在白酒行業(yè)既追求高質量發(fā)展，又處于新周期調整的當下，品質至上、品類創(chuàng)新和品牌表達，是眾多企業(yè)都面臨的賽道決勝點。
在這當中，作為名優(yōu)酒企核心資產和高端白酒價值體現的載體，老酒品類的重要價值越發(fā)凸顯，行業(yè)內不斷有企業(yè)下場試水，老酒賽道的繁盛日益明顯。
這樣的局面，離不開舍得酒業(yè)的示范和持續(xù)推動。作為壇儲老酒品類賽道開創(chuàng)者和市場化引領者，舍得自2019年在業(yè)內首創(chuàng)老酒戰(zhàn)略后，老酒在提升品質、強化品牌、優(yōu)化產品、深耕市場等方面已經成為企業(yè)的核心驅動力，護航了企業(yè)的良性穩(wěn)健發(fā)展。
如今五年過去，在新的行業(yè)發(fā)展階段，老酒戰(zhàn)略又將如何鞏固舍得的護城河?“明者因時而變，知者隨事而制”是古人的智慧，而舍得智慧加持的舍得老酒戰(zhàn)略，又將怎么進化?
據悉，中國食品工業(yè)協(xié)會組織制定的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準將于7月9日在北京正式發(fā)布，不僅填補行業(yè)相關標準體系空缺，更引人關注的是，參與了這項團標主要起草工作的舍得酒業(yè)，屆時也將重磅發(fā)布老酒戰(zhàn)略升級版，上述問題的答案或許就藏在其中。
五年，從首創(chuàng)者到引領者
在時間的視角下，世間萬事萬物雖然都在通向未來，但預先洞悉時勢并在當下的謀篇布局中塑造未來，并不是一件容易的事。
而這，正是舍得老酒戰(zhàn)略“一核四維”中最重要的核心：堅持做正確的事，做難的事，做需要時間積累并經得起時間檢驗的事的長期主義。
正是在長期主義的戰(zhàn)略智慧下，舍得酒業(yè)從上世紀70年代就開始戰(zhàn)略性儲藏年份結構完整、品級豐富的優(yōu)質老酒，秉持為消費者提供更高品質好酒的極致產品主義，舍得才成為了老酒戰(zhàn)略的首創(chuàng)者。
正確而難的事，一旦做成，其所帶來的價值和影響都是巨大的�；仡欁�2019年以來舍得的發(fā)展路徑，舍得酒業(yè)在壇儲老酒品類的開拓創(chuàng)新、精耕細作，不斷扎牢舍得老酒的時間價值、品質價值、文化價值和市場價值，驅動企業(yè)軟硬實力大幅增長。
從核心經營數據上來看，這五年來，舍得酒業(yè)營收從2019年的26.5億元增長到2023年的70.81億元，漲幅167.2%;凈利潤則從5.08億元增長到17.71億元，漲幅248.6%。
從市場拓展的成效來看，舍得酒業(yè)省外市場營收從2019年的16.58億元增加至2023年的46.78億元，增幅182.1%。經銷商數量從1776個增加至2655個，增幅近50%。
經營的穩(wěn)健增長，也帶來企業(yè)綜合實力的上升。2023年，舍得酒業(yè)市值從白酒上市公司第13位上升至第9位，舍得和沱牌雙品牌價值超過1500億元。
同時，在這五年中，舍得酒業(yè)還通過生態(tài)釀酒×生態(tài)老酒、科創(chuàng)×老酒、文化×老酒、標準×老酒，不僅在文化表達、品質上領航壇儲老酒，更將其發(fā)展成為企業(yè)新質生產力，構建起獨一無二的領先優(yōu)勢，成為壇儲老酒市場化的引領者。
如在生態(tài)×老酒方面，舍得在上世紀80年代就開始打造的全國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園，以獨特的“生態(tài)八維”和“六老”釀藝把舍得壇儲老酒品質標準帶到了更高維度。中國酒業(yè)泰斗曾祖訓就曾表示，生態(tài)環(huán)境奠定了舍得老酒在行業(yè)里面的品質優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢。
在科創(chuàng)×老酒方面，舍得與江南大學、四川輕化工大學、四川省農業(yè)科學院等眾多科研機構、高校及行業(yè)協(xié)會深度合作，打造高能級研發(fā)團隊，構建起國家星火計劃龍頭企業(yè)技術中心、四川省企業(yè)技術中心、遂寧市新型研發(fā)機構、中國舍得陳釀老酒研究院、中國生態(tài)釀酒產業(yè)技術研究院、四川酒糧產業(yè)技術研究院等產學研協(xié)同創(chuàng)新平臺，全面賦能生產鏈。
