中國皇家菜博物館為何選擇老白干款待法國前總理？

為歡迎法國前總理德維爾潘先生,3月24日在北京中國皇家菜博物館特設了主題為“中法建交55周年暨法國前總理見面“晚宴,宴會現(xiàn)場,中國宮廷菜憑借國粹御膳制作技藝在晚會上大放異彩,而衡水老白干更是憑借醇香清雅的口感和飲后“不上頭”的舒適感成功圈粉現(xiàn)場的眾多嘉賓大咖。

老白干1915——皇家菜的御用酒

中國皇家菜博物館是中國首家皇家菜博物館,典藏御膳制作技藝國粹、傳播健康養(yǎng)生文明理念、弘揚中華優(yōu)秀飲食文化,幾乎涵蓋了所有的皇室菜,同時,中國皇家菜博物館中還精選了歷代帝王實事趣聞和名菜典故、名廚故事,其“御膳制作技藝”已正式列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,皇家菜博物館展現(xiàn)了中國飲食文化的精髓,宴席上每一道菜品精雕細琢,在酒水搭配上也是極其考究。

法國是著名的產(chǎn)酒大國,除了葡萄酒之外,法國的烈酒也在全球范圍內(nèi)具有廣泛的知名度和美譽度,那么這場重要的晚宴中,除了當晚宮廷菜單備受關注外,更受關注的就是晚宴上喝什么酒了。中國皇家菜博物館早早給出了選擇結果——衡水老白干1915。

為何老白干香型更符合國際口感?

《舌尖上的中國》、《中國味道》美食總顧問-董克平先生認為,中國禮儀源于飲宴文化,所以晚宴用酒要非常講究,老白干香型的純凈酒體與皇家菜搭配,不會遮蓋菜味,能夠更完整的還原宮廷菜肴的原本味道。

其次,衡水老白干更符合皇家菜博物館倡導的健康飲食文化趨勢,衡水老白干采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“老五甑”的傳統(tǒng)釀造工藝,通過地缸發(fā)酵,能夠有效隔絕泥土及有害物質(zhì),讓酒體更純凈,正是獨特的釀造技術讓衡水老白干擁有“不上頭”的健康品質(zhì)。

更重要的老白干香型特點符合國際流行口感,衡水老白干與法國波爾多葡萄酒同產(chǎn)于北緯37度黃金釀酒帶。早在100多年前,1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎章。2018年世界烈酒大賽上,衡水老白干1915再次摘得獲得最高獎“雙金獎及全場最佳”的桂冠。

衡水老白干憑借出色的口感和優(yōu)良的表現(xiàn),在世界上屢屢獲得的國際認可。中國皇家菜博物館相信,這次美酒之國的前總理德維爾潘也一定會喜歡上“不上頭”的中國酒。