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想找到心儀的黑皮諾 你需要先了解這些

2018-05-16 09:25  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

自2004年《杯酒人生》(Sideways)電影上映后,黑皮諾(Pinot Noir)聲名鵲起。這個(gè)嬌貴的品種,用電影主人公邁爾斯(Miles)的話來(lái)說(shuō),是“地球上最絕妙、最精致、最令人難以忘懷”的葡萄品種。它的果皮薄,對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔,不同的風(fēng)土?xí)x予該品種不同的風(fēng)格和個(gè)性。其中,來(lái)自勃艮第(Burgundy)和加利福尼亞州(California)的黑皮諾最負(fù)盛名,不過(guò)近年來(lái),來(lái)自俄勒岡州(Oregon)和新西蘭等地的黑皮諾也贏得了頗高的聲譽(yù)。那么,面對(duì)不同風(fēng)格的黑皮諾,哪一款才是你對(duì)的那個(gè)它呢?從下文中尋找答案吧。

勃艮第

在黑皮諾的王國(guó)里,勃艮第是無(wú)可爭(zhēng)議的女王。這個(gè)種植黑皮諾歷史最悠久的產(chǎn)區(qū),擁有公認(rèn)的最適合種植黑皮諾的風(fēng)土——涼爽適宜的溫度和多樣化的土壤。前者是黑皮諾生長(zhǎng)的必要條件,而后者則給勃艮第黑皮諾帶來(lái)了其他產(chǎn)區(qū)無(wú)法相比的復(fù)雜性。不過(guò),這并不意味著勃艮第黑皮諾就是人見人愛的萬(wàn)人迷。它的酸度很高,具有酸櫻桃和獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味,更適合喜歡酸味和清爽感的葡萄酒愛好者。

加利福尼亞州

在過(guò)去的一段時(shí)間里,加州黑皮諾是勃艮第黑皮諾最強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。加州氣候更溫暖,生長(zhǎng)季長(zhǎng),葡萄有更長(zhǎng)的時(shí)間達(dá)到完美成熟,累積充足的糖分和風(fēng)味物質(zhì),因此加州黑皮諾風(fēng)格更宏大、豐富,酒精度也更高,擁有黑櫻桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏愛果味豐富、風(fēng)格開放的葡萄酒,加州的黑皮諾可能更對(duì)你的胃口。

俄勒岡州

俄勒岡州的黑皮諾近年來(lái)非常受歡迎,大有和加州二分美國(guó)黑皮諾天下之勢(shì)。俄勒岡州和加州雖同屬新世界,但前者的黑皮諾風(fēng)格更接近于舊世界,也就是法國(guó)勃艮第。這有很大一部分原因是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂驔鏊,造就了黑皮諾更淺的顏色和更輕的酒體,讓人更容易聯(lián)想到“優(yōu)雅”一詞。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯,酒體輕盈、風(fēng)格優(yōu)雅的俄勒岡州黑皮諾會(huì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

新西蘭

新西蘭黑皮諾真正開始走入人們的視野是在15-20年前,在這之后的時(shí)間里,迅速成長(zhǎng)為了新西蘭最重要的紅葡萄品種,得到了廣泛的國(guó)際認(rèn)可。來(lái)自新西蘭不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風(fēng)格迥異,有的輕盈優(yōu)雅,有的深邃濃郁,還有的宏大飽滿,不過(guò)它們的果味中都帶有一絲若隱若現(xiàn)的香料氣息。如果你想適時(shí)給自己一些不一樣的驚喜,選新西蘭黑皮諾準(zhǔn)沒錯(cuò)。

德國(guó)

在談?wù)摵谄ぶZ的主要產(chǎn)區(qū)時(shí),提及德國(guó)可能會(huì)讓不少人感到吃驚,但其實(shí)德國(guó)是僅次于法國(guó)和美國(guó)的第三大黑皮諾生產(chǎn)國(guó)。在德國(guó),黑皮諾被稱為“Spatburgunder”,擁有典型的舊世界風(fēng)格——酸度高,帶泥土風(fēng)味,但價(jià)格相比勃艮第要實(shí)惠不少。不過(guò),想要買到德國(guó)黑皮諾有一定的難度,因?yàn)樗鼈冊(cè)诒緡?guó)很受歡迎,在國(guó)際市場(chǎng)上并不那么常見。

在了解了不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風(fēng)格后,你心中是不是已經(jīng)有了心儀之選呢?

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