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一文了解德國的符騰堡葡萄酒產(chǎn)區(qū)(2)

2018-05-16 09:36  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

3. 黑雷司令(Schwarzriesling)

黑雷司令實(shí)則與雷司令沒有關(guān)系,而是黑皮諾(Pinot Noir)葡萄的變種——莫尼耶皮諾(Pinot Meunieur)。這種葡萄更常見于香檳(Champagne)的混釀,但是在符騰堡卻可用于釀造輕盈爽口的桃紅葡萄酒,也會(huì)出現(xiàn)在一些德國起泡酒(Sekt)中。

4. 斯貝博貢德(Spatburgunder)

斯貝博貢德是德國人對(duì)黑皮諾的稱呼,這種葡萄在相鄰的巴登產(chǎn)區(qū)大展拳腳,在符騰堡也有少量種植。符騰堡的斯貝博貢德葡萄酒散發(fā)出酸櫻桃等紅色水果風(fēng)味,展現(xiàn)出大黃的獨(dú)特氣息和明顯的礦物味,有時(shí)還帶有烘烤和香料的味道。其單寧細(xì)膩,風(fēng)味濃郁,脆爽的酸度帶來清新的口感。

5. 雷司令

雖然紅葡萄酒是符騰堡產(chǎn)區(qū)的主角,但是德國的“名片”雷司令依然在此占據(jù)了18%的種植面積。與德國其他產(chǎn)區(qū)一樣,這里的雷司令從干型到甜型應(yīng)有盡有,展現(xiàn)出核果、柑橘類水果、新鮮草本和濕石頭的氣息,還時(shí)常帶有咸鮮味。其中,品質(zhì)最好的符騰堡雷司令具有極佳的陳年潛力。

6. 肯納(Kerner)

肯納是原產(chǎn)于符騰堡的白葡萄品種,在1969年由特羅靈格和雷司令雜交而成,冠以當(dāng)?shù)匾晃辉娙说拿。與雷司令相比,肯納能夠適應(yīng)更多變的種植環(huán)境,產(chǎn)量更高?霞{葡萄酒清新活潑,香氣特征與雷司令相似,兼具果香和咸鮮氣息。不同的是,其酸度更為柔和,有時(shí)展現(xiàn)出微妙的杏子和杏仁風(fēng)味。

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