《三體》作者劉慈欣曾這樣形容科技高速發(fā)展給生活帶來的巨變：“未來像盛夏的大雨，在我們還來不及撐開傘時，就已撲面而來。”
大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術組成數(shù)智化浪潮，如一場突如其來的盛夏大雨，以其前所未有的速度和影響力，覆蓋了生產和生活的方方面面，刷新著人們的需求和認知。
當“密集的雨點”落在白酒行業(yè)，以數(shù)智技術賦能產業(yè)高效能和高質量發(fā)展成為必做之事，結合現(xiàn)代科技力量打造新質名酒、講好美酒故事成為破局之道。天士力大健康產業(yè)投資集團董事局主席、天士力生物醫(yī)藥產業(yè)集團董事長、國臺數(shù)智酒業(yè)集團董事長閆凱境說道：“中國酒業(yè)正站在一個全新的歷史起點上，以數(shù)智化轉型開啟著一場前所未有的長征。”而在這條“長征”路上，國臺酒是無可爭議的先行者和開拓者。
近日，佳釀網(wǎng)團隊走進國臺酒，親眼見證國臺大廈落成投入使用，并親身體驗了新展館的文化底蘊和國臺元宇宙的科技沖擊，以及參與了“國臺珍藏酒貴州白酒交易所發(fā)行上市暨國臺私人珍藏酒封壇儀式”和“2024年國臺新質生產力發(fā)展暨新技術助推酒旅融合高峰論壇”，對“時代呼喚下的國臺力量”有了更為直觀和更為深刻的認識。
樹立酒業(yè)新標桿，國臺實力再上新高度
金秋送爽，丹桂飄香。10月15日，天氣預報顯示有雨的茅臺鎮(zhèn)卻是一派晴朗的好風光。當天上午九點，在酒香與花香的交織中，在與會嘉賓的熱烈掌聲中，國臺大廈及國臺研究院新址落戶國臺大廈儀式順利舉行。這標志著，一個發(fā)展動力更強、發(fā)展信心更足、與消費者距離更近的全新國臺正在向我們走來。
據(jù)了解，最新落地的國臺大廈集餐飲住宿、會議會展、科研辦公、康體娛樂、旅游購物等功能于一體，不僅是國臺數(shù)智化轉型成就的集中展示窗口，也是國臺未來連接行業(yè)內外、推動科技創(chuàng)新、引領產業(yè)升級的重要平臺，堪稱茅臺鎮(zhèn)和國臺的新地標。
而國臺研究院的新址就落戶在國臺大廈。自2022年初成立以來，國臺研究院致力于推動“產學研”合作，構建了全方位、多層次的研究體系，并通過不斷深化醬香型白酒微生物菌群和風味物質等方面的研究，將科研成果轉化為實際生產力，為國臺的可持續(xù)發(fā)展注入了強勁動力。
佳釀網(wǎng)注意到，在國臺大廈前樹立的兩幅碑刻——《通之道·國臺酒賦》和《數(shù)智國臺開新篇》，集中反映了國臺對當前白酒產業(yè)發(fā)展和文化建設的實踐與思考。對此，閆凱境表示，明確地將這些內容宣示出來，既是為了迎接市場的反饋，接受時間的檢驗，等待歷史的評判，也是為了激勵國臺持續(xù)不斷地升級釀造能力和品質，堅持不懈地追求完美醬香。
近些年，貴州省委省政府提出，貴州白酒產業(yè)要從“賣酒”向“賣生活方式”轉變。對此，國臺作為“茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”，積極響應和推進落地，深耕酒文旅融合發(fā)展賽道和白酒產業(yè)智能釀造，通過將智能技術與傳統(tǒng)產業(yè)深度融合，構建智能釀造系統(tǒng)集成體系，建設國臺莊園等特色酒莊，致力于將“酒旅融合”的理念貫穿于企業(yè)發(fā)展的全過程。
