紅星2024年中復(fù)盤：傳承、創(chuàng)新、蝶變|佳釀網(wǎng)特稿

2024年已經(jīng)悄然過半�；赝�上半年，在市場承壓和消費轉(zhuǎn)型的雙重影響下，白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)緩慢發(fā)展趨勢。不過，在此背景下，一些白酒品牌依舊為行業(yè)注入了發(fā)展活力，紅星二鍋頭就是比較典型的一個代表。

作為北京二鍋頭始創(chuàng)者，紅星在今年上半年不但表現(xiàn)突出，同時更成為白酒市場的一道亮麗風景線。如果概括紅星上半年的發(fā)展表現(xiàn)，那就是三個關(guān)鍵詞：傳承、創(chuàng)新和蝶變。

關(guān)鍵詞一：傳承

眾所周知，一個企業(yè)向前發(fā)展，除了需要銳意進取、與時俱進外，更需要賡續(xù)傳承讓企業(yè)煥發(fā)出新的生命力。

根據(jù)文化和旅游部在3月28日發(fā)布的《2023-2025年國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地名單》顯示，全國共有6家酒類企業(yè)入選該名單，其中紅星憑借北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝強勢上榜，成為北京唯一一家上榜的酒企。

綜合來看，上榜酒企均為已經(jīng)取得顯著社會效益和經(jīng)濟效益，且以活態(tài)傳承增強非遺釀造技藝新活力的行業(yè)代表品牌，茅臺、瀘州老窖、西鳳酒是如此，紅星亦是如此。毋庸置疑，紅星強勢上榜，既是相關(guān)部門對紅星保護傳承和活化利用二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的充分認可，同時也是紅星在此基礎(chǔ)上開創(chuàng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面的生動寫照。

其實，翻開紅星的發(fā)展史，傳承基因早已融入紅星人的血脈。從1680年前門源升號酒坊總結(jié)開創(chuàng)二鍋頭釀制技藝，到建國后紅星獨家繼承，已歷經(jīng)300余年無斷代發(fā)展、十代傳承人薪火相傳。而正是一代代傳承人在傳承中以匠心打磨匠藝，賦能品質(zhì)持續(xù)提升，從而筑牢了紅星基業(yè)長青的基石，提升了二鍋頭品類的市場認知。

值得一提的是，在近期由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“第二屆中國白酒首席品酒師大賽”上，紅星也大放異彩。本屆大賽，北京僅有3人入選，紅星則獨占兩席，其培養(yǎng)傳承人才的實力可見一斑。正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所言，“白酒首席品酒師是白酒技藝的卓越代表，是詮釋白酒工匠精神與魅力的引領(lǐng)者,不僅要承擔白酒技術(shù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任，更要著力于白酒文化和技藝的傳承發(fā)揚。”

事實上，于紅星而言，傳承不僅僅是一種責任與擔當，更是一種守正與開拓。比如，為了更好地傳承發(fā)揚二鍋頭技藝、真正讓更多消費者感受非遺二鍋頭技藝的魅力，紅星建設(shè)了源升號博物館、北京二鍋頭酒博物館和紅星二鍋頭酒博物館等三大博物館;又比如，為了提高“紅星質(zhì)量”、提升二鍋頭品質(zhì)實力，紅星也已建成北京二鍋頭酒研究院、國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室等多個產(chǎn)學(xué)研平臺。

今年以來，紅星之所以能夠很好地平抑外部市場環(huán)境的不利影響，從而實現(xiàn)企業(yè)良性發(fā)展，很大程度上正是得益于對傳承守正的這份篤定。而在過去的四年時間里，紅星也一直保持著銷售規(guī)模、利潤的兩位數(shù)增長態(tài)勢�？梢哉f，憑借這份篤定的堅守，紅星早已具備更強大的發(fā)展勢能，其繼續(xù)領(lǐng)跑二鍋頭品類市場擴容自然也在情理之中。

關(guān)鍵詞二：創(chuàng)新

今年以來，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力成為眾多行業(yè)的聚焦點和發(fā)力點。而在白酒行業(yè)，紅星早已成為發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的代表企業(yè)，尤其是圍繞“智能釀造”提煉出的45道工序、102個環(huán)節(jié)、398項工藝標準，不但進一步確保了紅星質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性及二鍋頭風味的正宗性，同時也為其它二鍋頭酒企探索“釀造釀造”提供了有價值的參考。

紅星的創(chuàng)新能力遠不止于此。今年3月18日，紅星也正式開啟了全天候“透明工廠”直播，消費者可以通過線上直播全景式“云”觀看紅星從原糧管控、釀造流程到陶壇儲存的全流程工序。數(shù)據(jù)顯示，截止4月11日，短短20多天的時間內(nèi)，直播觀看人數(shù)就已超過20萬。無疑，這種“透明工廠”直播形式，讓更多目標客戶親眼見證紅星純糧固態(tài)釀造過程的同時，也讓“紅星質(zhì)造”更加具象化、紅星品牌更加立體化。

