另附假酒劣酒辨別方法
一、包裝及標(biāo)簽
好的白酒標(biāo)簽印刷極其講究,必須字體規(guī)范,材質(zhì)精良,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確無(wú)瑕疵。
包裝邊緣整齊緊密無(wú)縫隙,瓶蓋大部分使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,表面光滑不傷手,開(kāi)啟方便,蓋上圖文清晰整潔,對(duì)口嚴(yán)密,倒轉(zhuǎn)無(wú)滴漏。
二、酒體
如果酒水清澈透亮、無(wú)失光和渾濁現(xiàn)象,并且沒(méi)有懸浮沉淀物,說(shuō)明酒的品質(zhì)較好;如果瓶?jī)?nèi)酒水如有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多。
倒出酒水在杯中輕微搖晃,或者可以滴入清水,觀察酒體顏色是否變少許渾濁,如若完全沒(méi)有,則為酒精酒。
三、度數(shù)
假酒的度數(shù)一般與正品是不相符的,可以用搖晃酒瓶來(lái)觀察酒花的方式來(lái)辨別。
搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,并且堆花時(shí)間在15秒左右的,酒的度數(shù)在53-55度之間;如果酒花有高粱米粒大小,并且堆花時(shí)間在7秒左右,酒的度數(shù)在57度-60度之間。
如果觀察的結(jié)果與標(biāo)簽上的度數(shù)不一致,可以初步判斷酒體有問(wèn)題。
四、價(jià)格
目前白酒價(jià)格都比較穩(wěn)定,特別是一些熟知的中高端名酒品牌,行業(yè)內(nèi)價(jià)格相對(duì)透明,調(diào)價(jià)都會(huì)在網(wǎng)上公開(kāi)說(shuō)明,電商渠道的價(jià)格也不會(huì)相差太多。
若一瓶酒的售價(jià)明顯低于市場(chǎng)價(jià),很有可能是套用或者假冒其品牌,而酒的品質(zhì)千差萬(wàn)別,所以消費(fèi)者就要多加小心,以免誤入價(jià)格陷阱,得不償失。
五、聞香辨味
把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,在觀察酒體的辨別方法中已經(jīng)提及:好的白酒應(yīng)清澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物。
然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn),好的白酒香氣濃郁自然,無(wú)添加香精后的刺鼻氣味。
最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、苦、辣。澀是否協(xié)調(diào),有無(wú)余味。
低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,并且工藝粗糙,甚至是酒精與水勾兌而成,飲后會(huì)感覺(jué)嗆嗓、傷頭。
西鳳酒是咱們中國(guó)白酒中非常特別的一類香型——鳳香型。它采用獨(dú)特的工藝,并使用大型酒海貯存原酒,另其口感即帶有清香型白酒的凈爽,又擁有濃香型白酒的香氣,在風(fēng)格上獨(dú)一無(wú)二,曾經(jīng)獲得首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)選出的“中國(guó)名酒”稱號(hào)。
可是很多人卻未曾喝到正宗的西鳳酒,令它失去了廣泛傳播的機(jī)會(huì)。
那些看似精美、實(shí)質(zhì)低廉的西鳳濃香酒,滿足的是品酒之欲,還是自欺欺人的面子心理呢?
或許,我們都該重新審視這一問(wèn)題。