從波爾多拉菲到阿德雷德丁戈樹 舊世界葡萄酒輸了？

和巴菲特一樣，羅伯特•帕克一開始感興趣的是可口可樂，對(duì)于葡萄酒并沒有任何的興趣。直到20歲那年，帕克與女朋友在法國(guó)共渡圣誕時(shí)，面對(duì)價(jià)格高昂的可口可樂，無(wú)奈之下只能選擇飲用法國(guó)葡萄酒，也正是從那時(shí)起，他對(duì)葡萄酒一見鐘情，一發(fā)不可收拾，開始了酒評(píng)家的生涯!

50年后，享譽(yù)全球的帕克已經(jīng)宣布自己完全退出波爾多葡萄酒的品評(píng)，讓他一舉成名的82年拉菲，以及其背后所代表的舊世界標(biāo)準(zhǔn)，雖然還被國(guó)內(nèi)葡萄酒愛好者奉為圭臬，但情勢(shì)已經(jīng)發(fā)生了很多微妙的變化。

當(dāng)年在法國(guó)，帕克之所以棄可樂而選葡萄酒，主要是因?yàn)?ldquo;便宜”，這倒也很好理解：法國(guó)葡萄酒有嚴(yán)格的分級(jí)制度，最高級(jí)為法定產(chǎn)區(qū)酒，其次是優(yōu)良地區(qū)餐酒，剩下的則是日常餐酒，占比超過一半，售價(jià)不高，因?yàn)楹芏嘣�裝葡萄酒出廠價(jià)才1到2歐元。可以猜想，帕克當(dāng)時(shí)和女朋友一起喝的應(yīng)該就是日常餐酒，是和可口可樂一樣當(dāng)飲料來(lái)喝。

2012年開始實(shí)施的法國(guó)葡萄酒新等級(jí)劃分

然而，中國(guó)消費(fèi)者并沒有法國(guó)人民那么幸運(yùn)，還能享用到如“日常餐酒”一樣便宜的葡萄酒。同一瓶葡萄酒，因?yàn)閲?guó)別不同而身價(jià)相差懸殊，原因何在?一筆賬算完，答案赫然而出：以兩歐元(約15元人民幣)外加3元海運(yùn)，再納稅48.2%(消費(fèi)稅、附加值稅和關(guān)稅)后到岸成本為19.5元，之后倉(cāng)儲(chǔ)和本地運(yùn)輸、人工費(fèi)用合計(jì)2元，一瓶法國(guó)日常餐酒，售前成本大概是22元左右。落地到中國(guó)后，經(jīng)過進(jìn)口商、總代、二批、三批，再到消費(fèi)者手中，價(jià)格自然就高了。而一旦進(jìn)入西餐廳，往往按照經(jīng)銷商供貨價(jià)的兩倍或者2.5倍的價(jià)格賣給消費(fèi)者，而一旦進(jìn)入酒店，身價(jià)往往是3到4倍，這時(shí)候在酒店的售價(jià)可能就到四五百元左右了。

這還算是比較有良心的商家了。更無(wú)良的是直接把最便宜的散裝酒進(jìn)口原液僅0.25歐元/升(約合人民幣2元/升)灌裝到750毫升的酒瓶里后，成本約合人民幣1.5元/升。如果加上3元的酒、1元的酒塞、2元的運(yùn)費(fèi)及保險(xiǎn)費(fèi)、1元稅費(fèi)后，每瓶進(jìn)口紅酒成本共約8.5元。至于這瓶紅酒在市場(chǎng)上要賣到多少錢，就是酒商隨便加價(jià)出來(lái)的了。

再加上法國(guó)紅酒的評(píng)級(jí)體系復(fù)雜，而且紅酒莊園眾多，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者一般對(duì)此知之甚少。一部分酒商就瞄準(zhǔn)消費(fèi)者這一弱點(diǎn)，混淆概念，以次充好。

好在葡萄酒直采興起，通過對(duì)渠道的變革一改原來(lái)的市場(chǎng)亂象。早在2015年，酒仙網(wǎng)開啟葡萄酒全球直采戰(zhàn)略，并于當(dāng)年6月開始籌建酒仙網(wǎng)全資子公司“中釀德澳”，由酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人楊國(guó)鋒親自掛帥，主攻新世界葡萄酒的進(jìn)口直采，精選出優(yōu)質(zhì)又符合國(guó)民口味的葡萄酒產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求。

酒仙網(wǎng)的這一戰(zhàn)略，直擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求痛點(diǎn)，其巨大的市場(chǎng)前景被業(yè)界所公認(rèn)。這塊市場(chǎng)“大蛋糕”引得另外兩大電商巨頭也緊隨其后，開啟了全球直采的業(yè)務(wù)布局：亞馬遜中國(guó)于2016年6月，宣布上線澳大利亞精品五星酒莊館;同年7月，阿里巴巴也宣布設(shè)立葡萄酒直供平臺(tái)，直接與海外酒莊和進(jìn)口商合作。

