便面、啤酒在中國突然賣不動了 這到底是怎么啦？

相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“快消品”在中國銷量增速放緩，以往大賣的方便面、啤酒受到很大沖擊，且而中國啤酒產(chǎn)銷量下降的同時(shí)，進(jìn)口啤酒卻量價(jià)齊升。

隨著消費(fèi)升級，中國消費(fèi)者的生活方式和價(jià)值觀念在不斷改變，對消費(fèi)品質(zhì)有了更高的要求，“健康”、“自然”成為越來越多人的選擇，產(chǎn)品價(jià)值、工匠精神開始真正受到重視。在此背景下，作為供給側(cè)的中國啤酒生產(chǎn)者，正面臨需求側(cè)倒逼產(chǎn)業(yè)升級，未來想要贏得市場，還需要回歸產(chǎn)品本質(zhì)，做好根本。

在過去很長一段時(shí)間里，方便面和啤酒是消費(fèi)者的“心頭好”。不過，“常勝將軍”也會陷入泥潭。貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)近期發(fā)布的《中國購物者報(bào)告》指出，2015年中國快速消費(fèi)品市場的銷售額增速只有3.5%，為五年來的最低點(diǎn)。

方便面、啤酒不紅了，因?yàn)楣ぷ魅丝谙陆?

報(bào)告指出，針對藍(lán)領(lǐng)工人的產(chǎn)品受到?jīng)_擊最大。以銷量來衡量，方便面銷售下降12.5%，啤酒銷售下降了3.6%。“超值啤酒”的銷售比高端啤酒下降得更厲害。但是，其他品類繼續(xù)增長強(qiáng)勁。比如，化妝品銷售增長15.5%，護(hù)膚品增長13.2%。

報(bào)告認(rèn)為，方便面和啤酒銷售下滑的主要原因在于工作人口的下降。報(bào)告還提到了另一個(gè)原因，就是低端制造業(yè)崗位被轉(zhuǎn)移到孟加拉國和越南等成本更低的地區(qū)。

其實(shí)，銷售下滑的原因還在于人們的生活方式和價(jià)值觀念的改變。絕大數(shù)人之所以選擇吃方便面，無外乎是因?yàn)槠浔阋恕⒎奖�。而如今電商外賣快速崛起，幾大商家在全國快速布局，用戶APP下單立等可取，這在一定程度上也侵蝕了方便面的市場。

而隨著人們物質(zhì)生活水平的普遍提高，對健康的追求自然也會隨之提高，方便面在人們的心中，“沒營養(yǎng)”、“不健康”的形象也逐漸被放大。2015年AC尼爾森的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，有四分之三的中國受訪者表示愿意支付更高的價(jià)格購買被認(rèn)為“健康”的食品。

對于報(bào)告分析中啤酒銷售下滑的原因，財(cái)經(jīng)評論員余豐慧并不認(rèn)同，認(rèn)為有失偏頗。

余豐慧：首先可以說，藍(lán)領(lǐng)階層因?yàn)橹圃鞓I(yè)不景氣失業(yè)率可能是在提高，但是通過這兩樣消費(fèi)品是反映不出來的。除了高端啤酒，啤酒產(chǎn)業(yè)的前景本來就不太好，再有普通百姓啤酒的消費(fèi)力也是很強(qiáng)的。這個(gè)說法起碼有些偏頗。

報(bào)告指出，2015年中國快速消費(fèi)品市場的銷售額增速僅達(dá)到3.5%。雖然增速不盡如人意，化妝品的增長依然可圈可點(diǎn)。其中，護(hù)膚品銷售額增長達(dá)13.2%，彩妝的銷售額增長達(dá)15.5%。

余豐慧認(rèn)為，和化妝品、護(hù)膚品的銷量增長相對比，方便面和啤酒銷量的下滑恰恰說明當(dāng)前中國消費(fèi)者消費(fèi)品質(zhì)的提升，這是中國消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的重要體現(xiàn)。

余豐慧表示，收入增加，享受層次提高，啤酒、方便面這種基礎(chǔ)層次的消費(fèi)是要下降的。過去我們是吃飽喝好就行，維持基本的生存需要，而現(xiàn)在不是了，現(xiàn)在我們要追求享受品，人的形象要好，顏值要高，對化妝品的需求肯定會增加的。

健康食品表現(xiàn)出色，包裝食品銷量下滑

另外，報(bào)告還顯示，隨著消費(fèi)者對健康更加關(guān)注，健康食品表現(xiàn)出色。

2015年包裝食品銷量呈現(xiàn)一個(gè)持續(xù)下滑的趨勢，糕點(diǎn)、糖果和冰淇淋的銷量跌幅全都超過11%，一定程度上是因?yàn)橹袊�消費(fèi)者對于健康更加關(guān)注。

同時(shí)，健康食品的表現(xiàn)則十分出色，酸奶銷售額增長了20.6%，功能型飲料上漲了6%。

錢都花到哪里去了?非快消品類更吸金

快消品銷售增幅跌至5年最低，那么消費(fèi)者的錢都花到哪里去了?報(bào)告認(rèn)為，有消費(fèi)能力的中國消費(fèi)者開始將消費(fèi)重心轉(zhuǎn)移至非快消品類。

某影院等待觀影的觀眾。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的日益成熟，快消品在家庭總支出的占比不斷縮小，逐漸接近發(fā)達(dá)國家的水平。在另一方面，與健康、生活品質(zhì)、旅游和娛樂消遣等相關(guān)的行業(yè)，增速都達(dá)到了兩位數(shù)。從2011年至2015年，影院收入每年平均漲幅高達(dá)35.4%，出境游漲幅28%，凈水器銷售額則增長超過50%。