共促清香白酒復(fù)興，白水杜康吹響進(jìn)階新號(hào)角

6月30日，2022年第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康合作商大會(huì)在西安香格里拉大酒店盛大舉行。

此次大會(huì)共同研討交流黃河兩岸清香酒新趨勢(shì)，搶抓清香酒“白酒新國(guó)標(biāo)”及2022年白酒行業(yè)“新機(jī)遇”，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個(gè)“大清香新時(shí)代”。

凝聚行業(yè)共識(shí)，共促清香復(fù)興

眾所周知，黃河兩岸，清香酒史淵源流長(zhǎng)。據(jù)漢《說(shuō)文解字》載：“杜康，字仲寧，又名少康，白水縣康家衛(wèi)人。始做秫酒，善造酒。”

此外，《白水縣志》也記載：明清時(shí)期白水就有“燒鍋千家，商賈云集”的繁榮景象。杜康一生勤奮敬業(yè)，勇于探索創(chuàng)新，其釀酒技藝不斷提升，且在黃河兩岸、大江南北廣為流傳�？梢哉f(shuō)，黃河流域的釀酒歷史就是一部生動(dòng)的中國(guó)清香酒史。

此次白水杜康舉辦“黃河兩岸”清香酒高峰論壇，無(wú)疑是對(duì)清香白酒文化的挖掘，對(duì)品牌歷史底蘊(yùn)、釀造技藝、文化傳承、品質(zhì)自信的賦能。

陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍在致辭中表示，在“七·一”建黨節(jié)來(lái)臨之際，白酒新國(guó)標(biāo)頒布之時(shí)，召開此次大會(huì)，旨在弘揚(yáng)建黨精神，勇?lián)鷼v史使命，把握政策機(jī)遇，探討酒業(yè)走勢(shì)，凝聚行業(yè)共識(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個(gè)“大清香新時(shí)代”。

實(shí)際上，早在2018年11月舉行的第八屆清香類型白酒高峰論壇上，白酒泰斗高景炎就曾提出要構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”，并希望清香酒企凝聚起來(lái)、形成合力，“推動(dòng)整個(gè)大清香體系的全面崛起”。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)在會(huì)上指出，清香型白酒已經(jīng)具有輻射全國(guó)的苗頭，在酒行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)的廣東市場(chǎng)，清香型白酒的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到20%左右。這不僅僅是一個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)，而是清香即將爆發(fā)的信號(hào)。

而業(yè)內(nèi)專家的相關(guān)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。“十四五”期間清香型白酒市場(chǎng)規(guī)模將突破1300億、200萬(wàn)千升，行業(yè)占比由15%上升至20%以上。顯然，清香白酒未來(lái)幾年發(fā)展空間巨大。

在白酒專家、全國(guó)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任栗永清看來(lái)，大清香品類在濃香與醬香的壓力下，能取得長(zhǎng)足進(jìn)步，充分證明了清香白酒市場(chǎng)潛力之大，清香型釀造工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合的道路之寬廣。“選擇清香的道路是正確的”。

多措并舉，白水杜康大有可為

此次大會(huì)上，白水杜康推進(jìn)了投資、戰(zhàn)略合作簽約儀式，合作伙伴來(lái)自深圳、四川、山東、江蘇、山西等地，這意味著白水杜康吹響了進(jìn)階全國(guó)化的新號(hào)角。

陜西省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長(zhǎng)劉波在會(huì)上指出，白水杜康酒業(yè)集團(tuán)是全省重點(diǎn)白酒企業(yè)，是省廳消費(fèi)品行業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)支持培育企業(yè)，是全省消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字化營(yíng)銷促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的試點(diǎn)示范企業(yè)。

渭南市市委常委、副市長(zhǎng)劉強(qiáng)也表示，將舉全市之力，為白水縣經(jīng)濟(jì)騰飛提供助力。陜酒振興及政府的支持之下，白水杜康擁有更強(qiáng)勁的動(dòng)能。

事實(shí)上，作為清香型白酒的代表酒企，白水杜康在發(fā)展過(guò)程中一直堅(jiān)守品質(zhì)，挖掘和傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同時(shí)在科研創(chuàng)新上也進(jìn)行積極探索。

在品質(zhì)層面，白水縣得天獨(dú)厚釀造環(huán)境加持下，白水杜康將匠心融入在制曲、釀造、勾調(diào)、老熟的每一個(gè)環(huán)節(jié)。正是對(duì)品質(zhì)第一堅(jiān)守，白水杜康得到了相關(guān)部門高度肯定，并收獲了多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，白水杜康近年來(lái)連續(xù)榮獲“亞洲十大公信力”、“亞洲十大創(chuàng)新力”等品牌大獎(jiǎng)。在互聯(lián)網(wǎng)2021年全國(guó)酒業(yè)200強(qiáng)評(píng)比排名中，白水杜康也取得了第21位的優(yōu)異表現(xiàn)。此外，白水杜康打造的“白水杜康·十三朝古窖”產(chǎn)品，更被評(píng)為“2019中國(guó)品牌影響力100強(qiáng)”、“2019中國(guó)品牌影響力(行業(yè))十大投資價(jià)值品牌”等殊榮。

白水杜康同樣重視科技創(chuàng)新。今年8月份，白水杜康將舉行神舟13號(hào)搭載白水杜康酒曲窖泥的交接儀式，這是自神舟3號(hào)以來(lái)，白水杜康連續(xù)11次搭載，為白酒釀造科學(xué)研究帶來(lái)了借鑒意義。

值得一提的是，在白水杜康技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和北京生物技術(shù)科研所等考研機(jī)構(gòu)密切合作下，對(duì)前10次搭載的酒曲窖泥多次反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，并取得了重大成就，其中之一就是發(fā)明的杜香型酒，降低了用糧成本，提高了出酒率。

此外，對(duì)于文化內(nèi)涵的挖掘方面，白水杜康也一直不遺余力。白水縣被譽(yù)為“三圣故里”，白水杜康牽頭舉辦千年杜康祭祀廟會(huì)、全國(guó)書畫名家祭祀酒圣杜康暨采風(fēng)等活動(dòng)，讓中國(guó)傳統(tǒng)文化釋放出了新活力。

今年國(guó)慶前夕，白水杜康為紀(jì)念“復(fù)興杜康、為國(guó)爭(zhēng)光”暨建廠50周年，也將舉行大型慶典活動(dòng)和5000噸釀酒點(diǎn)火儀式�？梢哉f(shuō)，對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和挖掘，既為白水杜康穩(wěn)健前行注入了新動(dòng)力，同時(shí)也賦能了清香品類的發(fā)展。

“白水杜康未來(lái)將按照‘提升品質(zhì)，規(guī)范市場(chǎng)，擴(kuò)大規(guī)模，穩(wěn)步發(fā)展’基本思路，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，努力開創(chuàng)白水杜康的‘大清香新時(shí)代’。”張紅軍如是說(shuō)道。