專家呼吁盡快出臺老酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)

酒越老越吃香，已不是什么秘密。然而，酒品市場“年份熱”雖有多年，“酒齡”的認(rèn)定及鑒別標(biāo)準(zhǔn)卻缺乏統(tǒng)一規(guī)范，以致“老酒陳釀”良莠不齊，市場銷售混亂。 “希望盡快出臺關(guān)于老酒品質(zhì)鑒定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，讓老酒行業(yè)規(guī)范良性發(fā)展。”11月19日，在省酒宴所主辦的“思賢老酒專家評審會”上，我省白酒釀酒行業(yè)的專家們?nèi)绱撕粲酢?/p>

酒品拼“老” 標(biāo)準(zhǔn)缺位

走訪成都各大超市，記者看到，茅臺、五糧液、白云邊、枝江、瀘州老窖等白酒品牌紛紛將包裝精美的年份酒擺在醒目位置。酒的“歲數(shù)”越老，價格也越高。一瓶普通白酒一二十元，一旦標(biāo)注3年陳釀或5年陳釀，身價至少上漲到四五十元，多則幾百上千元。盡管價格不菲，這些標(biāo)注了年份的老酒卻銷售火熱。家樂福超市八寶街店白酒銷售員告訴記者，五糧液10年陳釀、15年陳釀，白云邊20年陳釀等年份酒經(jīng)常斷貨。

選購白酒的消費者劉先生說，送禮會買陳酒，因為夠檔次，不過“對于年份長得離譜的酒，例如幾十年陳釀不會買，因為覺得不太符合實際。” 消費者馮女士則表示擔(dān)心老酒中陳釀比例太少，“如果商家能在包裝上更清晰的標(biāo)明陳釀含有比例，買的時候會更放心。”

目前，盡管國內(nèi)白酒市場上老酒生產(chǎn)銷售火爆，但尷尬的是，定義不清、定價混亂、質(zhì)量參差不齊，老酒國家標(biāo)準(zhǔn)暫時缺失，同時也沒有相應(yīng)的檢測手段。“一方面消費者買到的老酒品質(zhì)無法得到保障，另一方面，誠實企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品價值被大打折扣，而有些不誠信的廠家反而可以賣高價，坐擁市場紅利。” 1919酒類直供董事長楊陵江表示。

對此，四川省酒研所所長吳亞東認(rèn)為，能稱得上真正“老酒”陳釀的，應(yīng)該首先是60度以上的優(yōu)質(zhì)純糧酒，并且經(jīng)過專業(yè)技術(shù)儲存達(dá)到了10年以上。其中酒的儲存是很重要的一項技術(shù)，“但這些目前均沒有標(biāo)準(zhǔn)。”

亟待規(guī)范 行業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)

“國外的老酒陳釀，目前市場比較規(guī)范，就是因為有國家和行業(yè)協(xié)會制定的公認(rèn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才使行業(yè)能得到健康的發(fā)展。”中國白酒著名專家、白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員徐占成的觀點得到參會專家們的一致認(rèn)同，白酒營銷專家鐵犁也認(rèn)為，國家應(yīng)制定有關(guān)年份的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，形成統(tǒng)一的檢測規(guī)范，否則投機(jī)取巧、以次充好等造假情況不除，年份老酒就會變成一場數(shù)字游戲。

四川思賢酒業(yè)銷售總監(jiān)方洪友更提出，企業(yè)也要加強(qiáng)誠信自律，不要在不具備生產(chǎn)年份酒實力的情況下盲目跟風(fēng)。四川思賢酒業(yè)副總裁丁玲則向記者獨家透露，作為專門生產(chǎn)、銷售老酒的公司，經(jīng)過提前近20年有意識保留本廠原酒及收購他廠原酒，該公司明年年初將推出3—4個老酒品類問世，“希望能以貨真價實的產(chǎn)品，為老酒行業(yè)樹立標(biāo)桿，推動老酒行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。”

(記者 閆新宇 實習(xí)生 黃麗麗)