學(xué)院與媒體首度深入交流 白酒文化傳承迎來新契機(jī)

隨著新興消費者崛起，白酒消費者斷檔的風(fēng)險和白酒文化教育缺失的現(xiàn)狀,成為白酒行業(yè)的隱痛。據(jù)資料顯示，當(dāng)前白酒消費的主力軍依舊是60后和70后消費者，而新生代的80后和90后，對白酒的了解和依賴程度顯著低于60后和70后，因此，針對新興消費者市場的培育、對傳統(tǒng)白酒文化的普及推廣以及釀造人才隊伍的建設(shè)，成為白酒行業(yè)發(fā)展的重要課題。

日前，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院黨委副書記杜巖剛、院長助理王洪玲、教授趙樹欣以及學(xué)院辦公室主任王岳等一行，來到酒評網(wǎng)進(jìn)行交流考察，并針對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展遇到的一些問題與酒評網(wǎng)主編劉紅增和佳釀網(wǎng)總經(jīng)理李巍進(jìn)行了深入交流。最后雙方表示，愿意發(fā)揮各自領(lǐng)域的優(yōu)勢，在白酒知識普及、品酒師和調(diào)酒師培訓(xùn)等方面進(jìn)行深入對接，并且初步達(dá)成了戰(zhàn)略合作意向。

 

 

白酒的消費者斷代，其主要源于酒文化、酒知識在傳承和普及上的滯后，現(xiàn)在的白酒已經(jīng)成為人際交往中的一個工具，其內(nèi)含的文化準(zhǔn)則和價值觀，與傳統(tǒng)的文化準(zhǔn)則和價值觀之間存在嚴(yán)重的差異，文化變得簡單，變得輕思考，變得碎片化，傳統(tǒng)酒文化中的諸如“花間一壺酒”、“共剪西窗燭”的情懷或者“十步殺一人千里不留行”的英雄氣魄，與現(xiàn)代社會的生活方式漸行漸遠(yuǎn)。

對此，杜巖剛副書記表示，國家戰(zhàn)略層面提倡與時俱進(jìn)，其實酒文化也是講求與時俱進(jìn)的。就學(xué)院而言，在人才培訓(xùn)、知識普及和文化推廣等方面，唯有深入研究行業(yè)發(fā)展趨勢和探求新生代消費者的想法，并專門的制定適合新生代消費者內(nèi)心訴求的文化傳播，這樣有利于促進(jìn)他們對酒文化產(chǎn)生濃厚的興趣，進(jìn)而拉近他們與白酒距離。

 

 

杜書記對佳釀網(wǎng)(公眾號：jianiang_cn)記者說道，“天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院為白酒行業(yè)培養(yǎng)、輸送了大量的專業(yè)人才，大批畢業(yè)生已成為行業(yè)領(lǐng)軍人物、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)領(lǐng)域知名專家，在白酒行業(yè)有著舉足輕重的地位。在白酒行業(yè)發(fā)生深刻變革的今天，學(xué)院愿意和行業(yè)媒體、業(yè)內(nèi)專家、一線人員等深入交流，以便更加清晰的把握行業(yè)動態(tài)，適時調(diào)整發(fā)展策略，共同推進(jìn)釀造人才隊伍的建設(shè)，為白酒行業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航。”

趙樹欣教授對此表示認(rèn)同，她說，生物工程學(xué)院在學(xué)術(shù)研究、人才培育、文化推廣等方面具有較高的專業(yè)性和權(quán)威性，但也因培訓(xùn)門檻過高而將非專業(yè)的學(xué)員拒之門外。在互聯(lián)網(wǎng)信息高度發(fā)達(dá)的今天，如何進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)院的優(yōu)勢，適時推出適合初級學(xué)員和適應(yīng)白酒消費者需求的課程，是個值得研究而且有意義的問題，因為只有消費真正了解了白酒知識，才能從內(nèi)心去接受和喜愛白酒;只有真正懂酒的消費者基數(shù)足夠大，中國的白酒行業(yè)才有未來。

對此，酒評網(wǎng)主編劉紅增深有同感。他指出，白酒作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，歷經(jīng)千年傳承至今，是一塊重要的文化瑰寶，但消費者對其認(rèn)識卻存在種種誤解、偏見或者迷信，這在相當(dāng)?shù)某潭壬险f明行業(yè)對消費者教育和培訓(xùn)存在缺失。“消費者斷代，行業(yè)媒體是負(fù)有責(zé)任的。”他說，“酒評網(wǎng)‘輕酌學(xué)院’的設(shè)立正是源于這個初衷。酒評網(wǎng)愿意與天津科大一道，為推動白酒知識普及、白酒文化傳承和白酒人才培養(yǎng)而共同努力。”

 

 

事實上，對于市場而言，80、90后已經(jīng)成為消費主體，且消費日趨理性，“如何讓消費者喝得清楚，吃得明白，成為食品飲料行業(yè)共同面臨的新課題”，佳釀網(wǎng)總經(jīng)理、白酒營銷專家李巍補充道，“白酒行業(yè)缺少對年輕消費者飲用習(xí)慣的培養(yǎng)，行業(yè)如何將酒文化的傳播以一種有效的方式貼近新生代消費者，引導(dǎo)他們接受并喜愛白酒值得我們探討”。

天津科大生物工程學(xué)院辦公室主任王岳表示贊同，他同時指出，在白酒行業(yè)調(diào)整的當(dāng)前，行業(yè)要長久健康發(fā)展，對于新生代消費者的教育是一個不能回避的選擇。其實，酒企、經(jīng)銷商、消費者、科研機(jī)構(gòu)、專業(yè)院校乃至行業(yè)媒體，共同形成了一個有機(jī)的生態(tài)閉環(huán)，而這個閉環(huán)如何良性的循環(huán)，那就需要酒文化來串聯(lián)。

院長助理王洪玲老師也指出，酒企需要酒文化突出自身品牌的價值和亮點，經(jīng)銷商需要酒文化來推廣產(chǎn)品和擴(kuò)大銷量，而消費者則需要運用酒文化來完善自己的認(rèn)知，摒棄以往一味追求品牌的消費觀念，所有這一切的聚焦點就是酒文化，這就要求包括酒評網(wǎng)、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院在內(nèi)的所有酒業(yè)媒體和酒業(yè)相關(guān)的學(xué)院更要著力發(fā)揚和推廣酒文化。

通過此次天津科大和酒評網(wǎng)的深入交流，有理由相信，專業(yè)院校與行業(yè)媒體的深度合作，對于酒文化傳的播會起到事半功倍的效果，最重要的是對深度調(diào)整期的白酒行業(yè)而言，雙方的合作也拓寬了白酒文化的推廣路徑，對于行業(yè)迫切需要降低消費者斷代的風(fēng)險，有著很好的借鑒意義。