葡萄酒能否超越白酒？

看到這個(gè)標(biāo)題，許很多人心中很是疑慮，葡萄酒能超過(guò)白酒嗎?

我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答是肯定的。時(shí)間問(wèn)題。即便白酒在中國(guó)根基深厚。

我認(rèn)為在未來(lái)10年之內(nèi)，中國(guó)的不同地域、不同城市，會(huì)分批次地實(shí)現(xiàn)葡萄酒消費(fèi)超越白酒的現(xiàn)象。

中國(guó)酒類市場(chǎng)中，白酒一直以來(lái)一家獨(dú)大，約有5500億的市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模。

啤酒從2002年開(kāi)始中國(guó)就是世界最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有上升空間了，只能向新型產(chǎn)品方面改良。

葡萄酒雖然只有約800億，看似這是個(gè)不小的差距，但消費(fèi)的大環(huán)境以及此消彼長(zhǎng)的商業(yè)特性，我相信這不是一場(chǎng)龜兔賽跑，而是火箭般的沖刺。

中國(guó)市場(chǎng)正在發(fā)生一場(chǎng)巨變，隨著白酒的一代忠實(shí)粉絲老去，葡萄酒消費(fèi)主力的崛起，葡萄酒超越白酒只是時(shí)間問(wèn)題。

主要酒種格局的改變，背后實(shí)質(zhì)上反應(yīng)的是人口結(jié)構(gòu)、消費(fèi)迭代的巨大時(shí)代潮流和背景，

了解這種現(xiàn)象背后的深刻原因，才能幫助各酒業(yè)從業(yè)者在未來(lái)酒類市場(chǎng)中占得先機(jī)。

人口結(jié)構(gòu)變化，中產(chǎn)階層崛起

2010年中國(guó)人口普查時(shí)，80后人口的總數(shù)是2.28億，90后是1.74億，00后是1.47億。80/90/00后人群加起來(lái)總共為5.49億，這部分人群正在成為未來(lái)中國(guó)主力消費(fèi)群體，也將是葡萄酒的主力消費(fèi)群體。

他們大都受過(guò)良好的教育，對(duì)西方文化和生活方式均有涉獵和了解，思想觀念相對(duì)開(kāi)放，更易于接受新鮮事物，成長(zhǎng)于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)興起的時(shí)代，與上一輩人在思想觀念上有很大的差別。

由于歷史原因，60后、70后一代人對(duì)白酒有著很高的忠實(shí)度，隨著這一代人老去，白酒的消費(fèi)將會(huì)出現(xiàn)斷層。新成長(zhǎng)起來(lái)的年輕人群不再像老一輩人那樣忠誠(chéng)于白酒，他們的荷包也更加鼓，視野更加廣闊，選擇更加多樣化。在人均GDP達(dá)到10000美元之后，葡萄酒將成為酒類首選。

消費(fèi)觀念改變，葡萄酒迎來(lái)春天

隨著中國(guó)消費(fèi)者健康觀念的提升，酒類消費(fèi)普遍呈現(xiàn)的趨勢(shì)是從高度走向低度，從追求暢飲走向健康飲酒。隨著社會(huì)的整體文明程度提升，消費(fèi)者受教育水平的提高，葡萄酒所蘊(yùn)含的健康功能逐漸普及并為大眾所知，在重視健康的高收入家庭和注重品質(zhì)生活的精英階層來(lái)說(shuō)，葡萄酒將會(huì)是不二之選。

過(guò)度飲酒帶來(lái)的刑事案件和酒駕事故也層出不窮，國(guó)家的整治措施使輕度飲酒成為趨勢(shì)所在。隨著政經(jīng)文明水平的提高，過(guò)時(shí)的飲酒觀念日益被現(xiàn)代人所摒棄。從拉攏人際關(guān)系的強(qiáng)制性飲酒，到個(gè)人享受的成分逐漸提升來(lái)看，健康飲酒、適度飲酒的觀念正受到越來(lái)越多的推崇。

