中國(guó)啤酒市場(chǎng)高端化發(fā)展 精釀啤酒或取得更大份額

根據(jù)荷蘭合作銀行最新發(fā)布的名為“精釀啤酒將跨越長(zhǎng)城”的行業(yè)報(bào)告，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著，有望在未來(lái)取得矚目的市場(chǎng)表現(xiàn)。

中國(guó)啤酒市場(chǎng)發(fā)展成熟，遠(yuǎn)超其他東南亞國(guó)家。 目前，中國(guó)人均啤酒消費(fèi)量達(dá)36公升，超過(guò)世界平均水平，整體市場(chǎng)價(jià)值和盈利能力都有顯著提升。但是，地區(qū)間存在著較大差異。東部發(fā)達(dá)省份的人均啤酒消費(fèi)量雖遠(yuǎn)高于西部地區(qū)，但增長(zhǎng)乏力。目前，北京地區(qū)的啤酒產(chǎn)量低于2006年的水平，相反，青海省的啤酒產(chǎn)量在過(guò)去十年間增長(zhǎng)了180%。

由于全球啤酒市場(chǎng)呈高端化的發(fā)展趨勢(shì)，近五年來(lái)，中國(guó)大眾型啤酒經(jīng)歷了較為困難的一段時(shí)期。與此同時(shí)，高端啤酒銷量增長(zhǎng)160%，占整體啤酒市場(chǎng)4%的銷售量及18%的利潤(rùn)。其中，精釀啤酒占據(jù)一席之地。盡管業(yè)界普遍認(rèn)為中國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量不足整體市場(chǎng)的1%，但仍呈現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

目前，精釀啤酒在上海、北京、廣州三地市場(chǎng)表現(xiàn)出色。中國(guó)千禧一代的消費(fèi)者擁有與其他國(guó)家同齡人相似的消費(fèi)觀念，對(duì)精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。荷蘭合作銀行倫敦分行食品與農(nóng)業(yè)研究部的高級(jí)分析師Francois Sonneville表示，“無(wú)論對(duì)于進(jìn)口精釀啤酒，還是使用進(jìn)口原料的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒，亦或是使用國(guó)產(chǎn)原料的國(guó)產(chǎn)精釀啤酒來(lái)說(shuō)，這都是極佳的發(fā)展契機(jī)。”

但是，挑戰(zhàn)往往與機(jī)遇并存。不少限制因素，如消費(fèi)者缺乏對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知、物流分銷及進(jìn)口原料帶來(lái)的高成本壓力、物流冷鏈問(wèn)題和釀造能力的短缺都阻礙了精釀啤酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展。