醞釀了大半年的第68屆世界杯國際調酒師大賽，終于到了即將揭開神秘面紗的重要時刻。
10月21日，2019年第68屆世界杯國際調酒師大賽新聞發(fā)布會在天津梅江中心皇冠假日酒店召開。會上宣布，2019年IBA年會暨第68屆世界杯國際調酒師大賽將于11月4日-7日在成都世紀城會議中心隆重舉辦。
中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員，秘書長秦書堯，副秘書長王祖明、趙禹等協(xié)會領導，汾酒集團黨委委員、董事，汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉，重慶江小白品牌酒業(yè)有限公司總經(jīng)理助理羅杰，以及江蘇洋河酒廠股份有限公司、寶豐酒業(yè)有限公司、瀘州國粹酒業(yè)等酒廠代表共同出席了此次發(fā)布會。
用白酒調制雞尾酒，為什么很重要?
劉員在發(fā)布會上介紹，近年來，雞尾酒是酒類消費的熱門話題，但“白酒雞尾酒并不是我們首創(chuàng)，而是國際友人給我們出的點子”。
劉員透露，早在2015比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽暨烈性酒大獎賽期間，多位研究中國白酒的資深國際專家，受協(xié)會之邀，對于“中國白酒如何進入國際主流市場”建言獻策，共同提出了“用白酒調制雞尾酒”的想法。
在此基礎上，經(jīng)過多年的探索和實踐，劉員認為，讓白酒作為基酒進入被國際主流市場接受的雞尾酒體系，對世界了解中國，中國了解世界具有積極作用，尤其是對促進中國與世界酒業(yè)的相互了解，增進合作，會產(chǎn)生很好的效果。
與此同時，劉員提出，目前中國白酒的發(fā)展正處于一個重大的歷史轉折時期，如何讓白酒年輕化、時尚化、國際化，以適應時代和消費的發(fā)展變化，也是擺在中國白酒面前的重大課題。用白酒調制雞尾酒，不失為一種有效的方法和可行的路徑。
另外，劉員也指出，用白酒調制雞尾酒對于在國內(nèi)酒吧業(yè)培育白酒雞尾酒的氛圍，教育中國調酒師改變觀念創(chuàng)新發(fā)展，占領“家門口”的市場和年輕飲者入門教育陣地，也具有十分重要的意義。
世界雞尾酒大賽何以被中國白酒“攻占”?
據(jù)了解，調酒專業(yè)組織國際調酒師協(xié)會( INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION)(簡稱IBA)于1951年在英國成立，目前共有65個國家(或地區(qū))會員，還有多個國家(或地區(qū))正在申請加入。
值得一提的是，IBA每個會員國(或地區(qū))的代表均為政府官方核準的國家(或地區(qū))級調酒師相關協(xié)會，各協(xié)會主要負責人多為擁有30年至50年調酒從業(yè)經(jīng)歷的杰出人士，代表了全球調酒業(yè)的最高專業(yè)水平。
截至目前，IBA年會暨世界杯國際調酒師大賽，已經(jīng)延續(xù)了67屆，是全球覆蓋面最廣，最高規(guī)格最高水準的大賽，是每年為數(shù)不多的世界級重要賽事之一，堪稱調酒界的“奧林匹克大賽”。
據(jù)秦書堯介紹，此次中國酒類流通協(xié)會為促進產(chǎn)業(yè)國際化進程，與IBA達成合作，遴選了9款代表性白酒產(chǎn)品，由其65個會員國(地區(qū))調酒賽事冠軍及酒類專家進行品鑒體驗。屆時，這些來自世界各國的近400位專家將聚首共謀，商討白酒國際化發(fā)展策略，發(fā)布對中國白酒的權威研究成果。
這意味著，一場中國白酒首次進入世界杯國際調酒師大賽、在全球范圍內(nèi)首次以中國白酒為主角、參與國家(地區(qū))最多的酒業(yè)“奧運會”即將上演。
這個“C位”屬于中國白酒軍團
發(fā)布會上，秦書堯還透露，中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司、四川省宜賓五糧液集團有限公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、舍得酒業(yè)股份有限公司、寶豐酒業(yè)有限公司、北京紅星股份有限公司、重慶江小白品牌管理有限公司、瀘州國粹酒業(yè)等9家中國白酒企業(yè)都將以活動協(xié)辦方的身份參與此次大賽。
此次IBA世界杯國際調酒大賽目前報名已經(jīng)核準的90位參賽選手，其中85位將用白酒設計配方參賽;9家中國白酒企業(yè)協(xié)辦單位，除了貴州茅臺以外，五糧液、洋河、汾酒、舍得、寶豐、北京紅星股份、重慶江小白、瀘州國粹酒業(yè)都將作為本次比賽的基酒，正式登上國際雞尾酒的舞臺。
此外，在11月4日-7日大賽期間，還將連續(xù)4天舉辦茅臺、五糧液、洋河、汾酒冠名的中國名酒之夜，每場都長達2個小時，介紹中國名酒工藝文化歷史、品鑒方式、風味特點，引導65個國家和地區(qū)的外賓品鑒、了解中國名酒。
汾酒和江小白作為參賽企業(yè)代表出席發(fā)布會并講話。
常建偉表示：“中國白酒歷史悠久、底蘊深厚，是一種承載著藝蘊匠心的味覺載體。新時代下的中國白酒需要注入更多的創(chuàng)新靈感和時代元素，才能讓悠久的白酒文化更好的融入到美好生活當中”。
據(jù)常建偉介紹，一直以來，汾酒非常注重引導白酒雞尾酒這一消費潮流，借勢打造“國際汾”的品牌形象。作為清香型白酒的典型代表，汾酒與國際主流蒸餾酒的香氣、口感接近,非常適合調制雞尾酒，在各大展會中，現(xiàn)場調制雞尾酒，已經(jīng)成為了汾酒的“保留項目”。
羅杰也表示，“白酒行業(yè)需要一個‘破壁者’的加入，為全世界的酒精愛好者帶去一股席卷味蕾的新風”。對此，他認為，“雞尾酒正是最佳的媒介”，來自世界各地的調酒師“將是中國白酒最佳的KOL”。
據(jù)羅杰介紹，江小白在用白酒做雞尾酒與混飲開發(fā)上一直走在前列，到目前為止，江小白的系列產(chǎn)品已經(jīng)出口到了20多個國家及地區(qū)，并已經(jīng)在英國葡萄酒及烈酒大賽、布魯塞爾國際烈酒大賽等國際專業(yè)大賽中獲得了78項大獎。
而對于中國白酒國際化進程中的挑戰(zhàn)，秦書堯表示，這只是時間問題，“需要一個適應的過程”。他認為，中國白酒口味的豐富程度遠高于國際烈酒，只要讓國外消費者進一步認同白酒的品質與風味，白酒便可以真正成為國際市場主流酒種，而此次中國白酒作為主角亮相世界級酒類大賽，足以成為中國白酒在國際化道路上的巨大推力。