中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示，消費主權時代的來臨，讓酒旅融合成為酒業(yè)產區(qū)發(fā)展的重要領域和新的契機，推進白酒行業(yè)從營銷時代向體驗時代轉變，并成為酒文化傳播的核心陣地。在此趨勢下，國臺憑借創(chuàng)新引領潮流，以新技術作為驅動力，全力搶占酒旅融合發(fā)展的先機。
據(jù)天士力大健康產業(yè)集團董事局副主席、天士力生物醫(yī)藥產業(yè)集團總經(jīng)理、國臺數(shù)智酒業(yè)集團監(jiān)事會主席周波介紹，國臺打造了集釀酒體驗、品鑒交流、旅游觀光為一體的綜合性旅游項目，游客可以親自近距離參與到釀酒過程中，感受醬酒釀造工藝的魅力;同時開展形式多樣的品鑒體驗和文化體驗，形成了獨特的釀酒、品酒、展示、交流、體驗、研學的文化酒旅。
天士力大健康產業(yè)投資集團副總裁、國臺數(shù)智酒業(yè)集團副董事長兼總經(jīng)理葉正良則表示，面對新的形勢，國臺與時俱進地提出了“數(shù)智國臺開新篇，打造中國新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數(shù)智國臺美酒新體驗”的企業(yè)主張和行動。未來國臺將繼續(xù)致力于通過數(shù)字化、智能化驅動傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級，為中國白酒樹立新的行業(yè)標桿，為消費者創(chuàng)造更美好的高品質生活。
開啟奇幻之旅，五大展館“通”古貫今
中國白酒，品質是生命，文化是靈魂。品質是物質層面的滿足，但文化決定價值，是精神層面的滿足。當下，白酒行業(yè)在品質層面的競爭已經(jīng)到達了一定高度，而文化層面的競爭才剛剛開始。如何借助科技力量解鎖白酒文化傳承、發(fā)展、弘揚的“無限可能”，是數(shù)智時代給予白酒企業(yè)的新命題。
作為傳統(tǒng)釀酒文化的傳承者、科技創(chuàng)新的引領者、美酒文化的弘揚者，國臺基于對白酒文化的長期思考和研究，創(chuàng)造性提出中國白酒文化的核心內涵是“通”，并構建了尊天道、守地道、達人道的“通之道”文化哲學思想體系。
在此次活動中，國臺以“通”文化為核心，傾力打造的“國臺元宇宙沉浸式體驗中心、國臺數(shù)智企業(yè)館、國臺酒道文化體驗館、穹幕影院、國臺文創(chuàng)藝術中心”五大展館正式對外開放，為游客提供了豐富、多元、交互的白酒文化體驗方式與空間。
其中，國臺元宇宙是國臺的最新成果，也是中國酒業(yè)的第一個元宇宙，通過使用最前沿的AR、VR等技術，實現(xiàn)了時間與空間在虛擬的奇妙舞臺上達成完美結合，生動呈現(xiàn)了中國白酒的五千年文化底蘊和國臺醬香美酒的神奇釀造過程;
國臺數(shù)智企業(yè)館以舒展的畫卷造型，在盛世山河的背景下，生動展示了國臺的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、創(chuàng)新實力和未來藍圖等內容;
國臺酒道文化體驗館，立足中國酒道獨有的魅力與風采，展現(xiàn)了酒神、酒圣、酒仙、酒君、酒士、酒俠、酒民、酒徒、酒鬼的飲酒之九重境界觀，重新審視了酒與人的關系，倡導文明飲酒新風尚;
國臺穹幕影院則以無與倫比的藝術效果和身臨其境的視聽沖擊，帶領游客穿越古今、遨游蒼穹，使游客能夠更加直觀地、深刻地理解“臺文化”的精髓和“通文化”的哲理，無限拉近了消費者與品牌文化，乃至與白酒文化的距離;
而在國臺文創(chuàng)藝術中心，能夠看到國臺“通文化”在產品層面的寫照，從日月星辰到十二生肖、二十四節(jié)氣，國臺將對自然法則的敬畏寫進了企業(yè)基因，以造型精美、內涵深刻的產品予以銘記。
