帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選引領(lǐng)中餐搭配新境界

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【2022年12月28日,廣州】歲末年初之際,全球知名酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W推出年度重磅新品——帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌,詮釋蘇格蘭威士忌與中餐搭配新潮流。帝亞吉?dú)W中國董事總經(jīng)理艾恩華(Mark Edwards)先生、帝亞吉?dú)W全球首家威士忌精品店總經(jīng)理沈薇女士、DWA首席顧問盧磬聲先生、帝亞吉?dú)W中國高級(jí)品牌大使方涵先生、以及知名美食家、廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長莊臣先生、知名美食作家神婆愛吃(王慧敏女士),齊聚八大菜系之一的粵菜之鄉(xiāng)廣州,共同見證該系列的全球首發(fā)。

圖一:活動(dòng)現(xiàn)場嘉賓合影

作為蘇格蘭的文化瑰寶,蘇格蘭威士忌已經(jīng)從蘇格蘭走向了世界,在全球擁有眾多擁躉。當(dāng)威士忌在中國已經(jīng)成為一種新興生活方式,威士忌愛好者們期待更深入、更細(xì)致的了解關(guān)于威士忌的方方面面。帝亞吉?dú)W作為蘇格蘭威士忌行業(yè)先鋒,一直在為中國的威士忌愛好者們進(jìn)行更專業(yè)的指導(dǎo)與引領(lǐng),致力于將蘇格蘭威士忌文化與中國文化相連接。此次推出的八大菜系風(fēng)味臻選威士忌,正是以創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力打造的融合中國飲食文化的產(chǎn)品,以期帶領(lǐng)威士忌愛好者探索威士忌與中餐的搭配奧秘。

八款經(jīng)典,全新表達(dá)

帝亞吉?dú)W在蘇格蘭擁有豐富的酒廠資源,旗下酒廠遍布四大產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)的威士忌囊括各個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表性風(fēng)味。八大菜系風(fēng)味臻選威士忌的產(chǎn)品選擇,從低地的格蘭昆奇12年,高地的蘇格登15年、布勒爾阿索12年、克里尼利基14年,斯佩塞的林可伍德12年、曼洛克摩爾12年、大昀16年,到島嶼區(qū)的泰斯卡斯凱島,每一瓶都是酒廠的經(jīng)典之作,每一瓶都有著不同的風(fēng)味與個(gè)性。

(圖二)帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌

產(chǎn)品設(shè)計(jì)上,帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌以“煙火”為核心概念,產(chǎn)品瓶身以極具東方韻味的色彩與線條,生動(dòng)描繪菜系經(jīng)典之作以及富有地方特色的文化元素。東情西韻的視覺巧思在升華風(fēng)味探索的同時(shí),更彰顯出威士忌工藝與中國美食在風(fēng)味鍛造上共通靈魂。

為了更為直接的展現(xiàn)八大菜系產(chǎn)品與中餐的搭配邏輯,帝亞吉?dú)W品牌大使團(tuán)隊(duì)與美食顧問、專家學(xué)者,經(jīng)過多次深入探討后,化繁為簡,將八大菜系各自風(fēng)味特點(diǎn)濃縮為一個(gè)關(guān)鍵字,從菜系風(fēng)味精髓出發(fā),讓餐酒搭配方式有跡可循。

(圖三)帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌

粵味之韻是甘,甘源自對(duì)新鮮食材原味的尊重,搭配圓潤醇厚果香濃郁的布勒爾阿索12年,由甘入甜,口感柔順;蘇味之韻是飴,飴是一種天然明亮的甜感,搭配猶如青蘋果般,酸甜開胃清香四溢的林可伍德12年,甜而不膩,齒頰留香;浙味之韻是豐,豐溫潤卻可百變,搭配芳香迷人、蜜蠟質(zhì)感的克里尼利基14年,風(fēng)味圓融,千回百轉(zhuǎn);徽菜之韻是醇,醇源自火候刀工的精益求精,搭配幽幽木香與絲絲辛香的曼洛克摩爾12年,馥更濃郁,香更悠長;湘味之韻是馥,馥源自辛香與咸香交融沖擊,搭配擁有清爽花草香氣的格蘭昆奇12年,回味無窮。閩味之韻是鮮,鮮引百味,是食材本味及調(diào)味后的鮮上加鮮,搭配花果甜韻與辛香氣息交織的的蘇格登15年,鮮甜兩得;魯味之韻是潤,潤講究醬汁調(diào)配食物之道,跟深邃濃郁的大昀16年搭配,濃潤持久,耐人尋味。川味之韻是香,香源自香料釋放的瞬間,搭配海風(fēng)正濃的煙熏泰斯卡斯凱島,咸香帶辛,爽感連綿。

(圖四、圖五、圖六): 搭配帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌的八道精致小食

在關(guān)鍵詞的指引下,威士忌愛好者能夠更輕松地找到與其風(fēng)味相匹配的蘇格蘭威士忌。發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場,帝亞吉?dú)W將風(fēng)味搭配落地,邀請(qǐng)品牌大使、美食家與瑰麗中餐廳主廚,共同開發(fā)出風(fēng)味品鑒小食菜單,讓現(xiàn)場嘉賓真實(shí)體驗(yàn)八款酒與八大菜系風(fēng)味搭配的美妙之處。

