第四部分 2015年河南酒類行業(yè)發(fā)展趨勢
2015年，是我國十二五發(fā)展規(guī)劃的收官之年，也是十三五發(fā)展的啟動之年。眾所周知，房地產是中國的支柱產業(yè)，為刺激房地產業(yè)的復蘇和快速發(fā)展，國家出臺一系列刺激房地產業(yè)發(fā)展的政策，實行寬松的貨幣政策，啟動了降低融資成本、取消限購、二手房兩年免稅等放松銀根舉措，帶動了房地產、服務和金融業(yè)的增長。2015年，世界經濟增長在3.5%左右，亞洲經濟增長達到5.5%，而我國在7%左右，再加上一帶一路和諸多經濟自貿區(qū)國家戰(zhàn)略的實施，刺激中國經濟、加快經濟復蘇、帶動酒業(yè)經濟的企穩(wěn)向好，是一個不爭的事實。
大變局需要大格局，大格局需要大智慧，針對酒類行業(yè)而言，回歸新常態(tài)就是最大的發(fā)展機遇，誰能夠迅速調整思路，改變市場運作模式，誰就可能在調整中取得先機，把握競爭的主動性，誰便能在激烈的競爭中力拔頭籌。因此，對于2015年的中國酒業(yè)，將呈現(xiàn)出以下關鍵詞。
(一)新常態(tài)
2014年以來，我國經濟處于經濟增速換擋期、結構調整陣痛期和前期刺激政策消化期的綜合階段，酒業(yè)新常態(tài)在所難免，這也使得2015年成為當下眾多酒企最為重要的新常態(tài)改革元年。
“創(chuàng)新升級”、“轉型深化”、“變革突圍”，是眾多酒企面臨的現(xiàn)實課題。在如何創(chuàng)新與新常態(tài)的交融中，限制三公消費，導致高端白酒消費受阻、高端消費結構下移，一帶一路新的發(fā)展機遇，城鎮(zhèn)化建設、大眾消費水平的提高，促使低端消費結構上漲。酒企如何在新常態(tài)下重塑品牌榜樣，展現(xiàn)品牌價值典范，謀定雙向發(fā)展思路，指引消費風向變得格尤為重要。
當前，酒業(yè)進入深度調整期，酒類的銷售增長日趨艱難，且消費主力從政府團購轉變?yōu)榇蟊娤M、商務消費。面對這樣的新常態(tài)，無論是產品研發(fā)還是渠道建設，創(chuàng)新、轉型、突圍、精準都是大勢所趨，酒企和經銷商更要拋棄傳統(tǒng)思維，深化轉型，謀求發(fā)展。
從行業(yè)發(fā)展來看，營銷創(chuàng)新、體驗口碑，絕對是捍衛(wèi)品牌地位、保證品牌被忠誠的一個秘密武器。無論對消費者還是從渠道，一個品牌在取得了強勢地位以后，依然對消費者和渠道不離不棄，關愛備至，一般不會遭到消費者與渠道背棄。任何一個品牌，只要抓住消費者與渠道這兩大要約，就永遠不會讓競爭對手有機可乘。這也為酒企如何在新常態(tài)下創(chuàng)新、謀變，提供了有益的參考。
未來一段時間，我國酒類行業(yè)呈現(xiàn)以下新常態(tài)：
適度增長的新常態(tài)。黃金十年的高速增長，我國酒業(yè)產量基數很大，高增長率已不是現(xiàn)實，年增長速度在5%上下為宜;利潤增幅會同比收窄，企業(yè)發(fā)展要樹立適度的增長觀。
健康消費的新常態(tài)。健康的飲酒之道或消費觀念應是，每天喝一點，少喝一點，喝好一點。尤其是白酒，如果在度數、口感更舒適些，飲用方式更人性化，消費量也是一個可觀的增長需求。
目前健康生活理念深入人心，改喝酒為品酒，拼酒時代已成過去。尤其是河南的消費者，改變不健康的飲酒習慣，重新塑造、傳遞河南人喝酒的正能量。
文化品質的新常態(tài)。酒是個特殊的飲品，品質、個性是基礎，文化驅動是動力。從酒類行業(yè)大的方面來看，個性化是方向。蘿卜白菜各有所愛，既有陽春白雪，也有下里巴人。
喝酒不僅是一時的享受、快樂，更重要的是要體驗酒的文化魅力。中國白酒多的是，為什么要喝你的酒?要學會講故事，給消費者喝酒的理由。因此，我們要學會大力倡導中國酒道文化，即從以下幾個方面：如釀酒之技、容酒之器、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、酌酒之具、下酒之菜、賞酒之妙等方面拓展豐富中國酒文化，拉動80后、90后、中國女性等潛在的消費者。
一帶一路的實施，給豫酒發(fā)展帶來了更多的機會，發(fā)掘豫酒故事，傳遞豫酒文化，讓一帶一路的各國人民親身體現(xiàn)到來自中原白酒的享受，讓世界品鑒中國白酒，讓世界鐘愛豫酒味道。