這一趟奇幻之旅讓佳釀網(wǎng)團隊感到震撼和驚喜。在國臺大廈及五大展館中，我們看到了科技創(chuàng)新為行業(yè)、企業(yè)、個人帶來改變和高效的力量，同時也感受到了數(shù)智國臺在發(fā)展過程中堅持以人為本、科技向善向美的敬畏之心。
“通”時達變，以數(shù)智力量塑造“中國新名酒”
中國酒業(yè)之所以歷經(jīng)千載而生生不息，正是因為在薪火相傳的同時，也一直隨著時代變化而智慧更迭。
聚焦國臺酒業(yè)，在繼承天士力“順時應勢、主動變革”這一優(yōu)良傳統(tǒng)的基礎上，扎根茅臺鎮(zhèn)25年，堅持用制藥的理念、技術和標準來做酒，同時又緊跟時代的步伐，在不同的發(fā)展階段采取不同的發(fā)展思路，圍繞傳統(tǒng)工藝學習和數(shù)智化轉型全力以赴，步步為營步步為贏，持續(xù)推進“釀好酒、酒好喝、喝好酒”這三件大事，打造中國新名酒。
回看2011年，中國白酒“黃金十年”即將走向尾聲，也就是在這時，國臺開始實踐探索智能釀造，在充分吸收傳統(tǒng)釀造工藝精髓的基礎上，按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學創(chuàng)新不離宗”的理念，把傳統(tǒng)釀造工藝清晰化、數(shù)據(jù)化、標準化，實現(xiàn)了全自動運行、全過程可控、全數(shù)據(jù)可追溯、遵循傳統(tǒng)工藝精髓、穩(wěn)定高效、保證產品質量均一性。
2023年，國臺發(fā)布了國內首個醬香型白酒智能釀造標準體系——《國臺智能釀造標準體系》，作為國臺智能釀造的規(guī)范與總則，為國臺產業(yè)轉型奠定了基礎和先決條件。而在此次高峰論壇上，國臺智能釀造新升級，正式發(fā)布《國臺智能釀造標準體系2.0》，國臺數(shù)智酒業(yè)集團副總經(jīng)理、總工程師李長文對此進行了詳細的介紹。
從數(shù)據(jù)方面來看，相比于第一版，此次發(fā)布的2.0版本，將原來的30道工序、269個環(huán)節(jié)、1071項指標升級為30道工序、274個環(huán)節(jié)、1508項指標，內容更豐富、更完善、更具可操作性，將更多的科研成果轉化為新的標準方法和新的數(shù)字化標準，持續(xù)支撐智能釀造技術進步和產品品質提升。
值得一提的是，國臺最新一代智能釀造車間——智能制酒三車間已經(jīng)正式投產。該車間繼承了國臺智能釀造車間對比傳統(tǒng)車間在提升生產效率、提高制酒產能、降低勞動強度、滿足環(huán)保要求等諸多優(yōu)點的基礎上，進一步實現(xiàn)綠色節(jié)能，提升系統(tǒng)效率，增強數(shù)字智能。
李長文表示，智能釀造最核心的目的，是實現(xiàn)了工藝控制數(shù)字化、標準化、流程化，通過大數(shù)據(jù)使工藝不斷精準優(yōu)化，并由智能產線精準執(zhí)行，這創(chuàng)新了基酒釀造質量提升的新模式，為醬酒高質量發(fā)展提供了新路徑。
中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯則表示，國臺具有強大的創(chuàng)新基因，總是探索者、開創(chuàng)者，而不是模仿者、跟隨者。在白酒新質生產力的第四次浪潮中，數(shù)智國臺是一支重要而領先的力量，這也是國臺成就“新名酒”地位的底氣和理由。
