醬酒品類的快速發(fā)展推動了整個白酒行業(yè)的大發(fā)展，使得行業(yè)邁向新的繁榮，也讓白酒行業(yè)具有了更強的生命力。頭部醬酒企業(yè)對于品質(zhì)追求的新高度和消費者培育方面的成功經(jīng)驗，對于整個行業(yè)也有積極的帶動意義和啟發(fā)作用，在其發(fā)展歷程中，也有諸多值得學習與借鑒的地方。
1、產(chǎn)品上借鑒“大單品+非標品”模式
參考茅臺的發(fā)展歷程，酒企在產(chǎn)品布局策略方面，可結合自身品牌屬性，打造不同價位段非標產(chǎn)品，構建起以大單品為主、以非標產(chǎn)品為輔的“大單品+非標品”的產(chǎn)品矩陣，形成更具競爭力的產(chǎn)品組合。對于區(qū)域性酒企，在保持品牌區(qū)隔度的前提下，適度放開中高端產(chǎn)品開發(fā)條碼，用高利潤調(diào)動商家積極性，共同做大市場、做強品牌。
2、供給端以產(chǎn)定銷，借鑒“非飽和銷售”模式
以產(chǎn)定銷是頭部醬酒企業(yè)的基本特點。酒企在投放管理上可借鑒其以產(chǎn)定銷的非飽和銷售模式，即通過機制的調(diào)節(jié)進行配額式銷售，在供給端做好產(chǎn)能的公開化，以產(chǎn)定銷，并主動宣傳釀造、儲存的時間成本，營造產(chǎn)品稀缺感;在渠道銷售上，根據(jù)經(jīng)銷商和終端的綜合能力來核定供給量，并且做好供貨的計劃管理，打造“非飽和銷售”模式。
3、多措并舉營造價格穩(wěn)定向上勢能
價格是產(chǎn)品的生命線，也是企業(yè)勢能的風向標。頭部醬酒企業(yè)通過年份+以產(chǎn)定銷+非標品三個關鍵因素保持價格的持續(xù)上行，營造整體勢能向上。對于其他酒企來說，可以根據(jù)大單品的成長情況，適度開放定制條碼或非標品，組建產(chǎn)品矩陣，在保證價格穩(wěn)定向上的基礎上，以差異化產(chǎn)品來補充渠道利潤，激發(fā)渠道活力，營造整體向上的勢能，提升企業(yè)競爭力。
4、圍繞香型特點、企業(yè)特性，創(chuàng)新品質(zhì)價值傳播方式
以茅臺為代表的醬酒開創(chuàng)并大力傳播壇藏老酒儲存方式，將醬香老酒品質(zhì)價值更高的理念植入消費者心智，其中最具代表性的就是圍繞醬酒隨著存儲的時間增加而出現(xiàn)酒體變黃這一特性，衍生出許多品質(zhì)故事并口口相傳，最終成為優(yōu)質(zhì)醬酒的代名詞。
對于其他酒企而言，在做好老酒價值回歸之外，更要注重自身香型的價值差異化和核心賣點挖掘，如：國緣開創(chuàng)清雅醬香的亞品類細分等，創(chuàng)新品質(zhì)價值的塑造方式，持續(xù)傳播自身香型的核心價值，強化消費者的價值認知。
5、穩(wěn)固基地市場，重點打造樣板市場
頭部醬酒的成功很大程度上得益于對樣板市場的重視，即集中力量優(yōu)先發(fā)展規(guī)模省份市場，并以此帶動全國層面的成功。其他酒企在發(fā)展中，同樣要重視有輻射、有帶動效應城市的引領作用。具體而言，企業(yè)要根據(jù)對自身規(guī)模、發(fā)展階段、品牌力等因素的全面評估，選擇對自身企業(yè)而言必須攻克的輻射性市場作為樣板市場，集中資源進行投入，構建起品牌勢能，穩(wěn)定后發(fā)揮其帶動作用，迅速實現(xiàn)全省乃至全國的高質(zhì)量拓展。
6、消費者培育重體驗、強互動、講故事
體驗館是醬酒近年來在實踐中不斷被驗證的、行之有效的消費者培育動作。對于其他酒企而言，建議主銷產(chǎn)品在中高端價位以上有一定規(guī)模后再考慮體驗館建設，而且體驗館的推進要循序漸進，不能一蹴而就。
回廠游也屬于頭部醬酒企業(yè)的一個加分項，如：郎酒莊園，消費者游覽一次郎酒莊園，其體驗感和對品牌的美譽度提升非常明顯。對于其他酒企來說，回廠游動作雖然也在開展，但是需要升級，需要在充分挖掘自身品牌核心價值點基礎上，強化與消費者的互動環(huán)節(jié)設計，加深消費者的體驗。
品鑒會其實每家企業(yè)都在開展，但是頭部醬酒企業(yè)的品鑒會在品質(zhì)故事、工藝傳播上要更加重視。對于其他酒企來說，也需要結合自身特性挖掘提煉3-5個品質(zhì)故事，工藝上要用清晰極簡的語言講清楚，然后講出獨特的價值點，最后通過品鑒會的接口進行內(nèi)容傳播。(原標題：頭部醬酒企業(yè)的成功經(jīng)驗分享與借鑒)
