偈盛燒坊：世界三大蒸餾名酒之一會(huì)與宗教有關(guān)嗎？

茅臺(tái)酒我國最著名的白酒品牌，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，是世界三大蒸餾名酒之一。它不僅是中國三大名酒“茅五劍”之一，還是大曲醬香型白酒的鼻祖，擁有800多年的歷史。關(guān)于茅臺(tái)酒的官方報(bào)道不在少數(shù)，但茅臺(tái)酒的前身，可以追溯到茅臺(tái)鎮(zhèn)的一塊石碑上，刻有“偈盛燒房”四個(gè)大字。

偈盛燒坊是誕生于清朝康熙年間1704年的，雖然確切時(shí)間還需要進(jìn)一步證據(jù)的推論，但自從1990年在茅臺(tái)村附近的三百梯那邊發(fā)現(xiàn)這塊石碑后，一切都變得有所不同，這個(gè)發(fā)現(xiàn)，就是關(guān)于“茅臺(tái)村醬酒”出現(xiàn)的最早歷史證據(jù)。

但世界三大酒之一的茅臺(tái)酒，和偈盛燒坊，和國家歷史背景又有什么樣的聯(lián)系，也是目前大多數(shù)人所好奇的內(nèi)容。

首先，我們可以從偈盛燒坊的名字開始推測(cè)。“偈盛”二字暫時(shí)無法在史書上找到相關(guān)且具體的典故，因此我們無法斷定，偈盛燒坊的名字是和某個(gè)過往朝代的文學(xué)作品有聯(lián)系。那么從單字來看，“偈盛”的“偈”一字，一般組詞“偈語”“偈頌”，表示一種文體形式或一種佛法的表達(dá)。偈頌是佛教中一種特殊的文體，通常文字簡(jiǎn)潔，語句精煉，以簡(jiǎn)短的語言表達(dá)深刻的佛法義理。這種簡(jiǎn)潔的形式便于記憶和傳誦，讓修行者能夠快速領(lǐng)悟佛法的精髓;或者用來闡釋佛教的核心教義：通過生動(dòng)形象的語言和比喻，將深?yuàn)W的佛法道理轉(zhuǎn)化為易于理解的內(nèi)容。例如“諸行無常，是生滅法。生滅滅已，寂滅為樂。”這首偈頌簡(jiǎn)潔地表達(dá)了佛教對(duì)于世間萬物無常變化的認(rèn)識(shí)以及追求涅槃寂靜的目標(biāo)。

結(jié)合“偈”字來理解“盛”，我們可以合理推測(cè)，“偈盛”一名可能是根據(jù)興盛佛教的概念而誕生的。需要注意的是，信佛的弟子通常來說是不能飲酒的，但結(jié)合當(dāng)時(shí)清朝的康乾時(shí)期，可以說佛教隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮也得到了一定的傳播，崇尚佛教，禮佛、燒香的行為在清朝也并不罕見，因此，彼時(shí)的偈盛燒坊，也許正是與佛教之中有著某種聯(lián)系，是百姓受到佛門庇護(hù)而產(chǎn)生感恩之心，以此為名，也是說得通并且合理的。

偈盛燒坊所在的茅臺(tái)鎮(zhèn)，在清朝還不算是大有名氣，但當(dāng)時(shí)的自然地理?xiàng)l件對(duì)于釀酒來說，仍然是得天獨(dú)厚的一份優(yōu)勢(shì)，因此，偈盛燒坊在茅臺(tái)鎮(zhèn)按照古法工藝處理當(dāng)?shù)氐脑��?ldquo;紅纓子高粱”，再配以赤水河水而釀造的白酒，可能就是公式化、規(guī)�；�的“茅臺(tái)酒”前身。

雖然當(dāng)今與偈盛燒坊有關(guān)的史料還有著很大缺失，但偈盛燒坊當(dāng)初存在的原因和當(dāng)時(shí)推動(dòng)白酒事業(yè)進(jìn)步的貢獻(xiàn)，都是白酒歷史上不可忽略的一筆。我們有理由相信，偈盛燒坊的名字也許與當(dāng)?shù)厝说淖诮绦叛鲇嘘P(guān)，也許與中國佛教本土化有關(guān)，無論如何，關(guān)于偈盛燒坊的謎團(tuán)，都是值得進(jìn)一步探索與考證的。