諾萊仕游艇會(huì)“荷風(fēng)清飏”夏季品鑒會(huì)圓滿落幕：以花入饌流連忘返

6月17日，2019“荷風(fēng)清飏”夏季品鑒會(huì)于諾萊仕游艇會(huì)圓滿落幕。本次品鑒會(huì)迎來(lái)了諾萊仕游艇會(huì)的戰(zhàn)略合作盟友：北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部，以“荷風(fēng)清飏”為主題，探月夜荷池深處，以花入饌，嘗一隅清幽。

當(dāng)晚，諾萊仕游艇會(huì)會(huì)員、長(zhǎng)安俱樂(lè)部會(huì)員、美食博主沫沫紛紛出席，共享珍饈。舊友新知?dú)g聚一堂，筵席高朋滿座，互動(dòng)滿滿。諾萊仕游艇會(huì)毛一茗女士對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的長(zhǎng)安俱樂(lè)部會(huì)員表示熱烈歡迎，并贈(zèng)送諾萊仕游艇會(huì)精心定制的徽章。

諾萊仕游艇會(huì)毛一茗女士致辭

北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部林總發(fā)表到訪諾萊仕游艇會(huì)的感想

諾萊仕游艇會(huì)毛一茗女士為長(zhǎng)安俱樂(lè)部會(huì)員贈(zèng)送徽章

為嘉賓講解諾萊仕游艇會(huì)戰(zhàn)略布局

本次品鑒會(huì)由諾萊仕游艇會(huì)行政總廚、中國(guó)烹飪大帥曉劍領(lǐng)銜創(chuàng)意。他悉心講解每一道菜品，從最初的靈感閃現(xiàn)，到“形、色、聞、味、觸”五感搭配的深思熟慮，再到最后將這一道道珍味佳肴奉上這“荷池”盛宴，襯著如鏡的“塘”，為舌尖繪制了一幅初夏畫卷。

不時(shí)不食，食之精進(jìn)。帥廚再次秉承“大味其道，大道至簡(jiǎn)”的烹飪理念，用心甄選當(dāng)季新鮮的高品質(zhì)食材，遵循自然之道，不斷探索創(chuàng)新烹調(diào)靈感。

夏宴酒選用帥廚私藏黃酒——清流吟月，精選牡丹江大米，加以清酒拋光工藝。初嘗口感醇和品正，香氣怡人;再品后勁十足，清涼爽快。

夏宴菜由新疆小白杏領(lǐng)銜，藍(lán)邊鮑、富貴蝦、醉蟹、莼菜、河蝦仁、蘆筍、松葉蟹、魚籽醬、青麥仁、大響螺、雪花牛肉、松茸、江鰻、雞樅菌、白松露醬、鴿蛋、茭白、黃桃、黃酒等紛至沓來(lái)，五味交融，起承轉(zhuǎn)合。

NO.1 雙味顯富貴·六合呈祥

冷菜以幾道精致小食組成，盛放于六宮格里，寓意六合呈祥。羅勒葉與百香果的馥郁香氣包裹著富貴蝦和藍(lán)邊鮑，肉質(zhì)細(xì)膩綿軟;

有機(jī)黃胡蘿卜，用泡姜、紅菜頭浸染的蓮藕，海藻蟶子凍、醬椒白水魚、鹽焗雞海蜇石榴包、線椒塞肉，多味搭配，清新可口，悄然拉開“荷風(fēng)清飏”的幕簾，驚鴻一瞥。

NO.2 隨園調(diào)鼎野生雞油菌

江南人講究時(shí)令的精致，對(duì)大閘蟹亦是如此。眾說(shuō)“再鮮不過(guò)六月黃”，此道菜將六月黃蒸蟹浸泡于自制醬汁兒中，以老雞和龍骨燉為湯底。醉蟹釋放微醺的酒香，與被譽(yù)為“蘑菇之王”的雞油菌的杏香味相得益彰，鮮嫩又綿軟。

NO.3 泰式椰花河蝦仁•翡翠芙蓉松葉蟹

椰花露汁覆裹著一顆顆晶瑩剔透的太湖河蝦仁，來(lái)自北海道最古老的食用蟹——松葉蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩香甜，上輔圓潤(rùn)飽滿的魚籽醬，下佐清新爽口的蘆筍汁。日式的禪意邂逅江南的婉約，食感優(yōu)雅十足

