中國葡萄酒經(jīng)濟現(xiàn)狀及發(fā)展分析

近年來，由于國家政策、國內(nèi)經(jīng)濟社會結(jié)構(gòu)調(diào)整和國外進口葡萄酒不斷增加等重要因素影響，中國葡萄酒行業(yè)遇到了一定的困難，產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了一個非常關(guān)鍵的時刻。如何進行變革調(diào)整，推進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢，為國家經(jīng)濟建設(shè)創(chuàng)造更多效益，成為中國葡萄酒行業(yè)各界人士不斷探尋解決的重要課題。

1. 中國葡萄酒經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)當前面臨困境的深層次誘因，實際上是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在這些年快速發(fā)展過程中忽視了產(chǎn)業(yè)核心競爭力的培育，從原料種植、生產(chǎn)流通和產(chǎn)業(yè)管理等全產(chǎn)業(yè)鏈均出現(xiàn)了認知偏差，偏離了核心主流價值觀，這些問題在政策、環(huán)境等外部因素的刺激下不斷發(fā)酵，對產(chǎn)業(yè)造成了巨大傷害。本文從產(chǎn)業(yè)定位、原料基地、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場推廣、文化建設(shè)以及管理體系等方面，對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展暴露出來的問題進行分析。

1.1 產(chǎn)業(yè)定位不清，行業(yè)發(fā)展空間受限。

這里說的產(chǎn)業(yè)定位，是對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綜合優(yōu)勢、獨特風(fēng)格、運行特點和發(fā)展?jié)摿Φ恼J知。很多產(chǎn)區(qū)政府部門也知道，葡萄酒是涉及一、二、三產(chǎn)業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，是解決“三農(nóng)”問題的富民產(chǎn)業(yè)，是生態(tài)、綠色、可持續(xù)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，是提高生活質(zhì)量、提升文化品位的健康產(chǎn)業(yè)�？蓪嶋H上，政府部門在實際操作中并沒有真真正正把葡萄酒產(chǎn)業(yè)看作是一個涉及國計民生的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè);企業(yè)在實際運營中并沒有切實體現(xiàn)出對農(nóng)民的重視、對社會的貢獻、對人文的積淀，自然也沒有得到政府實實在在的支持。與國外葡萄酒作為農(nóng)產(chǎn)品并享受相應(yīng)農(nóng)業(yè)補貼相比，我國葡萄酒產(chǎn)品為工業(yè)品，政府支持少、稅負高、限制多。因此，我們有必要重新審視認知葡萄酒產(chǎn)業(yè)，重新科學(xué)定位葡萄酒產(chǎn)業(yè)，切切實實把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為涉農(nóng)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來對待，從頂層設(shè)計上給予支持。

1.2 原料基地重視不夠，產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基不穩(wěn)。

“好葡萄酒是種出來的”“先天在原料，后天在工藝”“原料基地是企業(yè)第一車間”，這三句話強調(diào)的是原料的重要性。企業(yè)在傳播的時候也往往把這幾句話作為開篇語，以體現(xiàn)對原料基地的重視�？蓪嶋H上，很多葡萄酒企業(yè)并沒有真正將原料基地建設(shè)作為企業(yè)長遠發(fā)展的關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性的核心工程來對待，沒有在市場經(jīng)營收益與基地建設(shè)投入之間建立起循環(huán)發(fā)展機制，更不用說將農(nóng)民作為企業(yè)工人來對待。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的30多年來，各個產(chǎn)區(qū)至今沒有建立自己的特色釀酒葡萄品種園圃，造成的結(jié)果是優(yōu)質(zhì)原料少、品種適宜適應(yīng)差，加上進口瓶裝葡萄酒或進口原酒質(zhì)高價廉，在“內(nèi)憂外患”之下，中國葡萄酒原料受到嚴重威脅，2014年個別地方甚至出現(xiàn)拔葡萄的現(xiàn)象，一些小企業(yè)已經(jīng)采取不種葡萄而靠進口葡萄原酒灌裝生產(chǎn)。長此以往，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)必將喪失原料的主動權(quán)，甚至面臨全軍覆沒的危險。

1.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠合理，個性風(fēng)格缺失。

中國地大物博、人口眾多，風(fēng)土自然條件南北東西差異較大，消費群體需求各異，這原本是我國葡萄酒實現(xiàn)多樣化、個性化最有利的條件。而我國企業(yè)在種植上缺乏“尊重自然、順應(yīng)自然”規(guī)律，沒有種植能夠表現(xiàn)出區(qū)域個性和特點的葡萄品種，在產(chǎn)品風(fēng)格上也是口感、風(fēng)味、特點同質(zhì)化嚴重。特別是近些年來我國葡萄酒企業(yè)幾乎都把產(chǎn)品定位在高端，在高利潤、高附加值產(chǎn)品上投入較多，忽視了面廣、量大的大眾化中低端產(chǎn)品市場。世界上主要葡萄酒生產(chǎn)、消費國家，都是“金字塔”型產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，最大的市場產(chǎn)品都以家庭消費的餐酒為主。我國葡萄酒產(chǎn)品定位高端，在政策與市場環(huán)境發(fā)生變化時，這種不符合產(chǎn)區(qū)的自然條件和消費市場規(guī)律的行為，一定會給企業(yè)帶來巨大的壓力。