擁抱營銷新變革，做好“新質長牛”文章
目前，國臺已經(jīng)構建起智能釀造的系統(tǒng)集成體系，這也成為國臺差異化系統(tǒng)競爭力的根基。閆凱境表示：“國臺以智能釀造踐行新型工業(yè)化，代表了行業(yè)轉型升級的重要發(fā)展方向。國臺將會持續(xù)鞏固先發(fā)優(yōu)勢，通過數(shù)智生產力的打造，搶占數(shù)智化賽道，走向智能產業(yè)生態(tài)，形成國臺的新質生產力。”
同時，閆凱境還表示，從現(xiàn)在起，白酒行業(yè)更要集中精力，在“新質長牛”上實實在在做好文章，抓住兩個牛鼻子，一是創(chuàng)新，牢牢把握數(shù)智時代重塑生產力的契機，向人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等各類新技術要動能，推動效率提升、產品升級和供需動態(tài)平衡，助力行業(yè)深度轉型，打造“創(chuàng)新長牛”;二是變革，主動擁抱新的消費商業(yè)時代，打好存量競爭戰(zhàn)，從精準定位消費者切入，匹配合適的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率，形成飛輪，打造“變革長牛”。
為此，國臺緊抓人工智能大模型賦能千行百業(yè)的時代機遇，與華為云和云上貴州深度合作，從行業(yè)底層邏輯出發(fā)，基于華為的盤古大模型，搭建醬香白酒產業(yè)大模型。據(jù)悉，該大模型將綜合行業(yè)、質量、科研等知識問答，以及酒體追溯和測算、智能發(fā)酵、智能勾調、營銷內容生成、企業(yè)管理AI智能分析等，以數(shù)智技術賦能傳統(tǒng)釀造，打造數(shù)字供應鏈，為行業(yè)插上智能的翅膀。
除此之外，國臺還將以消費者為中心，大力推進數(shù)智營銷平臺建設，全力貫通產品、品牌、市場、渠道、用戶的全域環(huán)節(jié)，構建全產業(yè)鏈、全價值鏈的數(shù)智化運營新模式。其中，直播電商作為新的營銷模式，以其直觀、互動的特點吸引著大量消費者。在此次高峰論壇現(xiàn)場，舉行了“百名達人數(shù)智國臺溯源直播助力旺季旺銷”啟動儀式，這不僅是國臺擁抱數(shù)字化轉型邁出的重要一步，也是將為國臺深度鏈接消費者搭建起一座新橋梁。
針對營銷板塊工作，天士力數(shù)智健康產業(yè)集團副董事長、國臺數(shù)智酒業(yè)營銷有限公司副董事長、國臺酒業(yè)銷售有限公司董事長劉宏偉表示，國臺將重點堅持和推進以下幾個方向：一是廠商構建發(fā)展共同體、利益共同體、價值共同體、命運共同體;二是終端專業(yè)推廣好產品價值，鏈接好消費者，升級到以消費者為中心的服務營銷模式，以意見領袖和團購客戶為主要服務對象，通過服務和運營核心消費者爭取利潤;三是以消費者為中心，持續(xù)提供高性價比的國臺美酒;四是推進“賣酒”向“賣生活方式”轉變，推動酒旅融合;五是強組織、強管理、強服務。
在科技領域，有一句出圈金句：“我們的征途是星辰大海。”這句話寓意著一種遠大的志向、廣闊的視野和不懈的追求，同樣適用于國臺，甚至整個白酒行業(yè)對于智能釀造的探索和追求。正如閆凱境所說：“你我都是長征人，都將經(jīng)歷漫長而又光輝的旅程。我們既要回望千年的釀造智慧，更要前瞻未來的科技浪潮，在這條并非坦途的道路上一往無前，匯聚各方的智慧和力量，書寫中國酒業(yè)壯闊的詩篇。”以打造數(shù)智國臺為奮斗目標，以打造中國新名酒為戰(zhàn)略發(fā)展方向，國臺的未來發(fā)展，值得期待。