產品理性的新常態(tài)。從發(fā)展黃金十年到調整期，酒類產品結構從啞鈴型再一次回到金字塔型，不同的人有不同的需求，茅臺、五糧液消費需求也存在，但大量的需求是在中低檔產品，意即回歸大眾消費、民酒消費，如何抓住大眾消費群體，提高消費忠誠度，是酒業(yè)發(fā)展的必然。
發(fā)展調整的新常態(tài)。進入深度調整期，我國酒業(yè)面臨“四個回歸”、“三個轉變”，“四個回歸”即回歸文化、個性回歸、價值回歸、服務回歸;“三個轉變”即從公務商務、權貴消費向大眾消費轉變，從公款消費向自費消費轉變，從功利性消費向情感型消費轉變。
總之，在新常態(tài)下，未來酒類行業(yè)將以戰(zhàn)略創(chuàng)新為發(fā)展的驅動，拋棄原有守舊的做法，更加市場化的改革措施將成為酒業(yè)發(fā)展的積極激勵因素，新的消費模式、新的渠道創(chuàng)新、新的文化傳播等等，將成為行業(yè)的重要驅動力，“以變應變，變中求進”。
(二)健康飲酒
隨著人們追求理念的日益加深，健康飲酒、飲健康酒日益深入人心。
據業(yè)內人士分析，在國際市場上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國，較之白酒市場容量，保健酒目前130億元的規(guī)模十分尷尬。從我國保健酒目前的市場發(fā)展來看，仍以區(qū)域品牌為主，全國性品牌還是比較少，河南的保健酒更是鳳毛麟角。在消費者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的大趨勢下，健康產品在未來必定有著巨大的發(fā)展空間。
從豫酒的經營理念上來看，健康理念逐步深入人心，深入各企業(yè)生產經營的每個環(huán)節(jié)。宋河股份倡導“道法自然”，按照國家相關生產標準，順其自然，以“禮”禮“世”;仰韶采取陶香小窖發(fā)酵和“陶池發(fā)酵、陶蒸蒸餾、陶壇老熟、陶瓶盛裝”的“四陶工藝”，發(fā)展成為豫酒的一大特色香型產品，以其口味純正、穩(wěn)定和諧形成仰韶酒的獨特個性;張弓老酒、百泉春、雞公山、豫坡、姚花春、富平春紛紛推行生態(tài)釀酒技藝，大打健康綠色牌;養(yǎng)生殿酒業(yè)是我國最早生產健康型白酒的企業(yè)， 2014年度，養(yǎng)生殿健康白酒生產量、銷售額占據該公司總額的50%還多，產品銷往廣東、海南等省外，還銷售到馬來西亞等東南亞國家，成為企業(yè)發(fā)展的堅強支柱。
在消費上，人們正在改變原來的飲酒習慣，倡導科學的飲酒之風，喝少一點，喝好一點，更有利于健康，成為每個消費者的共識。從2013年，仰韶與省酒協(xié)、鄭州人民廣播電臺聯(lián)合發(fā)起了“你喝酒，我代駕”公益活動，舉辦兩年以來，受到消費者的好評，生態(tài)釀酒、科學飲酒蔚然成風。
(三)創(chuàng)新
白酒接下來如何走?許多酒類行業(yè)人士都有些迷茫，酒業(yè)發(fā)展似乎已經走進了一個死胡同。不過，我們或許可以從這幾年來白酒的發(fā)展軌跡中找到酒業(yè)未來的發(fā)展方向，那就是創(chuàng)新。
面對酒類行業(yè)新常態(tài)，無論是生產，還是流通，都面臨著新的市場變化，不少酒企已從被“打蒙”的狀態(tài)中清醒過來，重新應對新的思維、新的格局、新的常態(tài)。如何抓住更多的消費群體，重新定位，實現(xiàn)品牌在市場上的價值，在更趨理性的市場上創(chuàng)出一片天地，成為白酒行業(yè)、白酒企業(yè)亟待解決的問題。
在營銷方式上，隨著互聯(lián)網消費模式興起，酒類電商渠道雖然不是主流銷售渠道，但仍以其高度的消費黏合度逐漸受到白酒企業(yè)的關注，“雙11”效應，酒仙網、購酒網、1919、中酒網等四家酒類電商的當天白酒銷售總額等于一家4億元左右企業(yè)一年的銷量。在行業(yè)整體低迷的情況下，許多白酒企業(yè)選擇擁抱電商尋找銷量突破口。業(yè)內人士分析，酒類電商渠道的銷售額只占到白酒總銷售額的5%，遠低于服裝等行業(yè)的占比，上升空間巨大，酒企在轉型互聯(lián)網營銷過程中，應積極應對渠道變局，適應新變化，力爭在行業(yè)低谷中順利突圍。
在產品突破方面，眾多白酒企業(yè)推出了民酒、訂制酒。從市場反映的情況來看，白酒價格更趨大眾化，更接地氣。訂制酒是為了滿足消費者個性化需求，在產品本身賦予一些訂制化的標記，給客戶帶來更多的體驗價值。例如簡單的婚宴訂制酒，酒瓶上貼上新人照片，包裝盒上打上祝福語;深層次的訂制則是產品符合企業(yè)文化，符合個人的文化、個性、做事風格，達到滿足精神需求的目的。雖然目前訂制酒并非白酒的主流銷售方式，但卻是消費者需求細分的一個必然結果。
