白酒行業(yè)在高質量發(fā)展的新階段，呈現(xiàn)出了新的發(fā)展趨勢，如何正確認識這些趨勢，對把握行業(yè)發(fā)展、進行發(fā)展預判，又起到了哪些積極的促進作用?咱們今天就來聊聊!
趨勢一：消費趨勢分化
從京東超市發(fā)布的2022年一季度白酒消費趨勢報告中，不難看出白酒消費呈兩極分化，800元以上和300元以下產品受青睞;純糧、年份酒等，消費者關注最高。
當前的社會發(fā)展中，新中產人群財富變化的背后，是積累的龐大消費升級需求，而這種需求對比過去消費觀念，將帶動消費理念和消費行為變化，快速向高品質化迭代。同時在消費升級的大環(huán)境下，消費者對品質的追求更高、對體驗追求更好、對品牌追求更靚，歸根結底是高品質的產品、高品質的體驗、高品質的服務，最終通過高品質表達，來走進消費者心智，塑造品牌形象。茅臺的崛起離不開12987醬酒工藝科普化的表達，最近幾年崛起的醬酒品類，也成功塑造了好酒和高端酒的認知，贏得了消費市場的青睞。未來對于濃香、清香等其他香型來說，品質化表達將成為方向。
趨勢二：消費人群年輕化
京東超市一季度白酒消費趨勢報告中顯示，31-40歲用戶所占白酒消費的比例高達47%，與其他幾個年齡段的用戶拉開了明顯的距離。近年來，新生代消費者對白酒的熱情與日俱增，這說明，年輕人成為消費最大潛力股。年輕群體是當下消費主要群體，是未來中國白酒新的增長點。目前，許多酒企紛紛推出了更加年輕化、低度數(shù)的白酒產品，通過線上、線下品牌營銷活動，快速打入年輕消費群體市場。預計在年輕一代消費者中，低度白酒市場將進一步擴大。
趨勢三：新標準落地迎機遇
今年6月，隨著《飲料酒術語和分類》和《白酒工業(yè)術語》兩項白酒新國標的正式實施，白酒市場估計將迎來更健康更高質量的發(fā)展。其中，新國標出臺了兩項規(guī)定：固液法白酒和液態(tài)法白酒明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，這意味著能讓消費者更加清晰地認清白酒的屬性。調香型白酒被劃入了配制酒類，不能再稱為白酒。回顧今年，各項標準的實施落地，讓行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范的同時，也對于清本正源擁有積極作用。
面向未來，釀酒產業(yè)在標準建設、標準創(chuàng)新和標準應用上仍有較大提升空間。對于整個行業(yè)而言，這既蘊藏發(fā)展機遇，又將帶來更多挑戰(zhàn)。“十四五”時期，釀酒產業(yè)應當進一步充分認識標準化建設的必要性、緊迫性和戰(zhàn)略性，圍繞高質量發(fā)展的新目標和新任務，持續(xù)加快酒業(yè)標準化體系的建設步伐，大力推動行業(yè)實現(xiàn)標準和質量的“雙提升”、機制和效能的“雙升級”，用更加科學、現(xiàn)代和健全的標準體系為行業(yè)繁榮興旺、永續(xù)發(fā)展指引方位、保駕護航。
趨勢四：“三集中”更顯著
優(yōu)勢品牌持續(xù)獲得紅利。白酒消費者的消費意愿向高品質消費轉變，消費升級促使中高端及以上白酒產品的消費比重提升。頭部酒企具有豐富的中高端及以上產品體系和持續(xù)開發(fā)能力，將繼續(xù)享受消費升級帶來的紅利，帶動高端白酒市場集中度進一步提升。
名酒積極布局擴大產能。年初以來的白酒企業(yè)增資擴產潮仍在繼續(xù)，龍頭企業(yè)擴大產能的趨勢已經顯而易見。5月茅臺發(fā)布公告擬投資15.87億元建設中華片區(qū)30棟酒庫工程項目;五糧液擬在未來幾年逐步新增10萬噸原酒產能;山西汾酒宣布擬投資91.02億元建設實施“汾酒2030技改原酒產儲能擴建項目(一期)”;瀘州老窖的養(yǎng)生酒科技園投產后將實現(xiàn)年產健康養(yǎng)生酒提取液1萬千升;水井坊與邛崍市政府簽訂項目投資總額預計40.48億元投資意向書;舍得酒業(yè)也擬投資約70.54億元增產擴能等等。優(yōu)勢產能的擴充，是名酒企業(yè)布局未來、布局品質、布局競爭的積極舉措，旨在面向未來，獲得持續(xù)高質量發(fā)展的基礎動能。
政企協(xié)穩(wěn)步推進產區(qū)建設。在當前白酒市場競爭由單獨企業(yè)競爭轉化為知名優(yōu)質產區(qū)價值的整體競爭的情況下，“企業(yè)主導、政府主導、政企協(xié)聯(lián)動主導”三種方式并存成為當下的產區(qū)建設主流模式。這個模式下，政府、協(xié)會、企業(yè)在產區(qū)培育與建設、品牌培育與建設、產區(qū)生態(tài)與產業(yè)結構、產業(yè)鏈建設、產區(qū)拓展、產區(qū)立法與服務平臺建設等方面，都做好了“分內事”，即企業(yè)持續(xù)做好名酒品牌，政府在產區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護等方面發(fā)揮作用，協(xié)會在產區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產區(qū)標準體系建設等方面發(fā)揮作用，這將在很大程度上有助于整個地區(qū)白酒產業(yè)的共同發(fā)展。截至目前，貴州、四川等主要產區(qū)，今年都出臺了系列文件來支持產區(qū)的建設與打造，協(xié)會也聯(lián)合酒企打造了各類特色產區(qū)，這對形成產區(qū)形成特色競爭力具有重要推動作用。(原標題：虎景觀察 | 五大趨勢，看酒業(yè)市場新消費)
趨勢五：擁抱數(shù)智化轉型
目前，國內白酒銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務平臺、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售渠道多元化的特征。隨著消費者需求的不斷升級，中國白酒市場競爭加劇，預計數(shù)智化轉型將成為白酒企業(yè)發(fā)展的重要趨勢，電商、O2O、直播、社區(qū)團購等數(shù)智化渠道滲透率不斷提升。i茅臺的推出、直播帶貨的繁盛、數(shù)字營銷的布局，均說明了整個產業(yè)布局新未來的發(fā)展中，都以數(shù)智化為重要支點，不斷面向數(shù)智化，擁抱數(shù)智化。
