如何看待中國(guó)保健酒？季克良這樣說(shuō)

最近網(wǎng)上關(guān)于鴻茅藥酒的討論鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，吸引多方關(guān)注。

在消費(fèi)升級(jí)、大眾健康消費(fèi)需求強(qiáng)勁的前提下，一些更深層次的思考也隨之浮出水面。

如何讓保健酒這一歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的品類得以健康發(fā)展，真正造福有需要的消費(fèi)者?廠家該保有什么樣的責(zé)任和態(tài)度去生產(chǎn)保健酒?

中國(guó)白酒界泰斗季克良在今年春糖會(huì)期間的一篇致辭《中國(guó)保健酒需要健康發(fā)展》，最近被媒體重新轉(zhuǎn)發(fā)引起業(yè)內(nèi)關(guān)注，因?yàn)槲恼轮械亩鄠�(gè)觀點(diǎn)對(duì)以上健康酒的思考作出了權(quán)威解答。

季克良：中國(guó)保健酒需要健康發(fā)展

“我今年八十了，一輩子都在和酒打交道，曾經(jīng)有很多人問(wèn)我，中國(guó)白酒真的具有保健功能嗎?”

“我的回答是肯定的，但必須有兩個(gè)前提：第一是像茅臺(tái)酒這樣堅(jiān)持純釀固態(tài)發(fā)酵的中國(guó)白酒，從產(chǎn)品質(zhì)量上具有健康基因。第二個(gè)是要適量飲酒、文明飲酒，才能達(dá)到愉悅身心、強(qiáng)身健體的作用。”

當(dāng)然，如果是以上乘中國(guó)白酒+名貴中藥材泡制的保健白酒、那健康屬性就更為強(qiáng)烈了。

其實(shí)，保健酒在中國(guó)有深厚的群眾基礎(chǔ)和文化傳統(tǒng)，上至宮廷御飲，下至鄉(xiāng)野村宴，如拿出一壇泡制了天麻、人參、鹿茸等名貴中藥材的好酒，那“情”與“格”就立馬上升了一個(gè)級(jí)別。

說(shuō)到“情”，那是因?yàn)橐话阒�己好友才�?huì)有此分享，見(jiàn)證的是一份珍貴的情誼;說(shuō)到“格”，是因?yàn)槿绱撕镁疲�自是顯出了它的身價(jià)，不是普通酒所能比擬。

要說(shuō)到民間的保健酒，用令人眼花繚亂來(lái)形容一點(diǎn)兒也不為過(guò)，還有很多是祖?zhèn)髅胤�，我也�?jiàn)過(guò)不少，有些很神秘，有些還留下了美好印象，當(dāng)然有些也有騙人的成分在里頭。

這背后就有一系列值得探討的問(wèn)題：中國(guó)保健酒得以流傳數(shù)百年，難道僅僅只是文化傳承?如果它沒(méi)有起到實(shí)實(shí)在在的保健功能，那老百姓為什么樂(lè)此不疲?還有，如何才能讓消費(fèi)者具有甄別真假保健酒的認(rèn)知能力?

“我想，這是一個(gè)很宏大的課題，如果哪一天能有相關(guān)部門成立一個(gè)課題，專門收集、整理、研究中國(guó)保健酒品類，并進(jìn)行相關(guān)知識(shí)普及，應(yīng)該是一件非常有意義的事情。”

所幸，國(guó)家現(xiàn)在開(kāi)始強(qiáng)調(diào)發(fā)展傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，制定了健康中國(guó)2030綱要，我們?cè)诋?dāng)中看到了在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)這棵大樹(shù)上，綻放保健酒之花的可能性。

但就保健酒業(yè)市場(chǎng)狀況而言，認(rèn)知與事實(shí)是不相匹配的。

大家都知道真正的保健酒是好東西，但觀察市場(chǎng)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)保健酒無(wú)論是體量與行業(yè)成熟度，都無(wú)法與白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒競(jìng)爭(zhēng)。

整個(gè)市場(chǎng)消費(fèi)氛圍也不好，有點(diǎn)低端化，拿不出特別亮眼的產(chǎn)品，數(shù)來(lái)數(shù)去也就是那么一兩個(gè)品牌。

特別是保健品，市場(chǎng)很混亂，魚(yú)龍混雜，價(jià)格還貴，老人受騙的不少，種種亂象不僅考驗(yàn)大家的錢包，還考驗(yàn)心理承受力。如果要讓保健酒產(chǎn)業(yè)好好走下去，就必須正本清源。

