走進昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)

在中國北緯39°最適宜葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域——昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，誕生了中國第一瓶干紅葡萄酒——“北戴河”牌赤霞珠干紅葡萄酒。

今天，中國昌黎，這個中國干紅葡萄酒的誕生地，從精細種植到精心釀造的全產(chǎn)業(yè)鏈升級，正在讓干紅葡萄酒釀造這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)散發(fā)出生機勃勃的新光芒。

7月24日，記者驅(qū)車深入覆蓋昌黎、盧龍、撫寧三縣的河北昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，在碣陽酒鄉(xiāng)、鳳凰酒谷、寶祖利山谷郁郁蔥蔥的酒葡萄種植園里，或古樸典 雅、或歐式風(fēng)情的酒堡點綴其間;在亞洲最大地下花崗巖酒窖華夏酒窖，在中國第一個家庭酒堡耿氏酒堡，口味各異的葡萄酒，正在悠然的甜醉中慢慢醒來。

昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)擁有悠久的葡萄栽培歷史和葡萄酒釀造歷史，經(jīng)過多年發(fā)展，聚集區(qū)內(nèi)已建有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地10萬畝，主栽品種是赤霞珠。近年來 隨著消費者口味的變化，品麗珠、霞多麗、梅麓輒、西拉等品種酒葡萄種植面積也在逐步擴大，為多風(fēng)格釀造打下堅實的原料基礎(chǔ)。

昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，地處國際公認的北緯30°至45°釀酒葡萄黃金種植帶，以碣石山為腹地，東臨渤海，四季分明，擁有最適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長的土壤和地形地貌。

優(yōu)越的先天條件，吸引著獨具慧眼的投資者

盛夏季節(jié)，置身昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，遠遠望去，由“世界水晶大王”奧地利著名企業(yè)家施華洛世奇投資建設(shè)的朗格斯酒莊，猶如一幅靈動的山鄉(xiāng)風(fēng)景畫。走進 畫中，你可以品嘗采用國際優(yōu)質(zhì)葡萄酒傳統(tǒng)釀造方法——重力釀造法釀造的朗格斯紅酒，享受國內(nèi)目前唯一的葡萄籽精華油SPA水療。

驅(qū)車進 入鳳凰山谷，“茅臺集團為古老厚重的釀造工藝找到了最完美的高品質(zhì)原料基地。”茅臺葡萄酒公司黨支部書記兼總經(jīng)理黃葉強介紹，在推出茅臺干紅葡萄酒之后， 茅臺集團計劃投資3億元建設(shè)茅臺精品葡萄酒莊園，在中國最適宜酒葡萄種植的產(chǎn)區(qū)，用國酒茅臺的釀造工藝釀造出享譽海內(nèi)外的茅臺精品葡萄酒。

當原料足夠出色之后，釀酒工藝就成為一款葡萄酒出色與否的決定因素。

走進晟杰葡萄酒產(chǎn)業(yè)研究發(fā)展中心，晟杰至尊干紅葡萄酒——這款不久前剛剛在法國巴黎Vinalies國際葡萄酒品評大賽上獲得金獎的葡萄酒，紅寶石般圓潤的酒體散發(fā)著令人迷醉的馨香。

“40個國家的165名評酒師對4375個世界各地選送的葡萄酒進行盲評，晟杰至尊干紅葡萄酒脫穎而出，獲得金獎。”中糧華夏長城葡萄酒有限公司總工程師、國際葡萄與葡萄酒管理碩士嚴斌說，“這款酒選用我們當?shù)貎?yōu)質(zhì)赤霞珠釀制。”

深厚的技術(shù)底蘊是國際奪金的堅強后盾

嚴斌介紹：“目前，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)共有171名從事葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與推廣的專業(yè)人員，擁有中國釀酒大師2名，國家級評酒委員35名，雄厚的技術(shù)力量成為產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展的堅強支撐 。”

從精細化種植到個性化釀造，從注重種植技術(shù)的持續(xù)改良到與特色化、個性化釀造工藝研發(fā)并重，讓昌黎產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)質(zhì)葡萄酒不斷為消費者帶來新體驗。

如今，在昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)內(nèi)，“華夏長城”“茅臺”“朗格斯”“香格里拉”“紅堡”等品牌已成為國內(nèi)外知名的葡萄酒品牌。

目前，產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀酒企業(yè)達65家，85%以上的設(shè)備來自法國或意大利，年酒葡萄總加工能力及灌裝能力超過21萬噸，主導(dǎo)產(chǎn)品干紅葡萄酒占到了國內(nèi)市場份額的26%。

不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展實力，積極引導(dǎo)民間資本以新的發(fā)展理念投入到傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

天士力集團投資建設(shè)的金士酒莊內(nèi)，舒朗的葡萄架下，串串酒葡萄果實飽滿，酒莊總經(jīng)理王高峰介紹：“酒莊504畝酒葡萄全部引進國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)抗病性強種苗，采用先進的節(jié)水灌溉技術(shù)。種植中嚴格控制結(jié)果量，確保酒葡萄營養(yǎng)成分含量。”

為了保證酒葡萄的營養(yǎng)成分含量，金士酒莊還與氣象部門協(xié)調(diào)在種植園建立氣象站，記錄葡萄園氣候變化。積累的從種植到釀造雙向可追溯的氣候數(shù)據(jù)資料，將為個性化紅酒釀造提供翔實的工藝調(diào)整參考。

在昌黎縣兩山鄉(xiāng)樵夫山，綿延著坡坡相連的梯田式酒葡萄園，這是海亞灣酒莊開墾建設(shè)的種植園。“與平地種植園相比，梯田種植的酒葡萄能更充分接受光照，積累營養(yǎng)成分。”海亞灣酒莊經(jīng)理張艷輝說。海亞灣酒莊還專門聘請了國家級釀酒師、品酒師作為公司技術(shù)中堅。

資金的密集投入，全新的發(fā)展理念，為昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)注入了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的無限生機。