“四個不成問題”背后魯酒發(fā)展何去何從？

在日前閉幕的2019第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領袖企業(yè)峰會上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒專家組原組長梁邦昌在接受媒體采訪時，就有關“魯酒振興”等問題回答了記者提問，他說到：“魯酒與全國一線白酒品牌比較并不遜色，其品質(zhì)不成問題、文化不成問題、工藝不成問題、人才不成問題，但唯獨缺少另辟蹊徑的文化弘揚和品類特色傳播。”

無獨有偶，在2018年7月的“山東省白酒高質(zhì)量發(fā)展推進會議”上，中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇也曾說到“山東不缺好酒，缺少打動人心的故事”。

如此一來，在品質(zhì)、文化、工藝、人才等方面都不差的魯酒，究竟在發(fā)展的道路上缺少什么?綜合兩位專家的觀點，總結(jié)起來就是如何講好“魯酒故事”。

01、魯酒不缺文化元素

“齊魯文化”素有“中國文化主干”之稱，深厚的文化底蘊使山東白酒品牌從來不缺少歷史的積淀。但“盛名之下，其實難副”，厚重的歷史文化似乎給山東白酒帶來更多的是歷史的負累，并沒有真正意義上將歷史文化積淀轉(zhuǎn)化為營銷動能，進而帶動魯酒的大發(fā)展，其中最關鍵的是魯酒沒有充分運用文化講好“魯酒故事”。

魯酒要講故事根本不缺素材。說起齊魯文化，廣義的齊魯文化是指山東的地域文化，所以從山東地域劃分來看，有以濟南為代表的泉文化，有以泰安為代表的泰山文化，有以濟寧曲阜為代表的儒家文化，有以聊城陽谷、濟寧梁山、菏澤鄆城、泰安東平為代表的水滸文化，有以青島、煙臺、威海為代表的海文化，有以濟寧、淄博為代表的魯文化區(qū)和齊文化，有以東營為代表的黃河文化，有以棗莊、聊城、德州、濟寧為代表的運河文化，有以濱州、臨沂為代表的紅色革命文化，等等。

如此多的文化分類統(tǒng)一凝集成了豐富且深厚齊魯文化圖譜，成為了中國文化圖譜中最濃墨重彩的一筆。但今天，我們所推崇的“齊魯文化”多是以儒家思想為核心的儒學，其代表人物孔子站在前所未有的理論高度上將傳統(tǒng)的政治與道德思想提升到一個新的境界，因而給齊魯文化注入了新的靈魂。有了儒家學說，齊魯文化才真正具有了民族、地域的超越性，才真正能夠擔負起領導中國文化的歷史使命。

02、魯酒高端破局要依靠文化的力量

眾所周知，山東既是文化大省，也是白酒生產(chǎn)大省，還是白酒消費大省，但大而不強的狀況十分突出。這種狀況決定了在魯酒陣營內(nèi)部兄弟企業(yè)眾多，領軍企業(yè)不突出，產(chǎn)品低端化，市場割據(jù)明顯，競爭烈度低，而外部則受到來自國家名酒帶來的高端封頂?shù)膹姶蟾偁帀毫Α?/p>

在消費升級的大背景下，高端化成為整個魯酒板塊的產(chǎn)業(yè)訴求和發(fā)展需求。而如何做高端，則是幾乎所有魯酒要解決、要研究的課題。無論是面對守衛(wèi)根據(jù)地市場，還是走出去實施全省化、全國化，都需要把產(chǎn)品價格提上來，把品牌形象做上去。沒有高端戰(zhàn)略，找不到正確的實施高端化的路徑，魯酒企業(yè)的未來堪憂。

近年來，山東白酒企業(yè)發(fā)揚工匠精神，加強科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新，致力于結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品迭代升級，幾乎所有的骨干酒企都推出了自己的高端次高端產(chǎn)品，每家都有自己的經(jīng)典好酒，魯酒無論技術、生產(chǎn)工藝還是產(chǎn)品品質(zhì)，都有與國名酒對標的資本，可以說，魯酒的高端力量正在集體崛起。

但目前魯酒雖在崛起，可與一線名酒比較，差距仍然很大，這種差距最明顯的就是“高端價格差距”，即便魯酒在品質(zhì)，工藝，文化、人才等方面都不是問題，但是在高端消費領域魯酒缺少話語權(quán)。尤其是山東白酒市場，千元以上的高端消費均被省外品牌占據(jù)，只有部分魯酒品牌能在次高端領域存有些許話語權(quán)，如此一來“魯酒高端價格破局”勢在必行，這也就是為什么山東白酒協(xié)會主導成立“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯(lián)盟”的初衷。

魯酒做高端還需要做好什么呢?那就是“打動人心的魯酒故事”。

對于誰是講故事高手，就不得不提茅臺，其中最為典型的故事有兩個：一是巴拿馬萬國博覽會上“一摔成名”的故事在業(yè)界廣為流傳，二是茅臺的“保肝護肝”學說，尤其是其原董事長季克良作為代言人在各種場合中的種種言論，使得茅臺酒具有保健屬性的觀念深入人心。很多時候都在講，茅臺之所以有今天的成就，很大程度上得于善于講故事，并且這樣的故事是不斷傳播，不斷宣講，直至深入人心。

今天，魯酒根植在齊魯文化的沃土之上，運用文化做了哪些深入人心的創(chuàng)新呢?不能說沒有，但若真要說出個子丑寅卯，似乎又沒有印象特別深刻的。這就說明魯酒沒有講好故事，至少沒有深入人心。另外講好“魯酒故事”不能唯歷史不放，那種以往用“刨祖墳”式講述品牌“歷史流變”、“根脈溯源”、“人物傳奇”等形式的魯酒故事已經(jīng)難以打動人心，未來魯酒故事需要在“新”、“奇”、“特”上做足功夫，正如梁老所言要另辟蹊徑。