另外，今年以來，紅星在產(chǎn)品層面的創(chuàng)新也結(jié)出了累累碩果。比如通過清茬曲、后火曲、紅心曲等三種大曲創(chuàng)新釀造而成的紅星大曲釀，已經(jīng)成為市場深入了解紅星、重新認識高線光瓶酒的一張新名片。

據(jù)悉，從2022上市以來，紅星大曲釀一直保持著良好發(fā)展勢頭，今年以來市場表現(xiàn)則更為突出。日前，在佳釀網(wǎng)團隊走訪市場時，不少酒商就表示，年初至今，紅星大曲釀動銷率超出預(yù)期，并且已進行多次補貨。“無論是品質(zhì)力、產(chǎn)品力，還是在性價比方面，紅星大曲釀都稱得是百元內(nèi)高線光瓶酒市場的標桿產(chǎn)品。”另有不少酒商透露，此前紅星大曲釀是公司的補充性產(chǎn)品，但良好的市場反饋已讓他們轉(zhuǎn)變運營思路，將其作為重點高線光瓶酒產(chǎn)品來運營。

顯而易見，紅星用自身的實踐證明：只有創(chuàng)新，才能把握住市場發(fā)展的新機遇，從而驅(qū)動企業(yè)實現(xiàn)新飛躍�？梢钥隙ǖ氖�，伴隨紅星在創(chuàng)新層面持續(xù)深入的探索和實踐，這將會驅(qū)動企業(yè)走上更為良性的發(fā)展道路。畢竟，創(chuàng)新是第一驅(qū)動力，是一個企業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展的源泉。

關(guān)鍵詞三：蝶變

根據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)研顯示，目前在整個二鍋頭酒領(lǐng)域，紅星是屈指可數(shù)的形成“兩強一高一低一充沛”高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢的酒企。所謂“兩強一高一低一充沛”，即自主釀造能力強、自主灌裝能力強、銷售利潤率高、資產(chǎn)負債率低、現(xiàn)金流充沛。從這個角度來講，紅星發(fā)展正在迎來“蝶變”。

究其原因，紅星憑借卓越的品質(zhì)力、產(chǎn)品力、品牌力等早已在市場上形成了同頻共振，從而構(gòu)建了企業(yè)堅實的競爭壁壘，筑牢了企業(yè)良性發(fā)展的根基，拓寬了企業(yè)強大的“護城河”。

品質(zhì)方面自不必多說，“純糧好酒”已成為紅星的代名詞。尤其是在堅守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的同時，紅星還基于領(lǐng)先的科研、技藝等優(yōu)勢，前瞻性布局申請使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”，這讓其品質(zhì)力在市場中的競爭優(yōu)勢進一步凸顯。

在產(chǎn)品層面，目前紅星構(gòu)建了以紅星高照、紅星鈺璽系列、藍花瓷系列、紅星大二小二以及紅星大曲釀等幾乎涵蓋白酒全價格帶的產(chǎn)品矩陣，這滿足了廣大消費者多元化、個性化的消費需求。與此同時，紅星旗下全系光瓶酒產(chǎn)品均獲得了純糧標志認證，成為北京二鍋頭行業(yè)中唯一一家全系光瓶產(chǎn)品獲此認證的龍頭企業(yè)，紅星的產(chǎn)品實力可見一斑。

而在當前復(fù)雜的外部市場環(huán)境，疊加白酒消費降級影響下，紅星的產(chǎn)品實力自然得到了更大范圍的釋放。畢竟，在消費者主權(quán)時代，尤其是在廣大消費者更注重性價比消費的當前，擁有“純糧血統(tǒng)”的高質(zhì)價比光瓶酒產(chǎn)品顯然更能打動他們、讓他們放心消費。

今年上半年，紅星不改穩(wěn)健發(fā)展勢頭的根源也在于此。日前，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉就曾公開指出，酒類消費已進入“消費理性+價格理性”的雙理性時代，性價比成為消費者理性選擇的核心支撐，2024年酒類消費的核心詞就是“性價比”。

客觀地說，無論是基于傳承守正結(jié)出的碩果，還是在創(chuàng)新層面的積極踐行，亦或是在市場上形成的同頻合力之勢，這都表明紅星正在進入全新的發(fā)展周期，想必這也是業(yè)界普遍將紅星視為“第二瓶清香白酒”種子選手的關(guān)鍵原因。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年下半年,超過50%流通渠道經(jīng)營者更傾向于優(yōu)先將資源集中投入到核心產(chǎn)品,布局大眾價格帶,以便提高銷量及節(jié)約成本。無疑，紅星將從中受益，畢竟在大眾酒市場，紅星早已擁有廣泛的消費認知和市場基礎(chǔ)。