2017品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典見證匠心釀造

11月18日上午，2017品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在中國云南高黎貢山，品斛堂萬噸精米酒釀造基地隆重開幕。云南省各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)名流，國家開發(fā)銀行、廣發(fā)銀行等金融機構(gòu)，長江商學(xué)院各位校友北京盛初咨詢王朝成董事長、源坤創(chuàng)始人鐘杰校長、著名白酒專家李克明教授、云南省酒業(yè)協(xié)會馬黔飛秘書長、昆明酒類行業(yè)協(xié)會方志強會長等行業(yè)重量級嘉賓，來自微酒、《華夏酒報》、云酒頭條、《新食品》、《銷售與市場》、《中國酒》、佳釀網(wǎng)、酒業(yè)財經(jīng)、今日頭條、騰訊網(wǎng)、《云南信息報》、網(wǎng)易云南、《都市時報》、《東方風(fēng)情》等十多家媒體的記者朋友，以及與品斛堂密切合作的合作伙伴們，千人齊聚，共襄盛舉，共同見證了品斛堂酒業(yè)首屆新米初釀節(jié)原漿酒的封藏儀式全過程。

作為云南酒業(yè)一年一度的年度盛宴，2017 品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在這場全國交流中，凝聚了云南民族文化特色的智慧精髓，呈現(xiàn)了品斛堂酒業(yè)肩負云酒代表品牌推動云酒戰(zhàn)略發(fā)展的新時代使命。品斛堂酒業(yè)首創(chuàng)保健酒封藏的同時，每年的封藏大典在保留傳統(tǒng)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新突破，為云南酒業(yè)注入新活力，贏得了社會各界的廣泛關(guān)注和高度認可。

鼓舞迎賓，感受民俗文化之美

鼓迎新釀，酒都飄香。敲響的是對新時代的期許。滇西神山，天地靈氣。沉淀的是對歲月的深情。記憶傳承，匠心精神，這是品斛堂人堅守初心的釀酒秘密。

伴隨著“神山庇佑”祥云的騰空，振奮人心的鼓舞飛揚大典正式開啟。一場極具感染力的民族舞蹈，既表達了品斛堂人對大自然的敬仰以及云南酒文化傳承技藝的感恩之心，又淋漓盡致地詮釋了云南民族文化特色，點燃了大典現(xiàn)場的熱烈氛圍。

隨后品斛堂董事長趙志然先生上臺，進行了精彩洋溢的現(xiàn)場致辭，感謝與會嘉賓蒞臨現(xiàn)場，詳細闡述了品斛堂新米初釀節(jié)的由來、萬噸精米酒釀造基地建成投產(chǎn)、云南首座生態(tài)林藏酒海。趙志然先生表示，品斛堂是一家專注石斛“研產(chǎn)銷”一體化的現(xiàn)代生物科技型企業(yè)，始終堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，并取得了卓著成績。品斛堂酒業(yè)依托云南悠久的米酒歷史底蘊，歷經(jīng)數(shù)年的創(chuàng)新發(fā)展，可以自信的說擁有云南最大的精米酒釀造基地，擁有清晰的發(fā)展戰(zhàn)略和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，我們有信心、有決心、有方法把品斛堂打造成云酒第一品牌，滇派健康白酒創(chuàng)導(dǎo)者。

同時中共龍陵縣領(lǐng)導(dǎo)出席封藏大典并發(fā)言，對品斛堂酒業(yè)推動云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出的貢獻表示充分肯定，寄望品斛堂酒業(yè)在為云南老百姓提供高品質(zhì)好酒的前提下，滿足人民美好生活的需求，并再接再厲把云酒做大做強。

新米投釀，開啟品斛堂新征程

“皇皇上天，興甘風(fēng)雨，承山之神，得釀美酒。云酒之名，溯源貢山，逢茲盛世，舊典宜遵。今五谷豐登，稻禾盛產(chǎn)，新米初釀，日月同光。”伴隨一場恢弘的《金翅飛揚》舞蹈，帶領(lǐng)我們領(lǐng)略品斛堂酒業(yè)的新米投釀儀式，感受了生動的釀酒文化。品斛堂酒業(yè)的新米初釀節(jié)，起源于《本草綱目》諸酒醇不同，唯米酒入藥用”，并將米酒列為入藥酒類之首。金秋云南豐收季節(jié)，各地州稻谷盛產(chǎn)，家家戶戶繁忙收割，喜獲一季耕耘的新米。值此慶賀之時，品斛堂酒業(yè)以新米釀新酒，迎合云南多民族飲米酒習(xí)慣，成就云酒特色的“新米初釀節(jié)”。

