終端促銷不僅能夠誘導消費者主導消費產(chǎn)品,更能在餐飲體現(xiàn)活躍氣氛,增加品牌熱度與市場熱度,強化消費者對本產(chǎn)品或本品牌的認知。一般餐飲店常見消費者促銷活動如下。
一是,組織內(nèi)線意見領袖:公關酒店?,使其成為本品牌消費領袖,到酒店消費專門點本品牌的酒或?qū)iT帶本品牌的酒去消費,影響其他消費群體,這里需要給予部分公關費用或者贈酒。
二是,買贈活動:聯(lián)合酒店開展買贈活動,如,買酒贈菜,用餐贈酒、買一贈一、買二贈一,買酒贈禮品(煙、小酒或其他促銷禮品)、買酒贈優(yōu)惠券、贈娛樂場所打折券等;
三是,折扣活動:聯(lián)合酒店搞折扣活動,如,限時折扣(某個時間段),限量折扣(數(shù)量折扣,買一瓶全價,兩瓶8折,一箱五折,一箱封頂),梯次折扣(購買第一瓶全價,第二瓶6折,第三瓶4折,第四瓶3折)等;
四是,抽獎活動:抽獎促銷的形式常見為一次抽獎形式、多次抽獎、游戲式抽獎等。如,山莊老酒在石家莊市場開展的“砸金蛋”活動,將李詠非常6+1砸金蛋活動,搬進酒店,引發(fā)消費者參與熱潮。如,某企業(yè)與市內(nèi)一個酒店合作,每隔一周就將一個“每消費100元獲得一次抽獎機會,特等獎為“餐費免單”的現(xiàn)場抽獎促銷秀做一周,連做了一個月,不僅該酒店因客人火爆而喜笑顏開,而且還引起其它酒店的關注,并主動要求進貨做促銷。
五是,盒內(nèi)設獎:通常是在盒(蓋)內(nèi)放置刮刮卡的方式,卡上列明獎項設置,消費者通過刮開涂層即可得知自己是否中獎以及中了幾等獎,獎項設置常包括酒票、代金券、煙、現(xiàn)金、美元、電腦、手機、金佛、金戒指、旅游等,形式多種多樣。一般要針對酒店有目標性放置大獎,引起轟動。
六是,免費贈飲:聯(lián)合酒店搞免費贈送,如限時贈送,在某個時間段(如晚上6:00-7:00)免費贈酒;限桌贈送(前5桌免費贈送);特殊節(jié)日贈送,如(中秋、國慶、元旦、新店開業(yè)、圣誕節(jié)等)。
七是,主題性促銷:聯(lián)合酒店在在特殊節(jié)日(端午節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)等)策略有主題性的活動等。
八是,宴席促銷。買斷酒店宴席信息,提供信息給予提成;買斷酒店宴席桌數(shù),驅(qū)動酒店主動幫扶廠家推薦宴席用酒;當然消費者宴席用酒享受市場同樣的宴席促銷政策,如每桌贈一瓶,贈煙、飲料,贈旅游,贈婚車等。
朱志明:智卓營銷咨詢機構董事長,區(qū)域白酒業(yè)績增長專家。電話:13966699404 智卓微信號:zhizhuo1919