黔糧傳酒體設(shè)計大師席玉現(xiàn)身博士音樂會 調(diào)酒技藝驚艷全場

日前，由全球貴州博士俱樂部、貴州共享發(fā)展經(jīng)濟研究中心共同舉辦的“貴州博士喜迎十九大冷餐音樂晚會”，在貴陽國家高新區(qū)國家大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)孵化中心舉行。貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅教授、中集環(huán)保副總經(jīng)理李勇智博士、中國普天集團張瀚峰博士作為特邀佳賓出席晚會。

晚會在音樂家楊通藝先生演奏的一首鋼琴曲《我的祖國》激昂的旋律中拉開序幕。古箏手李代莉女士的精彩演繹、高級茶藝師馮丹繪女士的茶藝表演，以及酒類專家“醬人席大師工作室”發(fā)起人高級工程師席玉先生帶來的醬香型白酒現(xiàn)場“盤勾”體驗將晚會推向的高潮。在東西方樂器的交融中，在紅酒，白酒與茶香中，這場特殊的音樂會令人倍感愉快。

白酒專家、黔糧傳酒體設(shè)計者、高級工程師席玉先生現(xiàn)場演繹醬香型白酒的神奇“盤勾”技藝，并向博士們講解中國醬香白酒文化

在互動交流階段，席玉先生從醬香白酒的產(chǎn)區(qū)、微生物、發(fā)酵、制曲、儲存、酒體設(shè)計，以及醬香型白酒與世界蒸餾酒的不同工藝進行了系統(tǒng)闡述，并就醬香白酒與威士忌、白蘭地的呈香呈味物質(zhì)以及風(fēng)味特征向大家進行了講解。特別對醬香型白酒養(yǎng)生成份中的萜烯類物質(zhì)、吡嗪類物質(zhì)的形成原因以及在威士忌、白蘭地中的含量也進行了認(rèn)真的數(shù)據(jù)進行比對。席玉表示，“通過這樣的互動體驗，讓大家進一步認(rèn)識到醬香型白酒的工藝復(fù)雜與縝密程度居世界蒸餾酒之首，我們一定要珍惜中華民族先輩們留給我們這部寶貴的文化遺產(chǎn)，傳承中國白酒之美，是我們這一代匠人的使命。”

據(jù)了解，近幾年席玉盤勾的醬酒更是在國內(nèi)一些重大活動中嶄露頭角，例如成為毛澤東主席誕辰120周年、劉伯承元帥誕辰120周年的紀(jì)念酒，而 “博大精深”醬酒更是創(chuàng)下單瓶拍賣成交價28萬的先例。

此外，黔糧傳酒作為席玉代表作之一，也曾得到多位著名白酒專家、國家級評委的首肯。曾祖訓(xùn)、莊名揚、賴登燡、蔡世榮、葉青等業(yè)界大佬在對黔糧傳進行了認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠吩u后，就給出了這樣的評價：“微黃透明，醬香陳香怡人、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、余味舒爽、適口性強，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典范。”

酒評網(wǎng)主編、輕酌學(xué)院創(chuàng)始人劉紅增先生也曾撰文，這樣評價黔糧傳酒：“端至鼻下，細(xì)聞其香，則醬味突出，細(xì)膩優(yōu)雅;輕啜入口，則酒體豐滿，舒爽怡人;待酒液在口腔中四散，一股焦香經(jīng)鼻腔噴放而出，繼而醬香四溢，充斥整個口腔，整體感覺非常協(xié)調(diào)、純正。”

事實上，除了上述參加活動推廣醬酒文化外，席玉先生作為酒類專家“醬人席大師工作室”發(fā)起人、高級工程師更是長期致力于白酒工藝技術(shù)的應(yīng)用推廣與培訓(xùn)。參與指導(dǎo)了若干白酒重點項目與產(chǎn)品研發(fā)課題。曾擔(dān)任吉林一正藥業(yè)“國家博士后工作站”健康白酒課題組的工藝研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、人員培訓(xùn)等系列工作;擔(dān)任中國知名酒類通企業(yè)“西安天駒投資集團”品控部總工，負(fù)責(zé)“老陜375”的市場競品調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)等系列工作。他在國內(nèi)數(shù)十家酒類企業(yè)設(shè)立了“醬人席大師工作室”。行業(yè)對他的認(rèn)同的，不僅僅是席玉大師的專業(yè)技能，而更多的是他對中國白酒行業(yè)的無私奉獻與對中國白酒執(zhí)著與癡迷!