通過酒標(biāo)信息了解葡萄酒風(fēng)格

拿到一瓶葡萄酒時，能通過酒標(biāo)得到一些信息，通過這些信息等于未嘗其風(fēng)味前，便已對其背景有了基本認(rèn)識。

1、酒莊

通過酒標(biāo)上標(biāo)明的酒莊信息，我們可以通過查詢資料去了解釀造商的釀酒工藝，比如，是否經(jīng)過橡木桶熟化以及是否于裝瓶前過濾澄清等，這些都會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。

2、產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)信息反應(yīng)了釀酒葡萄產(chǎn)自哪里，同時可以通過產(chǎn)區(qū)地勢、溫度和土壤類型等風(fēng)土條件來間接地了解葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)。通常情況下，標(biāo)注的產(chǎn)地信息越詳細(xì)，產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒的質(zhì)量就越高。比如，一款標(biāo)注“California(加利福尼亞州)”和一款標(biāo)注“Santa Rita Hills AVA(圣麗塔山)”的黑比諾(Pinot Noir)紅葡萄酒，通常后者質(zhì)量優(yōu)于前者，而對于法國葡萄酒來說，像勃艮第(Burgundy)這樣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，一些酒款甚至?xí)�把葡萄園的名字標(biāo)注上去，以展示葡萄酒的高質(zhì)量和獨(dú)特風(fēng)格。

3、葡萄品種

葡萄品種信息說明了該葡萄酒是用什么釀酒葡萄釀造而成，可以通過這個信息了解酒款的風(fēng)味特點(diǎn)。比如，“黑比諾” 說明這可能是一款風(fēng)味精致，單寧較輕的葡萄酒;“赤霞珠”(Cabernet Sauvignon)則意味著這可能是一款單寧強(qiáng)勁，風(fēng)味濃郁的葡萄酒;而“雷司令”(Riesling)則可能意味著一款香氣濃郁且酸度清爽的葡萄酒。新世界國家如美國、智利和新西蘭等國家出產(chǎn)的葡萄酒通常會標(biāo)注品種信息，而舊世界的葡萄酒一般不會在酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄品種，但我們可以通過產(chǎn)區(qū)信息大致判斷葡萄品種，如夏布利(Chablis)出產(chǎn)的白葡萄酒是用霞多麗(Chardonnay)釀造而成的。

4、年份

年份信息代表的是葡萄采摘的年份。不同年份的葡萄成熟度會有差異而且年份收獲的好壞也會影響葡萄酒的壽命。年份之間的氣候差異，如雨水、低溫和霜雹天氣等，都會對葡萄的成熟度以及酸度等帶來影響。一般來說，好的年份出產(chǎn)的葡萄酒成熟度適中，酒精度、酸度和單寧平衡，且具有較好的陳年潛力。

5、酒精度

酒精度同樣可以提供一些信息。通常情況下，許多歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒只允許含有13.5%的酒精含量(簡稱ABV)或稍稍大于13.5%;而在美國，ABV則可以更高一些(一些干型葡萄酒甚至高達(dá)17%)。酒精含量意味著葡萄酒的口感豐富度。許多高ABV的葡萄酒是由成熟度較高的葡萄釀造而成的，往往帶有更多果味。

6、其它

除了上述信息，酒標(biāo)上還會經(jīng)常出現(xiàn)一些與葡萄酒的級別、類型、風(fēng)格以及裝瓶商等相關(guān)的信息。比如酒標(biāo)上的“Grands Crus Classes en 1855(1855列級莊)”就可以反映出這是一款法國波爾多列級莊出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒;法國酒標(biāo)上出現(xiàn)的“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”字樣，則表示該酒款的生產(chǎn)和裝瓶在同一個酒莊完成;酒標(biāo)上的“Reserve(珍藏)”和“Vieilles Vignes(老藤)”字樣則不一定代表著高質(zhì)量，根據(jù)其產(chǎn)區(qū)的差異，也代表不同的意義。

了解了上面的信息，再拿起一瓶葡萄酒，是不是能夠了解到它的基本信息啦?最重要的是，在購買葡萄酒的時候，能夠根據(jù)它的質(zhì)量和風(fēng)格判斷它是否值得購買，以至于不會被坑被宰!