記宋河封藏大典：一個(gè)“禮”字 香飄千年

無酒不成禮。中華民族素以“禮儀之邦”著稱，以“禮遇”為核心的中國(guó)文化已經(jīng)深入民族血液，浸潤(rùn)著整個(gè)傳統(tǒng)社會(huì)。而“禮節(jié)”、“禮遇”的最佳載體非酒莫屬。悠悠五千年，泱泱大中華，一杯水酒，幾乎詮釋了“中國(guó)禮遇”的全部?jī)?nèi)涵。

近日(11月30日)，在宋河酒業(yè)建廠五十周年慶典現(xiàn)場(chǎng)上，一場(chǎng)盛大的祭祀活動(dòng)將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。整個(gè)過程，無論是對(duì)宋河酒歷史的回顧，還是對(duì)宋河酒釀藝的呈現(xiàn)，都完美地呈現(xiàn)出一個(gè)“禮”字。而這個(gè)“禮”字，則是對(duì)宋河品牌文化的精確凝練。

禮遇圣人

中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾乎所有知名品牌都有一段值得津津樂道的歷史，或大氣磅礴，蕩氣回腸，或清秀婉約，傳奇有趣。而2500多年前中國(guó)古代著名的思想家、哲學(xué)家老子(李耳)，用棗集美酒(宋河酒前身)招待中國(guó)古代另外一位著名思想家、哲學(xué)家、教育家孔子的的歷史傳說，則是用一杯宋河美酒，將儒、道兩位不同思想派系的鼻祖定格在一起，成就了一段傳奇佳話。

“惟酒無量，不及亂”，圣人孔子對(duì)于喝酒吃肉，也算是自有一番“態(tài)度”。他認(rèn)為吃肉要有個(gè)限度，不能多吃，不然容易覺得膩，而喝酒是可以沒有限度的，只要保證自己不喝醉，不失禮就可以了�？磥硐荣t孔子雖然處處講究禮節(jié)，但面對(duì)老子的熱情款待和棗集美酒的誘惑，也不禁放寬了對(duì)飲酒的限制。

歷史傳說雖然已經(jīng)時(shí)過境遷，但以酒為禮的文化傳承卻從來不曾間斷。無論是廟堂之高還是江湖之遠(yuǎn)，無論是大雅之堂還是百姓餐桌，以一杯水酒禮遇遠(yuǎn)方來客，都已經(jīng)成為今人待客的本能動(dòng)作。而用一杯老子曾經(jīng)款待孔子的宋河美酒接待親朋好友，想必別有一番情義在其中。

禮遇皇家

在古代，酒是稀罕物兒，自然也是奢侈品。而好酒，大多都會(huì)成為貢品，受到帝王和皇家的青睞。梁武帝曾經(jīng)贊嘆“甘美之”的枸醬酒后來成為茅臺(tái)醬香酒的前身，而成武帝手敕“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”的汾酒，早在北齊便已經(jīng)成為皇家貢酒。至于宋河美酒，則受到了從漢代到宋代前后八位帝王的青睞，并親臨鹿邑，設(shè)壇祭酒，拜謁老子。

在宋河酒業(yè)建廠五十周年慶典現(xiàn)場(chǎng)，八位“皇者”一字排開。從漢桓帝劉志到魏文帝曹丕、唐高宗李治、女皇武則天、唐玄宗李隆基、后梁太祖朱晃、宋真宗趙恒，再到宋徽宗趙佶，生動(dòng)再現(xiàn)了八位皇帝駕幸鹿邑，以棗集酒拜祭老子的場(chǎng)景。綿綿不絕的酒史傳承，賦予了宋河皇封御酒之美譽(yù)與皇家禮遇之高貴，更鐫刻了始于春秋，盛于唐宋的宋河釀酒歷史一脈相承。

誠(chéng)然，一杯酒能夠得到皇家的歡心，其品質(zhì)定然非凡，而能夠作為皇家祭祀用酒禮遇圣人，則其品質(zhì)、出身、文化缺一不可。千年前棗集美酒因?yàn)閮晌皇ト说亩Y遇成就佳話，而八位帝王加持更加令其光環(huán)璀璨，如今化身宋河美酒，飛入尋常百姓家，怎能不說是一種機(jī)緣巧合呢?

禮遇天地

酒是農(nóng)耕社會(huì)蓬勃發(fā)展的產(chǎn)物，更是神奇自然造化的結(jié)晶。封壇儀式是對(duì)釀酒收獲的慶祝，更是對(duì)天地自然的敬畏和感恩。在宋河酒業(yè)的封壇儀式上，整個(gè)過程生動(dòng)再現(xiàn)了宋河在美酒釀造中涵蓋“水，糧，曲，窖，釀，藏，調(diào)”的北斗七藝。

水是酒之血。宋河酒位于淮河名酒帶，擁濕地，抱平原，水質(zhì)甘甜，氣候濕潤(rùn)，得生態(tài)之利，釀天地同醉。糧是酒之肉。宋河酒位于豫東平原，風(fēng)調(diào)雨順，物產(chǎn)豐富，所產(chǎn)高粱、小麥等作物品質(zhì)上佳，為釀酒必備原料。曲是酒之骨。宋河釀酒，采用中原精糧，中高溫制曲，自然接種，堆碼培菌，歷經(jīng)180天養(yǎng)曲老熟，成就宋河濃香之骨。窖為酒之魂。千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老，宋河酒獨(dú)有的玄泥老窖富含多種微生物，一窖一天地，造就宋河之魂。宋河釀藝，得益于尹氏秘方，“老五甑”工藝基礎(chǔ)上，形成了獨(dú)具特色的“六分工藝”法，分層、分級(jí)，方得稀世濃香。酒之味在于藏。國(guó)字宋河新酒需壇養(yǎng)三年，再木養(yǎng)兩年，五年窖藏之后，酒體醇柔，芳香滋潤(rùn)。好酒需要調(diào)。經(jīng)過一位中國(guó)首席白酒品酒師，十位國(guó)家級(jí)白酒品酒師的精雕細(xì)琢，宋河終得香、甜、綿、凈之傳世佳釀。

國(guó)運(yùn)昌而酒業(yè)盛，倉廩實(shí)則釀事興。美酒得于造化，宋河禮遇天地，這不但是宋河人順應(yīng)自然，敬畏自然，感恩自然的體現(xiàn)，更是大國(guó)工匠精神的傳承。

禮遇盛世

今日的宋河酒業(yè)，在經(jīng)歷了五十載的奮斗和發(fā)展之后，已經(jīng)連續(xù)多年成為豫酒的領(lǐng)跑者，在“中國(guó)禮脈”這條路線上，不斷推陳出現(xiàn)，茁壯成長(zhǎng)，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。新時(shí)期，新表達(dá)，酒作為中國(guó)文化的最佳載體之一，包含著尊敬的待客之禮，而“中國(guó)禮遇”則重構(gòu)了新時(shí)期中國(guó)酒文化的新高度。在中國(guó)民族偉大復(fù)興的歷史時(shí)期，“中國(guó)禮遇”作為中國(guó)文化的核心點(diǎn)之一，正在走出國(guó)門，禮遇世界。