“醬人席”榮膺“全球華人杰出調(diào)酒大師”稱號

10月12日，中國白酒手工制作傳承人、中國白酒“產(chǎn)區(qū)+香型”學(xué)術(shù)理論提出者、業(yè)界人稱“醬人席”的著名調(diào)酒大師、貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)宏盛酒業(yè)有限公司總經(jīng)理席玉從美國加州議員、加州Brea市前任市長Ron Garcia和現(xiàn)任加州高等法院法官M(fèi)ichael Cassity手中接過了全球華人高爾夫協(xié)會、美國泛太平洋商會授予他的“全球華人杰出調(diào)酒大師”稱號的榮譽(yù)證書。

據(jù)了解，席玉師從白酒泰斗周恒剛以及酒類專家、博士生導(dǎo)師鄒海晏教授，20多年長期致力于蒸餾酒的工藝及技術(shù)研究，因?qū)︶u香型白酒的深刻把握、獨(dú)特理解和神奇盤勾能力，被業(yè)內(nèi)人士美譽(yù)為“醬人席”、“舌尖藝術(shù)家”，曾創(chuàng)下手工調(diào)制醬酒單瓶拍賣成交價28萬的先例。

“中國白酒所具有的悠久文化歷史底蘊(yùn)，復(fù)雜的技術(shù)工藝和手工釀造的傳承，都是國外烈酒無法比擬的。但是，不得不承認(rèn)，至今我們沒有很好地將傳統(tǒng)技術(shù)與釀造工藝融入到品牌塑造之中。”席玉認(rèn)為， “品牌延續(xù)了一代代釀酒大師們苦心專研、精益求精的釀造藝術(shù)與人格風(fēng)范。而目前一個公認(rèn)的現(xiàn)象是幾乎所有營銷比較成功的白酒品牌，消費(fèi)者對它們的釀酒大師都一無所知，更無人知曉大師們在為每一款白酒產(chǎn)品成功的背后所作出的默默無聞的巨大奉獻(xiàn)。所以，我認(rèn)為白酒行業(yè)已經(jīng)到了探索技術(shù)與營銷兩個方面如何完美結(jié)合的時候了。”

此前，席玉專門為酒仙網(wǎng)特制的一款“經(jīng)典醬香”代表之作——“醬人席”在成都舉行國家級專家品鑒會，與會專家一致認(rèn)為：醬人席“微黃透明，醬香幽雅，陳香怡人、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香秀雅，持久，屬醬香型酒經(jīng)典風(fēng)格。”

據(jù)席玉介紹，“醬人席”這個品牌的定義是“最純粹的工人，用畢生的精力在實(shí)踐中求證，尋找差距，在不斷反省中成長”。之所以做這樣的定義，一方面，國家一直在制造業(yè)中弘揚(yáng)“大國工匠”精神，而白酒作為中國的國粹，具有深厚的文化底蘊(yùn)和工匠精神;另一方，面對這個浮躁的時代，真正沉下心來釀酒，研究酒的人并不多，席玉作為一直在一線釀酒，烤酒成長起來的愛酒、懂酒之人，對產(chǎn)品品質(zhì)的追求一種天生的熱愛與苛求。“我只是個匠人，我愛好中國白酒傳統(tǒng)手工制作。”席玉認(rèn)為，中國白酒傳統(tǒng)工藝其實(shí)就是一門手工文化，是反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化，中國白酒能體現(xiàn)出中華文明的包容內(nèi)涵。

“在行業(yè)內(nèi)，我首先提出中國白酒要走‘產(chǎn)區(qū)+香型’的發(fā)展模式，主要考慮如何與國際市場接軌，更接近于國際慣例;其次，也為我國不同地域的白酒企業(yè)凸顯自身品牌個性提供了更廣闊的空間。”席玉不僅是國內(nèi)外認(rèn)可的調(diào)酒大師，也是中國酒以及酒文化的積極推廣者。2013年，全球華人高爾夫邀請賽在昆明舉行，席玉釀制的“宏盛燒房”作為賽事指定用酒，獲得了國際友人的好評，隨后，宏盛燒房積極拓展海外事業(yè)，并致力于向世界傳播中國文化。在席玉看來：“這就是我們中國釀酒人的使命，積極走出國門，傳遞中國價值，讓好酒香飄世界。”