萬千風(fēng)味,堪稱絕配

中餐,是華夏數(shù)千年烹飪文化的結(jié)晶。中國地大物博、物產(chǎn)豐盛,各地食材與多種烹飪方式搭配組合,發(fā)展出以八大菜系為代表的多種派系,變幻出千百種滋味。蘇格蘭威士忌,作為蘇格蘭享譽(yù)全球的名片,以四大產(chǎn)區(qū)為標(biāo)志,每家酒廠風(fēng)格都不盡相同,有著多樣的復(fù)雜風(fēng)味與個(gè)性。

(圖七):美食家與品牌大使一同探討威士忌與中餐搭配的多元魅力

餐配酒,是中國飲食文化傳承千年的傳統(tǒng)。筵席間觥籌交錯(cuò)、賓主盡歡的場景,曾被寫入詩文中廣為流傳。用餐之時(shí),搭配一杯酒,不只是氣氛的烘托,酒與餐搭配后,風(fēng)味交融時(shí)能產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng),放大彼此的風(fēng)味優(yōu)勢,讓酒更好喝,餐更好吃。八大菜系每一個(gè)菜系都有其風(fēng)味特點(diǎn),在選擇與其搭配的酒時(shí),風(fēng)味的匹配性是重中之重。而蘇格蘭威士忌能夠在一眾烈酒品類中突出重圍,正是因?yàn)槠滹L(fēng)味的復(fù)雜性與口感的多樣性,與中餐的多樣風(fēng)味堪稱絕配。

邏輯輸出,有跡可循

帝亞吉?dú)W根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣、結(jié)合地域菜系特點(diǎn),從威士忌風(fēng)味及中國菜系特點(diǎn)出發(fā),構(gòu)思出威士忌配中餐四維理論,為蘇威搭配中餐清晰配對(duì)。

從風(fēng)味角度出發(fā),濃郁型威士忌與重口菜品搭配,讓優(yōu)勢味道更加突出,彰顯獨(dú)特風(fēng)味。濃郁型威士忌與清爽型菜品搭配,讓劣勢味道得以循匿,抵消負(fù)向味道。芳香型威士忌與重口菜品搭配,厚重與清淡風(fēng)味相沖,將彼此風(fēng)味融合;與清爽型菜品搭配,互補(bǔ)彼此缺失的味道,讓滋味更加豐滿。從食材角度而言,時(shí)蔬食材搭配花果香氣風(fēng)格的威士忌,海鮮類食材搭配風(fēng)味平衡且層次的威士忌,肉脂類食材搭配馥郁厚重的威士忌。

帝亞吉?dú)W遵循這一搭配邏輯,從風(fēng)味角度出發(fā),耗時(shí)數(shù)月在旗下數(shù)十個(gè)威士忌品牌中精心挑選出八款產(chǎn)品,打造的八大菜系風(fēng)味臻選威士忌,則是對(duì)這一餐搭邏輯的深度詮釋。

(圖八) 帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌

蘇格蘭威士忌與中餐文化的多元魅力,不拘泥于任何一種既定的風(fēng)味標(biāo)簽,有著無窮的組合方程式。餐酒搭配本質(zhì)上是對(duì)于風(fēng)味的探索,對(duì)美味的調(diào)和,這也是餐酒搭配的妙趣所在。帝亞吉?dú)W期望以這一餐搭邏輯,鼓勵(lì)美食美酒愛好者,去嘗試去探索。美食從來都是非常“個(gè)人”的個(gè)性化偏好,每一位威士忌愛好者與食客,皆可對(duì)兩者間的搭配有自己的體悟,讓其融于生活,自在探索,體驗(yàn)餐酒搭配的樂趣。

帝亞吉?dú)W八大菜系風(fēng)味臻選威士忌的發(fā)布,是帝亞吉?dú)W開展對(duì)中餐與蘇格蘭威士忌搭配探索的重要里程碑。未來,品牌大使、美食家將攜八大菜系風(fēng)味臻選威士忌,一同開啟八大菜系城市巡旅,與當(dāng)?shù)靥厣�風(fēng)味聯(lián)動(dòng),深入探索與發(fā)現(xiàn)蘇格蘭威士忌與中餐搭配的多元方式。

關(guān)于帝亞吉?dú)W

帝亞吉?dú)W是全球知名的跨國酒業(yè)集團(tuán),匯聚超過200個(gè)優(yōu)質(zhì)酒水品牌,銷售網(wǎng)絡(luò)遍布180多個(gè)國家及地區(qū)。旗下產(chǎn)品包括深受消費(fèi)者青睞的蘇格蘭威士忌品牌,如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、樂加維林(Lagavulin)等,以及不同酒精品類中的優(yōu)質(zhì)品牌,如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray),斯米諾伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奧龍舌蘭(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亞吉?dú)W還持股水井坊,是唯一一家投資了擁有國家認(rèn)證文化遺產(chǎn)的白酒品牌的國際洋酒公司。

帝亞吉?dú)W立足本土發(fā)展,發(fā)掘中國烈酒消費(fèi)市場機(jī)遇,維持穩(wěn)定業(yè)務(wù)增長,并持續(xù)加碼投資與創(chuàng)新,以更高端、多元的產(chǎn)品組合滿足本地需求,落實(shí)深耕中國市場的承諾。同時(shí),帝亞吉?dú)W在全球積極推行環(huán)境、社會(huì)及公司治理(ESG),推廣理性飲酒、倡導(dǎo)包容性與多元化,促進(jìn)從谷物到酒杯的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展,從而打造更為健康的行業(yè)生態(tài)。

帝亞吉?dú)W同時(shí)在倫敦證券交易所和紐約證券交易所上市。

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