當(dāng)然，任何事情都具有兩面性，在當(dāng)下保健酒業(yè)良莠不齊的行業(yè)現(xiàn)狀背后，卻是一輪新的發(fā)展機(jī)遇，或者說(shuō)是一個(gè)新的發(fā)展風(fēng)口。

隨著國(guó)人消費(fèi)能力不斷提升，喝好酒、喝健康好酒的認(rèn)知和購(gòu)買力也越來(lái)越強(qiáng)，由此保健酒市場(chǎng)容量也可以說(shuō)是前所未有的增加，只要是真正好的保健酒，對(duì)于市場(chǎng)而言正好是稀缺的。

“不久前，在成都春糖會(huì)亮相的茅鹿源保健酒引起了社會(huì)廣泛關(guān)注，不少朋友紛紛電詢我此產(chǎn)品情況，作為一名中國(guó)酒業(yè)老兵、一名老茅臺(tái)人，我頗感欣慰。”

“茅鹿源保健酒是我頗為關(guān)注的茅臺(tái)旗下一款新品，也是茅臺(tái)集團(tuán)少有的省外投資項(xiàng)目，有茅臺(tái)參與東北老工業(yè)基地振興的背景，對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)產(chǎn)生好的作用，也是茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的思考。”

眾所周知，茅臺(tái)制酒有極其嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，一直以來(lái)都是以質(zhì)量立本，受到業(yè)內(nèi)外廣泛認(rèn)可。

而東北盛產(chǎn)鹿茸、人參等珍貴中藥材。用醬香型白酒+鹿茸人參做出來(lái)的保健酒既是一種創(chuàng)新，也是一種態(tài)度：做一款不辜負(fù)市場(chǎng)期待的保健酒，滿足中國(guó)消費(fèi)者日益走高的消費(fèi)需求。

但是要讓中國(guó)保健酒業(yè)走上健康發(fā)展軌道，還需要更多有責(zé)任、有實(shí)力的企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，在原料、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)形成好的秩序。

我感覺(jué)以下四點(diǎn)必須要做到：

一是要繼續(xù)挖掘中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥里面的精華，把東方文化和傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)在國(guó)家很重視，對(duì)大家是個(gè)機(jī)會(huì)。

二是要?jiǎng)?chuàng)新，需要高科技的介入，要利用生命科學(xué)、生物技術(shù)、醫(yī)藥技術(shù)等最前沿的研究成果，揭開(kāi)傳統(tǒng)保健酒的神秘面紗，知其然，還要知其所以然，讓消費(fèi)者明明白白地購(gòu)買，安安心心地消費(fèi)。鹿茸、人參有實(shí)實(shí)在在的藥用價(jià)值，茅臺(tái)酒也有與健康相關(guān)的科學(xué)證明，要加強(qiáng)調(diào)查研究，是否有益健康，產(chǎn)生疊加效果。

三是要關(guān)注年輕消費(fèi)群體。45歲以前的消費(fèi)群體同樣有需求，而且是消費(fèi)的主力軍，老年人要養(yǎng)生，年輕人壓力大，要健體，減輕疲勞，提升免疫力，女性群體要養(yǎng)顏要美容，這都是市場(chǎng)潛力，值得關(guān)注。

四是要規(guī)范秩序，整合資源，開(kāi)放共享。目前保健酒行業(yè)體量很小，發(fā)展也不平衡，保健酒行業(yè)要做大，全行業(yè)的相關(guān)企業(yè)要聯(lián)合起來(lái)，只有整個(gè)市場(chǎng)基礎(chǔ)大了，氛圍好了，保健酒整體競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)提升，對(duì)廠商有利，對(duì)消費(fèi)者更有利。所以要競(jìng)爭(zhēng)，也要合作，不能惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致惡性循環(huán)。

健康產(chǎn)業(yè)是未來(lái)產(chǎn)業(yè)，是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。隨著中國(guó)老齡化時(shí)代到來(lái)，還有人民群眾更加關(guān)注生命健康，中國(guó)白酒通過(guò)與大健康產(chǎn)業(yè)深度融合，開(kāi)發(fā)出一系列真正符合老百姓需求的保健酒，并堅(jiān)定不移地走品質(zhì)提升品牌的道路，一定會(huì)大有可為。