滿(mǎn)足三大條件 茅香封壇酒成功入駐輕酌酒館

當(dāng)前，隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的到來(lái)，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣等一切環(huán)節(jié)去挖掘和滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，已經(jīng)成為白酒行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。

在這種趨勢(shì)的推動(dòng)下，行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了很多獨(dú)具自身特色的新興品牌，其中小爐工坊是不錯(cuò)的代表之一。在成功推出出小爐工坊小酌版，小爐工坊匠人等系列產(chǎn)品后，其新品小爐工坊茅香封壇酒也于日前正式面世，并成功入駐了酒類(lèi)文創(chuàng)平臺(tái)輕酌酒館。

據(jù)了解，小爐工坊茅香封壇酒是為了致敬飛天，紀(jì)念李先均工匠精神60年，貴州純正酒業(yè)專(zhuān)門(mén)推出的紀(jì)念酒。公開(kāi)資料顯示，李先鈞1959年進(jìn)入茅臺(tái)酒廠(chǎng)工作，先后擔(dān)任茅臺(tái)酒廠(chǎng)制酒車(chē)間酒師班長(zhǎng)、調(diào)酒師車(chē)間勾調(diào)班長(zhǎng)、二車(chē)間黨支部書(shū)記、廠(chǎng)品評(píng)酒委員;廠(chǎng)紀(jì)委副書(shū)記等職，參與了茅臺(tái)酒廠(chǎng)“兩期試點(diǎn)工程”等大量茅臺(tái)酒釀造工藝、勾調(diào)研究的工作，獲得茅臺(tái)酒廠(chǎng)勞模、國(guó)酒老將等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。尤其1964年，李先鈞參與見(jiàn)證了茅臺(tái)酒的醬香、窖底香、醇甜三種典型體的重大發(fā)現(xiàn)。該發(fā)現(xiàn)成為中國(guó)白酒香型劃分的雛形，為后來(lái)全國(guó)各種評(píng)酒活動(dòng)提供了比較具體、規(guī)范、科學(xué)的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。

此次，小爐工坊茅香封壇酒的酒體正是李先均生前所釀造，2019年限量供應(yīng)3000瓶。同時(shí)，在酒標(biāo)上也公布了酒體的勾調(diào)配方，既7年陳基礎(chǔ)酒占70%，10年陳基礎(chǔ)酒占20%，20年調(diào)味酒占5%，30年調(diào)味酒占3%，40年調(diào)味酒占2%。

小爐工坊創(chuàng)始人羅羽指出，推出茅香封壇酒基于兩方面的考慮，首先是為了向工匠致敬。李先鈞先生作為茅臺(tái)一代工匠，無(wú)論是精湛的釀酒技藝，還是融入血液的工匠精神都值得予以弘揚(yáng);其次，消費(fèi)者的消費(fèi)需求正轉(zhuǎn)向差異化和個(gè)性化，茅香封壇酒的推出就是為了滿(mǎn)足他們的這種需求。

“消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)在逐漸成熟，對(duì)價(jià)格和品質(zhì)更是極度敏感。茅香封壇酒既有李先鈞先生的品質(zhì)背書(shū)，同時(shí)在同價(jià)格帶中其售價(jià)比較合理，這也順應(yīng)了消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)。此外，茅香封壇酒限量發(fā)售，是基于酒體珍貴、數(shù)量稀少的考慮。李先鈞先生已逝，他親手釀造的原酒已成絕唱。”羅羽進(jìn)一步表示。

在輕酌酒館創(chuàng)始人劉紅增看來(lái)，茅香封壇酒有兩個(gè)突出的特點(diǎn)。一是年份。茅香封壇酒首次公開(kāi)了所選用基酒和調(diào)味酒的年份和比重，雖然不是首創(chuàng)，但卻表明了對(duì)酒體的信心。二是茅香。雖然市場(chǎng)上醬香品牌不計(jì)其數(shù)，但只有茅臺(tái)被稱(chēng)為茅香酒。這源于茅臺(tái)酒廠(chǎng)擁有國(guó)內(nèi)頂尖釀酒師、調(diào)酒師以及種類(lèi)眾多、年份久遠(yuǎn)的基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒，這些因素共同成就了茅臺(tái)酒的“茅香”。

“這款茅香封壇酒取名茅香，除了意在表明要在風(fēng)格上向茅臺(tái)靠攏之外，恐怕也有向茅臺(tái)‘老大哥’致敬之意，畢竟這是釀酒大師李先均在茅臺(tái)酒廠(chǎng)退休后親自手釀的珍品，和茅臺(tái)酒有著不解之緣。”劉紅增如是說(shuō)道。

據(jù)了解，作為酒類(lèi)文創(chuàng)平臺(tái)，輕酌酒館專(zhuān)注于酒類(lèi)產(chǎn)品體驗(yàn)與運(yùn)營(yíng)，酒類(lèi)文化交流與互動(dòng)，酒類(lèi)知識(shí)普及與培訓(xùn)，酒類(lèi)衍生產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，倡導(dǎo)知酒、懂酒和理性飲酒的生活理念。

劉紅增表示，入駐輕酌酒館的產(chǎn)品則需要滿(mǎn)足三個(gè)條件，即過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)、有調(diào)性的產(chǎn)品包裝和獨(dú)特的文化內(nèi)涵。“過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)入駐輕酌酒館的第一道門(mén)檻，也是最高的一道門(mén)檻;至于有調(diào)性的包裝，并非指過(guò)度包裝，一些復(fù)刻版的光瓶酒，也很有味道;所謂文化內(nèi)涵，也不是一味的強(qiáng)調(diào)酒廠(chǎng)歷史和牽強(qiáng)附會(huì)的偽文化，一些有個(gè)性的產(chǎn)品，比如江小白其實(shí)也很有文化”，劉紅增進(jìn)一步解釋。

據(jù)悉，輕酌酒館平臺(tái)上主打魏晉文化的詩(shī)心劉伶、主打社火臉譜文化的馬勺臉譜酒、第一款為糧食作傳的黔糧傳酒、時(shí)尚輕奢的花糯黃酒以及這款紀(jì)念李先鈞先生的茅香封壇酒等都是比較典型的代表。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，本輪消費(fèi)升級(jí)的本質(zhì)是需求側(cè)的升級(jí)，具體體現(xiàn)在四大方面：品質(zhì)需求升級(jí)、場(chǎng)景需求升級(jí)、精神需求升級(jí)和體驗(yàn)需求升級(jí)。以輕酌酒館為代表的文創(chuàng)平臺(tái)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、測(cè)評(píng)品鑒、文化創(chuàng)意、場(chǎng)景構(gòu)建等方面持續(xù)發(fā)力，有望成為消費(fèi)升級(jí)紅利的首批收獲者。同樣的道理，那些注重品質(zhì)，注重文化，注重與消費(fèi)者互動(dòng)的新興白酒品牌也將走得更穩(wěn)，更遠(yuǎn)。