標(biāo)準(zhǔn)出臺 保健酒有了“身份證”

2019年，對保健酒行業(yè)來說，注定是有特別意義的一年。

2019年2月1日，由中國酒業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布的T/CBJ5101-2019《保健酒》和T/CBJ5102-2019《保健酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，保健酒終于有了明確定義。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保健酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，加入符合國家有關(guān)規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑，經(jīng)注冊或備案，并聲稱具有保健功能的飲料酒。它適用于特定人群食用，有調(diào)節(jié)機(jī)體的功能，但不以治療為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

對于該定義，中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會的專家表示：“之前國內(nèi)并沒有一個專屬的‘保健酒’定義，國內(nèi)保健酒完全套用露酒或者配制酒的標(biāo)準(zhǔn)，而露酒(配制酒)包含太多的酒種，定義含糊，不能完全體現(xiàn)保健酒特性。如今，為保健酒配‘身份證’，保健酒獨(dú)立成為一大酒種勢在必行。”

的確，受國家宏觀政策引導(dǎo)以及消費(fèi)者對健康理念的追求，保健酒行業(yè)近些年迎來蓬勃發(fā)展的紅利期。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》的規(guī)劃，健康服務(wù)業(yè)將在未來成為中國三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，2019年，大健康產(chǎn)業(yè)將達(dá)到10萬億元的規(guī)模。保健酒作為大健康產(chǎn)業(yè)鏈條上的重要產(chǎn)業(yè)形態(tài)，正處于快速增長階段�！吨袊�養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》曾預(yù)測，保健酒將成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國內(nèi)酒業(yè)市場的第四大酒種。到2021年，市場規(guī)模將達(dá)到500億元，年度復(fù)合增長率在15%左右。正是如此大的市場前景及增長潛力，吸引勁酒、椰島鹿龜酒等“老牌”保健酒品牌持續(xù)發(fā)力外，茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒企業(yè)也紛紛布局。

但相比萬億級的白酒市場，以及千億級的啤酒、葡萄酒消費(fèi)市場，保健酒的行業(yè)運(yùn)營仍處于低端化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也有待提升。中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦在接受媒體采訪時指出：“保健酒行業(yè)發(fā)展勢頭很強(qiáng)勁，但標(biāo)準(zhǔn)不一，導(dǎo)致在工藝、技術(shù)方面不足，甚至有些添加非法材料的舉動，造成良莠不齊的現(xiàn)象，如何規(guī)范這個現(xiàn)象刻不容緩。再者保健酒目前仍屬于小酒種，在整個行業(yè)有一定的表現(xiàn)力，但品牌在市場上的聲音比較弱，品牌的工作需要加強(qiáng)，以對整個行業(yè)的推廣起到推動作用，促進(jìn)保健酒企業(yè)共同進(jìn)步。”

當(dāng)下，中國酒業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正不斷深化，為加快保健酒行業(yè)發(fā)展，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)市場消費(fèi)升級，保健酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺可謂恰逢其時。不僅將保健酒的原料、功能屬性區(qū)別于露酒、配制酒，還規(guī)定保健酒應(yīng)取得保健食品批號或備案、預(yù)包裝保健酒應(yīng)符合《保健食品標(biāo)識管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，禁止虛假夸大宣傳。此外，在保健酒的理化要求、污染物限量、真菌毒素限量、塑化劑及其他有機(jī)化物限量、微生物限量等食品危害成分限量等方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還提出了重點(diǎn)要求。其中，包含氨基甲酸乙酯、生物胺在內(nèi)的近 20項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

據(jù)悉，目前我國在塑化劑、氨基甲酸乙酯、生物胺等檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方面還亟待完善，且部分指標(biāo)的檢測方法不適用于酒類產(chǎn)品，為了確保標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性，保健酒團(tuán)新標(biāo)準(zhǔn)中對塑化劑及其他危害成分限量所有指標(biāo)保留，各企業(yè)可先根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查，后期根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。

同時，新標(biāo)準(zhǔn)還對保健酒貯存方面進(jìn)行了規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、避免陽光直射、通風(fēng)良好的場所;不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同貯，貯存溫度在5℃～35℃之間為宜。

可以說，保健酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立，是對整個行業(yè)的梳理洗牌。一方面，有助于解決我國保健酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化面臨的困境，制止了行業(yè)亂象;另一方面，在渠道下沉、消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端的趨勢下，抬高了保健酒行業(yè)門檻，對行業(yè)的發(fā)展和規(guī)范起到了關(guān)鍵性作用。