從“品牌熱”轉(zhuǎn)向“品類熱” 醬酒距離高質(zhì)量發(fā)展還有多遠?

2021-01-29 08:02  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

1月25日,貴州省十三屆人大四次會議在貴陽開幕。會上,貴州省代省長李炳軍在發(fā)言中表示,在狠抓傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)挖潛升級方面,將發(fā)揮貴州茅臺領(lǐng)航優(yōu)勢,打造貴州醬酒品牌梯隊。

就在會議開幕前兩天,遵義發(fā)布“十四五”規(guī)劃建議,將以茅臺為引領(lǐng),加快培育一批百億產(chǎn)值、千億市值的白酒企業(yè),打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊,壯大白酒產(chǎn)業(yè)集群。

短短三天內(nèi),貴州兩次在重大會議上對白酒產(chǎn)業(yè)提出建議與要求,足見貴州政府對茅臺集團,以及對整個醬酒產(chǎn)業(yè)的重視。

從當下的市場趨勢與貴州得天獨厚的釀造條件來看,醬酒的確大有可為。

近年來,在“茅臺熱”的帶動下,越來越多的消費者逐漸接受了醬香酒的獨特口感,隨著市場培育工作的不斷深入,其天然具備的稀缺屬性也極大滿足了消費者的稀缺心理,從而真正從“品牌熱”轉(zhuǎn)向了“品類熱”。

數(shù)據(jù)顯示,2019年,醬香型白酒產(chǎn)能約55萬千升,實現(xiàn)銷售收入約1350億元,同比增長約22.7%;實現(xiàn)利潤約550億元,同比增長22%。醬香型白酒以占白酒業(yè)7%的產(chǎn)能,實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。

與此同時,在以茅臺為首的一眾貴州醬酒企業(yè)的努力下,市場也幾乎形成了離開赤水河就釀不出好醬酒的消費心理。這也意味著,相比其他產(chǎn)區(qū),貴州出產(chǎn)的醬酒擁有著強大的背書實力。

另一方面,市場對醬酒的追捧也催生了一系列亂象,比如一些低端串酒打著正宗醬酒的旗號,賣著高價,不僅欺騙了消費者,也影響了正規(guī)醬酒企業(yè)以及醬酒品類多年來在市場上建立起的好口碑。

在微酒看來,這一輪的醬酒熱固然能帶動醬酒品類發(fā)展,但如果都帶著看熱鬧心理“一哄而上”,極有可能演變?yōu)?ldquo;一哄而散”,不利于醬酒的可持續(xù)發(fā)展。

    關(guān)鍵詞:醬酒 轉(zhuǎn)型  來源:微酒  邱夢思
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