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啤酒美食推薦:啤酒小龍蝦和啤酒悶豬里脊

2018-06-04 14:13  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

啤酒小龍蝦

食材:

小龍蝦、啤酒1罐、十三香、花椒粒1把、干紅辣椒1把、姜2個、蒜4瓣、蔥2根、香菜2根、料酒、紅糖、鹽、雞精、老抽、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉3勺。

做法:

1.小龍蝦買了回來放清水里加少許鹽養(yǎng)2小時,中間可以換幾次水,讓龍蝦吐出臟東西。

2.用刷子將每個小龍蝦的腹部刷干凈,擰掉每個小龍蝦尾部抽掉沙線,用剪刀煎去每個小龍蝦須,洗干凈瀝水備用。

3.大蒜去皮拍扁,姜去皮切片,花椒粒和干辣椒適量蔥打成結(jié),香菜洗凈切段。

4.鍋中加水燒開關火,倒入洗好的小龍蝦淘幾下?lián)瞥鰹r水,這樣洗過的小龍蝦更干凈。

5.鍋中熱油,加入蔥,姜,蒜炒出香味。

6.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分鐘。

7.倒入小龍蝦,轉(zhuǎn)大火翻炒至小龍蝦變紅。

8.加入料酒,鹽,白糖,老抽翻炒至上色,加入十三香粉炒勻,倒入啤酒。

9.倒入的啤酒沒過小龍蝦即可,放入蔥結(jié),大火燒開幾分鐘后轉(zhuǎn)小火煮。

10.煮到湯汁剩一半的時候撒入辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,翻勻,繼續(xù)小火煮。煮到湯汁變濃稠剩不多得時候即可關火。不要將湯汁收太干,吃的時候可以蘸著吃。

11.盛出裝盤,撒香菜。

關鍵詞:美食 小龍蝦 啤酒  來源:今日頭條張曉美食  
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