此外，“品斛堂萬噸精米酒釀造基地”隆重揭牌儀式作為新米投釀儀式的開篇環(huán)節(jié)，邀請了省市領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)六位嘉賓共同參與。據(jù)悉，品斛堂萬噸精米酒釀造基地2017年建成正式全面生產(chǎn)，是是云南規(guī)模最大、品質(zhì)最好的精米酒釀造基地。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展，中國白酒釀造正進入“四化”創(chuàng)新階段——機械化、智能化、標準化、信息化，品斛堂萬噸精米酒釀造基地作為智能自動化程度最高的釀造車間，目前在云南，乃至全國保持領(lǐng)先，可以說處于中國白酒釀造工藝的頂級階段。如此龐大的產(chǎn)能，有效滿足了市場年銷售額過十億的需求，也成為品斛堂酒業(yè)云酒第一戰(zhàn)略的強力支撐，開啟“兩年3個億，三年5個億，五年10個億”的新征程。

祭山大典，見證傳統(tǒng)神圣儀式

一杯天人共釀的好酒，絕無僅有的產(chǎn)區(qū)和不可復(fù)制的條件是兩大核心因素。品斛堂酒業(yè)之所以能夠成為云酒品質(zhì)標桿，得益于滇西神山——高黎貢山先天的自然生態(tài)環(huán)境，這為釀酒提供了最好的水、最好的空氣、最好的土壤、最好的石斛。品斛堂酒業(yè)的總部基地、萬噸精米酒基地、石斛種植基地，均位于高黎貢山山脈，成就與生俱來的生態(tài)品質(zhì)。

“深秋氣爽，式協(xié)良辰，品斛堂酒業(yè)全體員工，發(fā)誠敬之心，感恩之情，敬備祭品雅樂，恭祭我云酒神山暨品斛堂酒之祖庭高黎貢山…”由品斛堂酒業(yè)高管、釀酒師們緩步登上祭祀高臺，奉上品斛酒，恭行敬禮，共同祈愿云酒龍脈，世代永昌。

保山，古為永昌郡，以米酒祭祀歷史淵源流長。公元69年，“詔達光”(哀牢王)柳貌攜所屬77個邑王、5萬余戶、55萬多人徹底并入漢朝，漢朝將前期占領(lǐng)設(shè)縣的哀牢地(怒江以東至洱海一帶)劃出、與后期歸順的哀牢地(怒江以西)合設(shè)永昌郡。多民族融合，也造就了多樣的飲酒文化。在當(dāng)時的社會條件下，米酒在少數(shù)民族地區(qū)常常是與社會地位和重要事件聯(lián)系在一起的。米作為維持生存的糧食，老百姓習(xí)慣將其釀成米酒窖藏起來，待重大節(jié)日舉行祭祀時，村寨頭人、得高望重的長者、家庭經(jīng)濟條件較好的人才能享有這珍貴的米酒，寓意著豐收和喜慶，同時也有著幸福生活來之不易的深意。

傳承千年米酒脈絡(luò)的品斛堂人不忘先祖，值豐收之時都要舉行隆重的祭祀大典，感恩先祖，敬畏神山。品斛堂酒業(yè)在弘揚云南米酒文化的同時，堅守著一份釀酒人的信仰——釀最好的酒，供云南本帶老百姓飲用。

生態(tài)品質(zhì)，重塑時代健康潮流

品斛堂酒業(yè)在石斛健康白酒領(lǐng)域的探索，無疑是行業(yè)先驅(qū)。經(jīng)過2年多時間的研究，實現(xiàn)了創(chuàng)新技術(shù)突破，成就了斛香型新品類。

活動現(xiàn)場，品斛堂酒業(yè)副董事長閆永增先生深度系統(tǒng)的闡述了上品斛酒的核心優(yōu)勢，同時正式發(fā)布了本屆封藏大典的封藏產(chǎn)品。在源坤教育科技創(chuàng)始人、中國白酒品鑒大師鐘杰校長的引導(dǎo)下，全場所有與會嘉賓參與了上品斛酒的五官品評，給予積極評價和高度贊賞，確認成果代表了目前石斛酒行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術(shù)創(chuàng)新能力處在國內(nèi)領(lǐng)先地位。