事實上，在未來發(fā)展中，酒類行業(yè)文化的價值格外重要，不論是形式創(chuàng)新，還是手段創(chuàng)新，或是品質的創(chuàng)新，我們的白酒產品還有很大的創(chuàng)新空間。只有不斷創(chuàng)新，滿足消費者的消費需求，我們的白酒市場才會有更大的發(fā)展空間。
(四)互聯(lián)網+
什么是互聯(lián)網思維?簡單地說，互聯(lián)網思維是指在互聯(lián)網時代基于互聯(lián)網的特征，對市場、用戶、產品、企業(yè)價值鏈乃至對整個商業(yè)生態(tài)進行重新審視的思考方式，并由此擴展到對整個社會生產生活方式的重新思考。有人總結互聯(lián)網思維的特征包括便捷、免費、無中心、去層級、社群化、個體參與、用戶體驗至上、數據化思維等等。這種思維方式的基礎在于聯(lián)接的可能性�；ヂ�(lián)網使每一個參與的用戶聯(lián)接在了一起，形成一個由無數點組成的巨形網絡，由此可以產生無數種可能性。
有人說，二十一世紀，是互聯(lián)網時代，面對酒類行業(yè)新的格局，互聯(lián)網思維將為酒類行業(yè)帶來新的營銷革命。進入酒類行業(yè)新常態(tài)，傳統(tǒng)的營銷渠道又一次被新興的移動互聯(lián)商務所攪動，酒類企業(yè)電子商務的新機遇又一次被點燃，作為以傳統(tǒng)酒類經營的酒企，更應該立足酒類行業(yè)實際，與時俱進，趕上互聯(lián)網思維這趟車，推動企業(yè)健康、快速發(fā)展。首先要解放思想，抓住酒類調整期的新機遇，樹立一把手工程意識，從基礎上努力，補上傳統(tǒng)酒企業(yè)電商一堂課;要建立獨特的電子商務產品線。有些酒企不愿意開拓電子商務業(yè)務，主要是擔心電子商務產品會影響傳統(tǒng)渠道產品的正常銷售，其實則是不然，電子商務的銷售產品，比傳統(tǒng)銷售產品的要求更高，更要體現(xiàn)企業(yè)傳統(tǒng)的酒文化個性和當地民俗文化特點，產品更具個性，包裝更具個性，口味更具個性，只有這樣，才能更適應消費者的選擇需求，消費者才能更多地點擊這個產品。因此，酒企要建立自己獨特的電子商務產品線迫在眉睫。
2012年，寶豐率先開發(fā)了“小寶酒”，曾一段時間深受年輕消費者們的歡迎;2013年5月，宋河酒業(yè)根據消費者的需求開發(fā)了“宋河QQ”、“宋河糧液嗨80”、“宋河糧液嗨90”，到當年年底，網上銷售額突破1000萬元;仰韶酒業(yè)2014年開發(fā)了仰韶電子商務專銷產品“小陶酒”，每套兩瓶，塑造成心中的他和她，不由得讓人一見衷情。2014年8月19日，仰韶酒業(yè)聯(lián)合酒仙網，在北京人民大會堂舉辦上市新聞在布會，在行業(yè)引起了強烈共鳴;2014年12月26日，姚花春酒業(yè)聯(lián)合中酒在線，開發(fā)了“小得勁”酒，符合消費者的消費習慣，每瓶僅180ml，價格18元，受到消費者們的青睞。
(五)混改
2014年下半年以來，混改成了行業(yè)熱門話題。受市場和經營環(huán)境的影響，酒類企業(yè)混合所有制改革成為企業(yè)渡過難關的突破口，引導經銷商參與，強化品牌運作是目前大部分白酒企業(yè)的選擇。
茅臺在對系列酒混改方案中，有意引入經銷商。衡水老白干的混改方案更加明晰。2014年12月公布的非公開發(fā)行股票預案顯示，發(fā)行對象中的匯添富定增37號、鵬華增發(fā)1號均是由優(yōu)秀經銷商認購;山東景芝酒業(yè)的混改如火如荼，在行業(yè)引起了共鳴。
我省的白酒企業(yè)中，90%以上為中小企業(yè)，混合所有制改革是酒企轉移經營風險的一個重要舉措，2013年12月，河南大地水泥入駐富平春酒業(yè)，先后投入4.5億元，加大了基礎設施建設，企業(yè)形象、員工面貌、社會影響力煥然一新;2014年5月，五糧液控股烏龍酒業(yè)，組建五谷春酒業(yè)有限公司，一些中小型白酒企業(yè)也積極吸取其它資本的進入，從而拉開了我省酒類行業(yè)混改的序幕，一些豫酒企業(yè)因經營要素、資金流動等的需要，紛紛開啟了混改模式。
