預(yù)調(diào)雞尾酒從“百花齊放”到所剩無幾

前兩年，依靠在熱播影視劇中“刷臉”，且有明星代言加持的預(yù)調(diào)雞尾酒迅速進入消費者視野。一時之間，預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)吸引了眾多企業(yè)和新的品牌進入。據(jù)不完全統(tǒng)計，知名白酒企業(yè)茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒等均在雞尾酒領(lǐng)域有所布局。

然而，隨著行業(yè)龍頭企業(yè)百潤股份股價如過山車般起伏，投資預(yù)調(diào)雞尾酒市場熱度沒維持多久便遇冷。近日，記者走訪上海多家大型商超發(fā)現(xiàn)，預(yù)調(diào)雞尾酒貨架上的品牌大幅縮減，幾乎只剩百潤股份的RIO雞尾酒。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場經(jīng)過2015年和2016年的低潮后，現(xiàn)已進入消退期，許多小廠家被市場淘汰。商超調(diào)查：品牌分化

國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)迅速發(fā)展是在2011年以后，據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會《中國酒業(yè)研究報告2013》、上海市釀酒專業(yè)協(xié)會《其它酒業(yè)淺析》顯示，2013年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量近千萬箱，銷售金額約為10億元，占整個中國釀酒行業(yè)的0.12%;預(yù)計2020年銷售量將達到1.5億箱以上，有望成為酒類飲品的一個重要品類。

根據(jù)申萬宏源行業(yè)研究報告，2013年，百加得旗下冰銳BacardiBreezer雞尾酒和百潤股份的銳澳RIO雞尾酒為國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒前兩大品牌，兩家的市場份額約占到整個行業(yè)的50%左右，銳澳和冰銳的市場份額占比分別為20%和30%。而在2014年，銳澳通過大范圍的廣告宣傳，冠名熱門影視劇及綜藝節(jié)目，市場占有率達到40%，趕超對手。

銳澳的大幅度營銷也讓預(yù)調(diào)雞尾酒迅速進入消費者的視野之中，而2013年由于很多高端白酒、葡萄酒銷量有所下滑，持續(xù)多年的高增長態(tài)勢不再，預(yù)調(diào)雞尾酒作為一個新型酒品類，以低酒精度、色彩豐富、口感較好、包裝個性時尚等特點獲得了年輕消費者的青睞，所以吸引了眾多品牌廠商加入這一市場。

公開資料顯示，2014年，古井貢酒、黑牛食品、五糧液相繼推出自己的品牌雞尾酒，2015年匯源果汁、洋河股份加入這一陣營，2016~2017年，貴州茅臺、瀘州老窖也推出了自己的雞尾酒。對此，3月20日，記者在京東、天貓等大型電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，除了茅臺的悠蜜雞尾酒和瀘州老窖去年推出的百調(diào)雞尾酒有頁面顯示，其他均未有搜索結(jié)果。

而在線下大型商超，預(yù)調(diào)雞尾酒的貨柜一改以往“百花齊放”的畫面，幾乎只剩銳澳RIO一家。記者走訪了上海市寶山區(qū)的樂購、家樂福、沃爾瑪幾家大型超市，其中樂購酒水區(qū)的銷售人員向記者表示，從預(yù)調(diào)雞尾酒來看，RIO還是賣得不錯的，現(xiàn)在正是競爭激烈的時候，其他品牌或因賣得不好已經(jīng)退出市場。銷售人員還表示，畢竟不同于白酒、啤酒，雞尾酒體量較小，自己的區(qū)域RIO雞尾酒還是有一點存貨，但未來不會增加進貨量。

家樂福酒水區(qū)域工作人員向記者表示，“現(xiàn)在基本上就只有RIO了，家樂�，F(xiàn)在基本也不做其他品牌”，其中賣得最好的是經(jīng)典磨砂瓶那一款。河北某三線城市雞尾酒廠商告訴記者，現(xiàn)在預(yù)調(diào)雞尾酒流入商超渠道的較少，流入KTV和酒吧等娛樂場所的居多。

預(yù)調(diào)雞尾酒市場規(guī)模之辯

記者注意到，在2015年7月，申萬宏源發(fā)布了一篇對預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)深入研究的研究報告，報告顯示，2014年預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模達到30億元，增速高達200%，市場普遍預(yù)期2015年將會突破50億元，考慮到目前市場規(guī)模較小，對傳統(tǒng)酒精飲料替代空間很大，預(yù)計未來將繼續(xù)保持高速增長。

報告還表示，根據(jù)測算，假設(shè)五年之內(nèi)，預(yù)調(diào)酒人均消費達到啤酒消費的2%且在終端銷售價格降幅不超過20%的情況下，行業(yè)規(guī)模有望達到300億元，若人均消費達到啤酒市場5%時，預(yù)計行業(yè)在2019年市場規(guī)模有望達到585億元。

然而部分業(yè)內(nèi)人士對此提出了不同的意見。華東某二線城市酒水批發(fā)商表示，預(yù)調(diào)雞尾酒適用對象傾向于年輕人層面，市場較小，也較為局限。白酒專家楊承平接受記者采訪時表示，預(yù)調(diào)雞尾酒整體來說體量較小，未來的發(fā)展走勢主要看年輕人是否喜歡、是否支持，因為預(yù)調(diào)雞尾酒的消費群體主要針對的也是年輕一代，或者不喝白酒、啤酒的人。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，預(yù)調(diào)酒是一個小眾的品類，未來也將是一個不溫不火的品類，國內(nèi)的預(yù)調(diào)酒市場容量測算應(yīng)該不到100億元，未來整個預(yù)調(diào)雞尾酒市場不會有較大的市場容量和體量，未來五年的發(fā)展應(yīng)該不會超過150億元。

朱丹蓬還表示，國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場經(jīng)過2015年和2016年的低潮后，現(xiàn)已進入消退期，許多小廠家被市場淘汰。

河北某三線城市雞尾酒廠商向記者表示，現(xiàn)在加入這一市場，仍有利潤空間。因為現(xiàn)在的年輕人喜歡新鮮的東西，自己下面的經(jīng)銷商一般來說一個月能賣到1000箱左右，超市賣不了這么多，主要是KTV。

值得注意的是，2017年7月，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布關(guān)于批準《預(yù)調(diào)雞尾酒(Pre-mixcocktail)》團體標準立項的函。批準由上海市釀酒專業(yè)協(xié)會作為牽頭單位制定《預(yù)調(diào)雞尾酒(Pre-mixcocktail)》團體標準。同時要求上海市釀酒專業(yè)協(xié)會組建標準起草組，擬定詳細的團體標準制定工作進度和時間表等。