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解讀葡萄酒行業(yè)現狀

2015-07-22 13:19  中國酒業(yè)新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

從網上各家公布信息看,葡萄酒進口額在逐漸增長,國內葡萄酒企業(yè)也在吹暖風。然而,就筆者在多地市場調查看,葡萄酒銷售行情并不樂觀。所訪范圍內,除了高檔餐廳、酒吧等高端消費場所,葡萄酒愛好者和少數婚慶、宴會場所購買少量葡萄酒外,葡萄酒在民間的普及程度之低令人驚嘆。

什么原因讓葡萄酒銷售局面如此尷尬?因為它虛高的價位。

在一些人眼中,葡萄酒是美好和浪漫的象征,高價格、高品味、高規(guī)格包裝,以“高”定位的葡萄酒一度是少數人群的專享之飲。業(yè)內人士分析,葡萄酒的價位是依靠經濟泡沫炒作起來的,一直處于虛高狀態(tài)。

如何打破僵局?

首先要做的,葡萄酒行業(yè)應該打破“假大空”的吹噓,落回地面。酒類生產成本普遍不高,這就造成了酒類銷售的價格“虛高”,葡萄酒尤其如此。

國外有調查研究稱包括各大名品葡萄酒,每瓶葡萄酒的生產成本有3元到25元不等,由此可見這些產品的實用價值遠遠低于它們的“面子”價值,所謂買賣高端產品,就是“面子”的買賣。

國家限制政策的下達,以及股市下滑、金融危機等原因的影響,高端市場消費嚴重縮水,高端產品供遠遠大于求,葡萄酒行業(yè)再保持高端的態(tài)度就只能面臨供貨臃腫,邁(賣)不動的尷尬局面,所以葡萄酒行業(yè)應該從云端降落到地面,放下身段來做民酒。

然而,民酒是如何做的呢?這就不僅僅是產品降價或者做低品質產品這么簡單。觀察可知,可以從兩方面著手——

一是企業(yè)內部

企業(yè)自身研發(fā)更高效更科學的生產模式,同時精兵簡政,管理細分化、扁平化發(fā)展。管理細分化,方便員工分類,裁減害群之馬和不作為的員工;管理扁平化,對做事的人才提拔重用,裁汰冗員。

二是面對消費者

市場細分為前提,根據可用細分市場需求,在數量、質量、規(guī)格、包裝等方面針對性生產,定向面對消費者做好宣傳引導工作。

只有以消費者需求為準則的市場才是健康可持續(xù)的市場,做好市場細分工作,走細分市場的供需之路是未來企業(yè)持續(xù)發(fā)展的可行之法。

    關鍵詞:葡萄酒價格 消費者 市場  來源:九州糖酒網  劉福財
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