黑皮諾(Pinot Noir)被稱為世上最嬌貴的“紅葡萄之后”,它不僅對生長環(huán)境比較挑剔,喜歡溫和或涼爽的氣候,還需要種植者和釀酒師的精心照顧,恰如《紅樓夢》的林黛玉。此外,黑皮諾的抗病性較弱,皮薄易腐,產(chǎn)量較低。與其它品種釀造的葡萄酒相比,黑皮諾顯然更貴。但這也絲毫不影響黑皮諾愛好者的傾心和愛慕。喜歡黑皮諾的你,一定不能錯過這4個產(chǎn)區(qū)。
1. 法國勃艮第(Burgundy)
一直以來,勃艮第都被視為黑皮諾最正宗的原產(chǎn)區(qū),已有數(shù)百年的種植歷史。天性嬌貴的黑皮諾在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)獨一無二的優(yōu)雅風(fēng)姿。一般的勃艮第黑皮諾葡萄酒散發(fā)精致的紅色水果香氣以及獨特的礦物質(zhì)氣息,酒體適中,口感飽滿,層次復(fù)雜。只要你喝下去,就會發(fā)現(xiàn)它的口感真的令人愉悅,讓人迷戀。
2. 智利卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)
卡薩布蘭卡谷位于智利首都圣地亞哥(Santiago)西北100公里(約60英里)處。這個產(chǎn)區(qū)氣候涼爽,適合種植黑皮諾。雖然卡薩布蘭卡谷是一個新晉產(chǎn)區(qū),但它所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒風(fēng)味濃郁、口感復(fù)雜,頗具特色。如果你想了解新世界國家的黑皮諾葡萄酒,不妨嘗試一下。
3. 美國俄勒岡(Oregon)
俄勒岡州的威拉美特谷(Willamette )盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒最突出的特點是果味濃郁,口感細(xì)膩。與勃艮第的黑皮諾相比,俄勒岡的黑皮諾則顯得要柔和圓潤,果香也更加濃郁。喝過俄勒岡的黑皮諾葡萄酒,你會發(fā)現(xiàn)自己沉醉于甜蜜的果香之中,不能自拔。
4. 新西蘭懷帕拉(Waipara)
新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒想必是無人不曉的。你也許不知道懷帕拉這一新晉產(chǎn)區(qū)。它是新西蘭頂級黑皮諾的產(chǎn)地之一。這里的氣候涼爽,葡萄的生長期較長,晝夜溫差大,所產(chǎn)的黑皮諾酸度較高,香氣更濃郁。懷帕拉的黑皮諾葡萄酒最令人印象深刻之處是它純凈的口感。