品斛堂酒業(yè)以高原精米為原料，引高黎貢山天然弱堿山泉水釀造優(yōu)質(zhì)基酒，遵循君臣佐使中醫(yī)養(yǎng)生理論，運用現(xiàn)代生物技術(shù)，通過科學(xué)配比創(chuàng)新研發(fā)，精心調(diào)配而成。石斛含有多糖、生物堿、氨基酸、菲類物、微量元素等多種有效活性成分，其特有的生物堿類不溶于水，卻溶于乙醇。相較于傳統(tǒng)泡酒工藝，更為安全、衛(wèi)生、可控，石斛的藥用價值得到了充分的利用，也更利于人體的保健。在創(chuàng)新工藝的作用下，石斛有效活性成分與米酒米酒分子完美融合，功效更突出。因此，從養(yǎng)生需求和飲用屬性看，上品斛酒的高端品質(zhì)、稀缺稀貴，更柔更潤更健康，符合兩方面升級的明顯特征，兼具養(yǎng)生和飲用價值，完美契合大眾健康飲酒需求。

森林封藏，首創(chuàng)云酒獨特魅力

封藏儀式作為封藏大典的最后一幕重頭戲，簽名、貼封、上鎖、加蓋、入林藏酒海，現(xiàn)場9位嘉賓代表共同完成。封藏儀式上的每一個動作，以及十八羅漢抬進森林藏酒區(qū)，即將被時間封存的每一壇酒，都記錄了品斛堂人的終生事業(yè)，也展現(xiàn)著品斛堂匠心釀造的成果。這一次的封藏意義更是大有不同，所有產(chǎn)品在云南首座生態(tài)林藏酒海，汲取高黎貢山天地之靈氣，經(jīng)歲月孕育滋養(yǎng)。這是云南酒業(yè)的首創(chuàng)之舉，更是云酒標桿的獨特魅力。

時間是最好的調(diào)酒師。酒的貯存，不僅是保管的過程，更是成熟的過程，是再孕育的過程。品斛堂酒業(yè)品斛堂依托先天自然條件優(yōu)勢，秉承白酒行業(yè)創(chuàng)新實踐的藏酒方法，創(chuàng)造云南首個生態(tài)林藏酒海。品斛堂生態(tài)林藏酒海位于中國高黎貢山(世界物種基因庫)之達摩山，海拔1929米，森林覆蓋率高達67.85%，負氧離子濃度達100萬個/cm³，含氧量是城市的5000倍;年降雨量約2300毫米，年平均氣溫16-18℃，是絕佳的儲酒環(huán)境。

品斛堂生態(tài)林藏有六大特征：大生態(tài)圈，高黎貢山的生態(tài)集核，水質(zhì)好，土壤好，空氣好，優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境是釀造好酒的基礎(chǔ)，好酒貯存才更有價值;恒溫恒濕，云南氣候四季如春，該區(qū)域年平均氣溫在16～18度，對酒體自然老熟更加有利;森林富氧，森林酒海區(qū)域的高含氧量滿足酒的氧化反應(yīng)所需，使酒分子充分締合;石斛花養(yǎng)，野生級石斛與酒海樹木共生，美酒與鮮花常年相伴，賦予美酒獨特醇香;手工陶壇，白酒行業(yè)多年的實踐證明，陶壇是最好的養(yǎng)酒容器;天籟之音，林間溪水潺潺，鳥叫蟲鳴，我們以對待生命的態(tài)度嚴謹對待每一壇酒。

新時代、新機遇、新產(chǎn)品，堅守傳統(tǒng)工藝，秉承匠心釀造，緊跟時代發(fā)展步伐，品斛堂酒業(yè)在封藏大典上將云酒文化展現(xiàn)的淋漓盡致。如今創(chuàng)新已成為白酒行業(yè)發(fā)展重中之重的核心點，讓消費者認識、認知、認同健康酒文化，才能更好的認購健康酒。牢記使命而又創(chuàng)新探索的品斛堂，在封藏大典上為行業(yè)與消費者奉上了一場恢弘莊重的云酒點睛之作。這將是把云酒第一戰(zhàn)略當(dāng)成信仰的品斛堂酒業(yè)，乃至云南白酒行業(yè)時代發(fā)展的新路徑、新起點。