2017年，國際著名葡萄酒展會ProWein與德國蓋森海姆大學(Geisenheim)合作，對來自46個國家的近1500名葡萄酒專業(yè)人士(其中包括生產(chǎn)商、專業(yè)零售商、批發(fā)商、進出口商、餐飲及賓館經(jīng)營者)進行了問卷調(diào)查，內(nèi)容涉及國際葡萄酒市場、營銷趨勢和銷售渠道等，并將這些來自生產(chǎn)商和銷售商的觀點進行匯總，構成了一張獨特的葡萄酒業(yè)晴雨表。
生產(chǎn)商對前景更樂觀
調(diào)查首先要求受訪者對自己公司目前和未來的經(jīng)濟狀況進行評估，對現(xiàn)狀的評估選項從“滿意”到“很好”。有趣的是，葡萄酒生產(chǎn)商總體來看比直接接觸消費者的銷售商更為樂觀。
出現(xiàn)這種差異的一個潛在可能是，出口導向型的生產(chǎn)商可以選擇到新市場碰碰運氣。相比之下，銷售商則沒有機會逃避葡萄酒銷售的結構性變化以及國內(nèi)市場上日益激烈的競爭。就生產(chǎn)商而言，獨立釀酒商對未來前景比合作社和大型酒廠更樂觀。
國際酒商和德國專業(yè)零售商對當前及未來經(jīng)濟狀況的評估最為消極，這可能反映出行業(yè)結構性變化對葡萄酒銷售渠道的影響。如今，食品零售渠道和在線銷售在國際市場的地位愈加重要。
研究結果還反映出不同國家葡萄酒生產(chǎn)商的心態(tài)差異。德國葡萄酒生產(chǎn)商和營銷人員對未來的預期比較消極，而多數(shù)來自西班牙和意大利的生產(chǎn)商則比較樂觀。除了經(jīng)濟原因之外，這些預期的差異也反映出典型的“德國式謹慎”和“地中海式樂觀”。
哪些市場最有吸引力
調(diào)查對于葡萄酒生產(chǎn)商們心目中的“五大市場”進行問卷統(tǒng)計，結果顯示，德國(占所有生產(chǎn)商的56%)和美國(54%)是最重要的銷售市場，其后分別是英國、比利時和瑞士。
而“最具吸引力的銷售市場”是中國香港、瑞士、韓國、北歐國家和美國。意大利、法國、英國、俄羅斯和巴西目前被認為缺乏吸引力。俄羅斯、中國香港、波蘭、韓國、巴西和中國內(nèi)地市場被評為 “未來更具經(jīng)濟吸引力”的市場。顯然，未來傳統(tǒng)歐洲葡萄酒國家以外的出口市場對葡萄酒生產(chǎn)商來說將更加重要。
英國、法國、奧地利、意大利和比利時被認為是增長最慢的市場。在法國和意大利，人均葡萄酒消費量仍表現(xiàn)出小幅下滑趨勢，這兩個國家消費的主要是國產(chǎn)葡萄酒，這意味著出口商的機會很小。而英國市場吸引力評價非常低的主要原因在于英國即將到來的脫歐和葡萄酒稅持續(xù)上漲。
機遇與風遇并存
變化往往伴隨著風險。生產(chǎn)商們認為，俄羅斯、巴西、中國內(nèi)地、英國和中國香港市場的風險最大。亞洲和南美市場對葡萄酒消費的需求不斷增長，但仍會有一系列不確定性。除了可能發(fā)生的貿(mào)易限制(主要是俄羅斯)和各國不同的銷售結構之外，主要表現(xiàn)為未來幾年經(jīng)濟和法律發(fā)展的不確定性。而英國市場的風險，主要是脫歐后進口關稅會對進口葡萄酒價格的影響，以及某些產(chǎn)酒國可能與英國簽署貿(mào)易協(xié)議。
調(diào)查通過將市場指標和風險進行對比，最終將市場分為四類，高吸引力和低風險的市場包括波蘭、澳大利亞、日本、加拿大和北歐國家，主要由于這些國家的葡萄酒消費持續(xù)上升，或者由于壟斷而形成了一種穩(wěn)定的貿(mào)易結構。德國、荷蘭、奧地利和比利時則屬于吸引力低但風險也低的市場;俄羅斯、巴西、中國內(nèi)地和中國香港是高吸引力和高風險市場;英國和意大利市場是吸引力低卻風險高的市場。