NO.4 青麥仁潮州大響螺佐煙熏三文魚汁

煨好的青麥仁加以香草汁，中和了青麥仁的澀，麥香躍然盤中，回歸田園。煙熏三文魚與紅心火龍果調(diào)制的醬汁兒點(diǎn)綴其間，這是由“劍走偏鋒”的帥廚獨(dú)創(chuàng)。依偎在鮑汁兒里的潮州大響螺應(yīng)天時(shí)地利人和，是矜貴的珍寶。螺肉肥美彈牙，滋味綿長(zhǎng)。

NO.5 鹽溫荷香雪花牛肉•奶油松茸汁

松茸是大自然饋贈(zèng)給我們的尤物，它珍貴鮮美，富含氨基酸。300度高溫翻炒的海鹽，鎖住荷葉包裹著的雪花牛肉的香氣，散發(fā)陣陣荷香，讓人領(lǐng)略天賜美味。

NO.6 荷香糯米蒸江鰻•白油雞樅菌

肥嫩豐韻的江鰻藏進(jìn)了軟糯的肉粽，融入蓮子與咸蛋黃的香氣，鮮意恣肆，裹挾食客的味蕾。而雞樅菌是獨(dú)屬于彩云之南的原始魅力，擁有動(dòng)物性的肥美，鮮香甘甜，再次與江鰻的鮮合為一體。

NO.7 芝士白松露焗野生黃魚

身披“金甲”的野生黃魚與芝士白松露相融，氣味濃郁的深處，潛伏著泥土、雨水、海洋的自然芳香，感受時(shí)光歷練下，沉淀的珍饈滋味。

NO.8 蝦籽油燜茭白溫泉蛋

用鴿蛋烹制而成的溫泉蛋，清白如雪，黃若驕陽(yáng)，吹彈可破。茭白翠綠的葉鞘下是鮮嫩的肉質(zhì)，放入蝦籽加以油燜，西班牙火腿作底，馥郁咸香，卻入口輕盈，一氣呵成。

NO.9 百合紅粥

從南到北，粥可花樣百出。這道百合紅粥，將百合、小甜豆、蝦松浸潤(rùn)進(jìn)鮮美無(wú)比的龍蝦湯，慢火細(xì)熬出一碗人間煙火，汁香味濃，充滿暖暖的飽腹感。

NO.10 黃桃冰激凌

最后一道甜品黃桃冰激凌，選用當(dāng)季黃桃，融合奶油，外罩透明益壽糖，以食造景。將新鮮采摘的荷花放入液氮，瞬間冷凍，拍于掌中，一片荷雨碎夢(mèng)，驚艷四座。

席間，觥籌交錯(cuò)。在體驗(yàn)精致優(yōu)雅的味蕾之旅的同時(shí)，會(huì)員們不忘傾心交流，分享各自天南地北的人生故事。

=正文完=

諾萊仕游艇會(huì)(Noahs Yacht Club)，始于2012年，現(xiàn)隸屬于香港AMB文化集團(tuán)，是一家會(huì)員制國(guó)際游艇俱樂(lè)部，汲取海派文化氤氳，緊跟國(guó)際風(fēng)尚，搭建中國(guó)城市新貴階層共享平臺(tái)。傲居上海陸家嘴金融商圈，擁有9個(gè)游艇泊位的俱樂(lè)部專屬游艇碼頭，依傍長(zhǎng)達(dá)80米的浦江岸線黃金水域，6層海洋流線型獨(dú)立主樓猶如揚(yáng)帆啟程的巨艦，盡享360度無(wú)敵江景。“立足香港，輻射全球。”除上海諾萊仕游艇會(huì)外，香港AMB文化集團(tuán)還設(shè)有兩個(gè)分部——香港諾萊仕游艇會(huì)與悉尼諾萊仕游艇會(huì)，同時(shí)聯(lián)合香港皇家游艇會(huì)，積極打造“跨地區(qū)性的國(guó)際游艇會(huì)員俱樂(lè)部”，組建“國(guó)際游艇會(huì)聯(lián)盟”。目前，諾萊仕游艇會(huì)已與摩納哥游艇俱樂(lè)部、澳洲紹斯波特俱樂(lè)部、北京長(zhǎng)安俱樂(lè)部、三亞鴻洲俱樂(lè)部、青島萬(wàn)達(dá)游艇俱樂(lè)部及深圳浪騎游艇會(huì)成為戰(zhàn)略盟友，更多聯(lián)盟項(xiàng)目還在規(guī)劃之中。