全球直采的模式將原來(lái)冗長(zhǎng)的供應(yīng)渠道壓縮為酒廠——電商平臺(tái)——消費(fèi)者的高效鏈條，這為國(guó)內(nèi)紅酒的售價(jià)下調(diào)提供了很大空間。零售價(jià)下行，成為拉動(dòng)消費(fèi)的巨大驅(qū)動(dòng)力。中國(guó)具有13億人口的消費(fèi)潛力，因此世界葡萄酒熱潮在中國(guó)爆發(fā)。

在酒仙網(wǎng)等酒業(yè)電商巨頭實(shí)施全球直采戰(zhàn)略過程中，消費(fèi)者用人民幣投出了選票——新舊世界兩大陣營(yíng)中，紅酒新世界——澳大利亞更得中國(guó)消費(fèi)者的心。

“深耕行業(yè)7年之久，我們積累了豐富的用戶數(shù)據(jù)，基于用戶購(gòu)買記錄，通過大數(shù)據(jù)分析了解中國(guó)消費(fèi)者的紅酒喜好是我們正在做的，其中包括品種、口感、價(jià)位段、包裝等，得出消費(fèi)者對(duì)口感微甜、味道平衡、大口喝更好喝的干紅最為喜愛。”楊國(guó)鋒表示。

奔富在中國(guó)的暢銷，某種程度上代表了新消費(fèi)階層對(duì)紅酒的口感喜好。“不要太艱澀、不要太復(fù)雜，要的是柔和順口，但是味道要夠濃，要適合配菜，要價(jià)錢合適但是又不顯得low。綜合以上要求，最合適的就是澳洲酒，特別是奔富。”一位中國(guó)買家如是說，她負(fù)責(zé)公司的宴請(qǐng)招待用酒采購(gòu)，為了讓大家滿意，奔富是她的首選，舊世界酒倒不那么受歡迎。

奔富酒莊位于南澳州首府阿德雷德(Adelaide)的巴羅薩產(chǎn)區(qū)(Barossa Valley)，是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，穩(wěn)定的氣候和炎熱的夏天導(dǎo)致這里釀造的葡萄酒有著深邃的顏色、多變的果香氣息，生產(chǎn)的西拉、赤霞珠最為出名。

前有奔富的口感驗(yàn)證，后有酒仙網(wǎng)平臺(tái)大數(shù)據(jù)支撐，楊國(guó)鋒用了180多天，帶著專業(yè)品酒師和葡萄酒愛好者飛了8次澳洲，幾乎走遍了當(dāng)?shù)刂�名的紅五星酒莊(全澳洲排名前5%的酒莊)，品了40多款酒，最后選定了一款南澳赤霞珠干紅葡萄酒作為主打產(chǎn)品，并將這款酒命名為“丁戈樹”，取自澳洲一種獨(dú)有的、被當(dāng)?shù)厝朔Q為愛之樹的古老樹種。

丁戈樹采用銀白色酒標(biāo)、330mm澳洲重型瓶

對(duì)這款丁戈樹紅酒，國(guó)際侍酒大師理事會(huì)認(rèn)證侍酒師胡翊，給出了專業(yè)的鑒定：“一聞杯即是新鮮撲鼻的西梅、黑加侖、黑莓的水果香氣，一款很典型的赤霞珠;酒體中等、柔順，依舊是濃郁而甜美的水果香味，有一層細(xì)碎的丹寧在后段顯現(xiàn)，均勻的鋪灑在舌頭上，仿佛沙啞的男低音余味略顯簡(jiǎn)單卻并不短暫。”

澳洲葡萄酒在中國(guó)的市場(chǎng)生命力，同樣具有中國(guó)海關(guān)最新數(shù)據(jù)的力證：2016年總共有4.82億升瓶裝葡萄酒進(jìn)口至中國(guó)國(guó)內(nèi)，總價(jià)值達(dá)到20億美元(折合人民幣約為137億元)。而在眾多進(jìn)口國(guó)中，表現(xiàn)最優(yōu)異的要數(shù)澳大利亞葡萄酒。相比2015年，澳大利亞葡萄酒2016年進(jìn)口量上升了40%，進(jìn)口額上漲了23%。

從波爾多到阿德雷德，從舊世界到新世界，葡萄酒在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)，頗有點(diǎn)“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”的意味，只是和原詩(shī)對(duì)東晉秦淮河繁華不再的憑吊傷感不同，性價(jià)比更高的澳洲酒飛入尋常百姓家，帶來(lái)的則是皆大歡喜。

或許有一天，宣布完全退出波爾多葡萄酒品評(píng)的帕克，會(huì)對(duì)世界宣布，自己將為新世界酒創(chuàng)建一套全新的評(píng)分體系，并且以澳大利亞葡萄酒為主要標(biāo)準(zhǔn)。誰(shuí)又知道呢?