1.4 消費導(dǎo)向缺乏正確認知，性價比嚴重失衡。

性價比是葡萄酒競爭的“利器”。在國內(nèi)葡萄酒文化和消費意識尚不成熟的背景下，許多消費者認為廣告做得好、價格高、包裝精美的就是好葡萄酒，是高品質(zhì)的葡萄酒。這種潛意識影響著急功近利的葡萄酒企業(yè)們注重宣傳投入，對葡萄酒進行過度包裝、過度廣告、過度營銷，人為增加了葡萄酒的生產(chǎn)成本，這些成本最終全部轉(zhuǎn)嫁到消費者的身上，這種自然給脆弱的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)埋下了深深的隱患，而越來越多的消費者開始對一些國產(chǎn)葡萄酒不買賬就很能夠說明問題了。因為在進口酒的沖擊下，中國消費者有了更多的認知渠道，消費觀念越來越理性。這也是中國葡萄酒在市場競爭中失去優(yōu)勢的重要原因之一。

1.5 文化體系缺乏本土認知，產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵不足。

文化對人的影響具有潛移默化和深遠持久的特點。目前我們消費者所接觸到的、聽到的、看到的都是外來葡萄酒文化，這種依附于具有西方文化價值觀的葡萄酒文化，使大多數(shù)葡萄酒業(yè)內(nèi)外人士的價值認知是“葡萄酒是舶來品”，而不是“中華民族的國粹”。中國葡萄酒歷史有幾千年，但是我們一直沒有深入挖掘、整理與研究，更沒有形成像西方葡萄酒文化那樣的系統(tǒng)體系。當前的葡萄酒市場推廣中，我們基本是一味地照搬照抄、亦步亦趨地按照西方葡萄酒文化模式進行推廣。因此，中國亟須建立本土的葡萄酒文化體系，文化教育普及之路任重道遠。

1.6 產(chǎn)業(yè)管控機制不健全，制度建設(shè)任重道遠。

與新舊世界葡萄酒國家相比，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在法律法規(guī)、標準規(guī)范和市場監(jiān)管等方面還不夠健全，葡萄酒質(zhì)量事故時有發(fā)生，前幾年一些產(chǎn)區(qū)因個別企業(yè)造假行為被曝光至今還一蹶不振。在市場經(jīng)營過程中企業(yè)間經(jīng)常互相詆毀、競爭無序頻頻發(fā)生。葡萄酒產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到流通暴露出了許多的隱患，這也在一定意義上打擊了消費者對國產(chǎn)葡萄酒的消費信心。

2. 中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展前景

葡萄酒屬于健康、營養(yǎng)飲品，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是具有廣闊發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，這是業(yè)內(nèi)外人士的共識。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在遭遇到了一定的困境，有投資商和葡萄酒企業(yè)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生了迷茫。其實，這大可不必，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)所面臨的困難與挑戰(zhàn)，是產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷快速發(fā)展后進入戰(zhàn)略調(diào)整的必然階段。經(jīng)過戰(zhàn)略調(diào)整，讓泡沫破滅，產(chǎn)業(yè)回歸理性，然后才能邁向穩(wěn)健成熟的發(fā)展軌道。中國深厚的文化底蘊、不斷規(guī)范的經(jīng)濟秩序和巨大的消費市場，是中國葡萄酒發(fā)展的根基和自信。

2.1 文化自信。

中華民族歷史悠久，文化燦爛;中國葡萄酒文化深厚、博大精深。河南舞陽的考古發(fā)現(xiàn)，將葡萄酒歷史推至大約距今9000年前;《詩經(jīng)》中有很多葡萄與葡萄酒方面的詩詞歌賦;漢代張騫出使西域帶回了歐亞種葡萄和釀造工藝;明朝李時珍在《本草綱目》中提出了“葡萄”的健康功效……特別是1892年愛國華僑張弼士在煙臺建立張裕釀酒公司，開創(chuàng)了中國近代葡萄酒工業(yè)發(fā)展文明史。赤霞珠、蛇龍珠、長相思、瓊瑤漿等釀酒葡萄品種，被賦予了華夏文化屬性。葡萄酒一直是與我們中華民族的傳統(tǒng)文化和社會風(fēng)俗緊密地聯(lián)系在一起，融入了“仁、義、禮、智、信”的中華葡萄酒文化，人們體驗到的不僅是一種味覺上的滿足，更是一種精神上的享受。葡萄酒醇厚芳香的魅力，已經(jīng)深深地融入了中華民族的血脈與思想情感。