在文化×老酒方面，舍得也持續(xù)致力于創(chuàng)新老酒的價值表達方式，通過舍得智慧人物、老酒盛宴、老酒節(jié)等一系列IP活動，提升老酒影響力，增強消費者對老酒價值的感知和認可。
進階，從老酒標準到老酒戰(zhàn)略升維
就目前白酒行業(yè)存量競爭的激烈程度而言，一個企業(yè)的一步領先只是先勝一籌，面向未來更需要步步領先。業(yè)內也普遍認為，隨著入局老酒賽道的企業(yè)和品牌增多，未來老酒市場的競爭焦點只會是一個，那就是老酒品質。而品質競爭的背后，是標準。
標準競爭歷來都是高于市場競爭、高于產品競爭的。
仔細觀察舍得酒業(yè)的一些舉措，可以發(fā)現，舍得正在跳離可以預見的老酒同質化桎梏，從長期主義和舍得智慧的角度，去完善自身的競爭邏輯和戰(zhàn)略布局。
最為突出的表現就是，舍得并沒有沉迷在自身作為壇儲老酒賽道開創(chuàng)者和市場化引領者的成就之中，而是不斷自我加壓，以高標準去鞏固“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品質承諾。除了在業(yè)內首創(chuàng)雙年份標識，并進一步以動態(tài)酒齡為旗下老酒打上了標志性的“數字身份證”，展現品質信心的同時也增強消費信任，更積極參與了一系列的標準起草建設工作，如《生態(tài)釀酒》評價標準、《生態(tài)老酒 第1部分：濃香型白酒》團體標準、《生態(tài)老酒 第2部分：陳香型白酒》團體標準、《壇貯老酒生產與追溯要求》團體標準。
而7月9日即將發(fā)布的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準，則是中國食品工業(yè)協(xié)會為規(guī)范和促進壇儲老酒(濃香型白酒)產品健康、科學和可持續(xù)發(fā)展，科學表達壇儲老酒生產規(guī)范、工藝要求和產品特性，使壇儲老酒生產和流通有章可循、有標可依，滿足市場消費升級需求而制定的。舍得作為主要起草單位之一，為標準的制定提供了重要的參考依據，評審專家組也對舍得在生態(tài)環(huán)境、釀造工藝、科研創(chuàng)新和歷史人文等方面做了深入調研，對舍得堅持老酒戰(zhàn)略，以生態(tài)+科創(chuàng)護航老酒品質的理念給予了積極評價。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示：“由舍得酒業(yè)這么一家具備資源實力的企業(yè)來帶頭推進《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準的制定和實施，能夠使壇儲老酒的生產有法可依，有章可循，是對廣大消費者負責。”
國家食品質量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松也說：“在酒行業(yè)高質量發(fā)展過程，特別是標準先行的建設當中，舍得參與起草《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準起了很好的帶頭作用。”
四川大學錦江學院白酒學院院長張文學和著名白酒專家、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰則認為，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準具有劃時代意義，給予了消費者明白喝老酒的標準體系支撐和信譽保證。
從一系列以標準為核心的舉措可以看出，舍得已經在壇儲老酒領域再一次領先行業(yè)，率先進入標準化時代。而據了解，7月9日，以標準為引子，舍得酒業(yè)將公布實施新的五年老酒戰(zhàn)略，引領壇儲老酒主航道發(fā)展。
有消息人士透露，這一次的老酒戰(zhàn)略2.0，將充分展現出舍得“面向未來”的更高階思維，也讓舍得的老酒戰(zhàn)略繼續(xù)保持遠見力和前瞻性。
在未來與現實之間，不同選擇，打開的是不一樣的視野，也創(chuàng)造著不同的世界。雖然目前具體的老酒戰(zhàn)略2.0內容尚未可知，但從老酒標準進階到老酒戰(zhàn)略2.0，舍得顯然是想通過不斷踐行“正確而難”的事，一步步去創(chuàng)造與未來鏈接的正向積累，讓戰(zhàn)略定力和長期主義成為企業(yè)穿越周期的堅定答案。這無疑令人對7月9日的發(fā)布會充滿期待。
