2020中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)年會(huì)在瀘州成功召開

11月1日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的2020中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)年會(huì)在瀘州成功召開。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，瀘州市政府副市長(zhǎng)、納溪區(qū)委書記徐利，中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)當(dāng)值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼，瀘州市納溪區(qū)區(qū)長(zhǎng)譚榮兵，瀘州市酒業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)任小波，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威等領(lǐng)導(dǎo)與來(lái)自全國(guó)的白酒骨干企業(yè)、酒莊企業(yè)代表、媒體記者共同出席了年會(huì)。年會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)主持。

中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)當(dāng)值主席、瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼

作為中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)當(dāng)值主席，瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼在年會(huì)上致辭時(shí)表示，中國(guó)白酒酒莊憑借其在文化特色表達(dá)、釀造生動(dòng)展示、產(chǎn)品全程溯源以及服務(wù)個(gè)性定制等方面的全景展示，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的消費(fèi)體驗(yàn)，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的轉(zhuǎn)型升級(jí)探索出了一條成功的發(fā)展模式，可謂影響深遠(yuǎn)、意義重大、功在當(dāng)代、利在千秋!

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書長(zhǎng)甘權(quán)

劉淼董事長(zhǎng)表示，一定要奮力將白酒酒莊打造成為中國(guó)民族產(chǎn)業(yè)的新名片，并就此提出了具體實(shí)施路徑：一是講好文化故事，打造有格調(diào)和高度的白酒酒莊;二是講透品質(zhì)故事，打造有厚度和底氣的白酒酒莊;三是講細(xì)服務(wù)故事，打造有溫度和生命的白酒酒莊。

年會(huì)上，北京輕工設(shè)計(jì)院、山西輕工設(shè)計(jì)院分別就“白酒酒莊設(shè)計(jì)案例”與參會(huì)人員進(jìn)行了分享，讓參會(huì)人員對(duì)白酒酒莊的建設(shè)與布局有了新的認(rèn)知與借鑒。

瀘州市政府副市長(zhǎng)、納溪區(qū)委書記徐利

瀘州市副市長(zhǎng)徐利在年會(huì)上詳細(xì)介紹了瀘州市白酒酒莊的建設(shè)運(yùn)營(yíng)情況。徐利副市長(zhǎng)表示，針對(duì)白酒酒莊建設(shè)，下一步瀘州市將立足講好酒故事，提升酒品質(zhì)，努力建設(shè)世界一流的白酒酒莊群落，讓全世界白酒愛好者在瀘州找到共鳴與歸宿。一是以生態(tài)為依托，夯實(shí)酒莊建設(shè)本底;二是以文化為根基，豐富酒莊發(fā)展內(nèi)涵;三是以品質(zhì)為支撐，堅(jiān)守酒莊質(zhì)量底線;四是以品牌為引領(lǐng)，擴(kuò)大酒莊綜合影響;五是以開放為引擎，推動(dòng)酒莊邁向世界。瀘州市納溪區(qū)譚榮兵區(qū)長(zhǎng)在年會(huì)上以“酒莊引領(lǐng)特色示范，三產(chǎn)融合推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為題對(duì)納溪區(qū)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況做了具體介紹。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威在年會(huì)上介紹了“白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系”建設(shè)情況。杜小威副秘書長(zhǎng)表示，“酒莊標(biāo)準(zhǔn)”一共包括十個(gè)部分，其中酒莊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“酒莊”和“酒莊酒”的概念進(jìn)行了明確，制訂了酒莊的生產(chǎn)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、文化體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)提出了酒莊準(zhǔn)入和管理具體要求及流程。

宋書玉理事長(zhǎng)在年會(huì)上做總結(jié)講話時(shí)指出，白酒酒莊從提出到今天，已經(jīng)走過(guò)了將近六年的歷程，中國(guó)白酒酒莊建設(shè)在十三五期間有著許多重要的實(shí)踐與體會(huì)。在十四五期間，一定要把中國(guó)白酒酒莊的文化和品質(zhì)表達(dá)很好彰顯出來(lái)，把中國(guó)白酒酒莊的更多精彩呈現(xiàn)出來(lái)，真正引領(lǐng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。針對(duì)中國(guó)白酒酒莊建設(shè)，宋書玉理事長(zhǎng)提出三點(diǎn)核心思考。

第一，中國(guó)白酒酒莊是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中新的商業(yè)模式探索。宋書玉理事長(zhǎng)分析指出，酒莊模式和工廠模式有什么區(qū)別?這是必須思考的。否則做酒莊的時(shí)候會(huì)犯概念化錯(cuò)誤，不知道酒莊到底該怎么做。因?yàn)榘拙凭魄f這一新的商業(yè)模式，從原料到釀造的整個(gè)過(guò)程，再到貯存與銷售的整個(gè)過(guò)程都與工廠模式完全不同。工廠模式生產(chǎn)的酒是一個(gè)產(chǎn)品銷售，而酒莊模式不是在銷售一瓶酒、銷售一個(gè)產(chǎn)品，而是在銷售一個(gè)酒莊。酒莊模式與工廠模式最大的區(qū)別就是酒莊銷售可以實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的體現(xiàn)。

第二，酒莊是中國(guó)白酒新的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)。酒莊品質(zhì)表達(dá)與產(chǎn)區(qū)品質(zhì)價(jià)值表達(dá)密不可分。因?yàn)橹袊?guó)白酒是中國(guó)特有的釀造產(chǎn)物，正是在同一個(gè)地方經(jīng)過(guò)不間斷釀造而形成的獨(dú)有品質(zhì)價(jià)值、特有的風(fēng)格和風(fēng)味，所以產(chǎn)區(qū)非常重要。而酒莊正是產(chǎn)區(qū)的非常具像表達(dá)，所以酒莊和產(chǎn)區(qū)的表達(dá)是高度統(tǒng)一的。這其中涵蓋酒莊生態(tài)資源、原料、釀藝、體驗(yàn)等等。

第三，酒莊商業(yè)模式是名酒企業(yè)提升之路，是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。縱觀我們的名酒企業(yè)，大多有著不間斷的釀造史、有著豐富的活態(tài)文化和釀酒文化遺產(chǎn)。通過(guò)酒莊模式不但可以有效保護(hù)活態(tài)文化與釀酒文化遺產(chǎn)，還可以通過(guò)酒莊模式進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)名酒企業(yè)的品牌提升。而對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)因受規(guī)模、品牌等的影響，銷售區(qū)域、銷售市場(chǎng)的局限，再加上產(chǎn)業(yè)發(fā)展縱向壓力持續(xù)加大，中小企業(yè)如何生存，無(wú)疑就是通過(guò)酒莊這種新的商業(yè)模式，來(lái)提升自己的品質(zhì)，提升自己的價(jià)值，謀劃更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái)，酒莊模式正是中小企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。

宋書玉理事長(zhǎng)還特別強(qiáng)調(diào)，中國(guó)白酒酒莊管理委員會(huì)未來(lái)一定會(huì)堅(jiān)定為酒莊背書，持續(xù)打造好白酒酒莊新的商業(yè)模式，讓中國(guó)白酒真正回歸本源，真正實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸，開啟中國(guó)白酒新的發(fā)展征程。