中國(guó)與國(guó)際間的交流越來(lái)越頻繁，中國(guó)市場(chǎng)國(guó)際化進(jìn)程程度越來(lái)越高。而葡萄酒恰恰是國(guó)際通行的飲品，是國(guó)際交流的重要媒介，是重要的社交工具，也是越來(lái)越國(guó)際化的中國(guó)在飲食文化上的表現(xiàn)。

中國(guó)人均購(gòu)買(mǎi)力全面提升

中國(guó)的人均GDP超過(guò)8000美元以后，大消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨。對(duì)于60、70年代的人來(lái)說(shuō)，他們眼中的葡萄酒可能曾經(jīng)是高級(jí)飲品甚至是奢侈品。但對(duì)于80、90、00后來(lái)說(shuō)，葡萄酒正演變?yōu)橐环N日常飲品。中國(guó)消費(fèi)者整體購(gòu)買(mǎi)力的提升，葡萄酒成本價(jià)格的全面降低，葡萄酒的普及已經(jīng)迎來(lái)了最好的時(shí)機(jī)，葡萄酒已經(jīng)變得觸手可及，這是葡萄酒盛行的物質(zhì)基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)條件。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)的正在改變，人們正從物質(zhì)性消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向精神性消費(fèi);從生存性消費(fèi)轉(zhuǎn)向享受型消費(fèi)。葡萄酒的自然屬性和社交屬性使其更加適應(yīng)現(xiàn)代都市的生活節(jié)奏和飲用氛圍，相對(duì)于大排檔的啤酒和鄉(xiāng)土氣息濃厚的低檔白酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒的確代表了精致和優(yōu)雅，是品質(zhì)生活的“代言人”。

人均消費(fèi)量提升空間巨大

2015中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量?jī)H1.1升左右/人，而世界人均葡萄酒消費(fèi)量是3.3升/人。雖然這不是什么標(biāo)準(zhǔn)，只是一個(gè)參考值，但可以從另一個(gè)側(cè)面看到，葡萄酒行業(yè)有巨大的市場(chǎng)潛力，至少還有再翻3倍以上的空間，也就是3000億左右。我認(rèn)為這是最保守的預(yù)計(jì)。如果按照發(fā)達(dá)國(guó)家6升左右/人的標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)達(dá)到5000億左右，沒(méi)可能嗎?不僅有可能，我認(rèn)為將遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字。

我們要知道，中國(guó)還有多少人連葡萄酒都沒(méi)喝過(guò)?更別談了解。我們的市場(chǎng)從高端開(kāi)始，一直沒(méi)有歷經(jīng)普及時(shí)代。

近年來(lái)，葡萄酒消費(fèi)大眾化趨勢(shì)明顯。2013年中國(guó)約有2000萬(wàn)消費(fèi)者每年喝葡萄酒次數(shù)為兩次或以上。而到了2014年，這一數(shù)字幾乎成倍增長(zhǎng)，達(dá)到3800萬(wàn)。中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)背后仍隱藏著巨大的潛力，消費(fèi)人數(shù)的變化帶來(lái)的增長(zhǎng)依然是未來(lái)市場(chǎng)變化的主要?jiǎng)恿Α?/p>

大膽預(yù)測(cè)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)在2030年之前將會(huì)成為世界第一。在此期間，世界葡萄酒消費(fèi)量會(huì)增長(zhǎng)10%左右，而中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)將會(huì)是現(xiàn)在的數(shù)倍。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)有3800萬(wàn)葡萄酒飲用習(xí)慣者，在未來(lái)，葡萄酒消費(fèi)潛在人群有望超過(guò)5億人，這是什么概念?隨著越來(lái)越多受過(guò)良好教育的年輕群體加入葡萄酒的消費(fèi)行列，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量將持續(xù)高增長(zhǎng)。

除非中國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。