喝葡萄酒酒想喝好 順序很重要

品鑒會(huì)和酒展對(duì)于廣大葡萄酒愛(ài)好者而言簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)盛大的狂歡。不過(guò)，不知道你是否遇到過(guò)這樣的情況：當(dāng)你置身于展會(huì)中，面對(duì)著琳瑯滿目、風(fēng)格各異的葡萄酒，你卻不知道該從哪開始喝起了。對(duì)于不同類型的酒款，品鑒順序的不同對(duì)口感的影響就會(huì)不同，那么應(yīng)該如何品鑒才能最大程度地感受到每一款酒的魅力呢?

1. 起泡酒VS靜止酒

一般情況下，在這兩種酒同時(shí)出現(xiàn)時(shí)，最好是先喝起泡酒。因?yàn)橄啾扔陟o止酒，起泡酒酒體更加輕盈，喝起來(lái)也更加清新爽口，在搭配食物時(shí)常常被用作開胃酒。除此以外，起泡酒還擁有精致、細(xì)膩的氣泡，能夠帶來(lái)一種愉悅的感受，因此十分適合作為開場(chǎng)酒來(lái)喚起你的活力。

特殊情況：起泡酒有時(shí)也能被當(dāng)作餐后酒。莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)可與甜點(diǎn)搭配，甜型起泡酒也可以與濃郁的點(diǎn)心搭配。

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2. 白葡萄酒VS紅葡萄酒

通常來(lái)說(shuō)，兩者相比，白葡萄酒的酒體更為輕盈，且單寧含量微乎其微;而紅葡萄酒的風(fēng)格則相對(duì)強(qiáng)勁一些，其香氣和風(fēng)味也更為濃郁和復(fù)雜。如果你先喝了紅葡萄酒，那么白葡萄酒就顯得有些寡淡了。

特殊情況：酒體輕盈的紅葡萄酒，如博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)和瓦坡里切拉(Valpolicella)，在遇到一款過(guò)桶的霞多麗(Chardonnay)時(shí)，孰先孰后還要看酒款的具體風(fēng)格。

3. 干型VS甜型

當(dāng)干型葡萄酒遇到甜型葡萄酒時(shí)，一般會(huì)先品嘗干型葡萄酒。因?yàn)楦尚推咸丫频奶欠趾�量較低，按照先干型后甜型的順序，你就能夠感覺(jué)到甜度逐漸加強(qiáng)的變化。如果先喝甜型，那么后面干型葡萄酒的酸度就會(huì)被襯托得格外突出，進(jìn)而影響品鑒感受。

特殊情況：在法國(guó)，主菜呈上來(lái)之前，通常會(huì)先上鵝肝醬，而鵝肝醬與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaji)貴腐葡萄酒是最佳搭配，此時(shí)，你便不再需要遵從“先干型再甜型”的原則啦。

4. 輕盈VS飽滿

這里所說(shuō)的“輕盈”和“飽滿”指的是葡萄酒酒體的程度。一般來(lái)說(shuō)，酒體輕盈的葡萄酒應(yīng)優(yōu)先于飽滿的葡萄酒。因?yàn)椋�先輕盈后飽滿的品鑒順序既能夠讓你充分感受第一款葡萄酒的精細(xì)，又能細(xì)細(xì)品味第二款葡萄酒的復(fù)雜。