中國幾千的酒文化豐富而多彩,記載著許多有趣的關(guān)于酒和飲酒方式的內(nèi)容,其中有趣的飲酒方式多集中在少數(shù)民族,如彝族的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒、苗族的牛角酒、哈尼族的街心酒等。
牛角酒
聚居在貴州黔東南的苗族群眾,用牛角斟酒迎接害人。他們一般選擇種外形美觀的水牛角,用小刀將牛角外刮光,在表面雕刻花紋圖案,然后涂漆上彩。當(dāng)害人來到寨門路障(因怕逃酒,特用柴禾和桌子橫放路上,作障礙)前,穿著華麗的苗家姑娘便幸起牛角酒相敬,同時另幾位姑娘在害人胸前掛兩三只紫色彩蛋,表示吉祥如意。初遇這種場面來害,見這大約裝有500克酒的牛角,犯了寨規(guī),還得罰酒杯。其宴牛角酒多為自家釀造的米酒,醇香可口,營養(yǎng)極為豐富。尤其在盛夏喝杯米酒,解渴消暑十分痛快。
街心酒
哈尼族的“街心酒”規(guī)模較大,一般都有上百人參加。每當(dāng)農(nóng)閑季節(jié),云南省元陽縣咭播鄉(xiāng)帶的咭尼族群眾,便開始舉辦象征團(tuán)結(jié)、吉祥的街心酒節(jié)。街心酒,般選擇村寨中較為寬闊的街心作活動場所。酒席擺有l(wèi)oo多米長,桌上擺有備類蔬菜和肉售,兩旁設(shè)有長條木凳供人坐飲。在為期兩天的節(jié)日里,從上午10時開始,全寨人便歡聚在起飲酒、敘談、祝福。誰家有困難或第二年有何新打算,可以在此提出,以便得到幫助。
飲咂酒
這是古代遺留下來的獨(dú)特的飲酒方式,在西南,西北許多地方流傳,在喜慶日子或招待賓客時,抬出酒壇,人們圍坐在酒壇周圍,每人手握根竹管或蘆管,斜插入酒壇,從其中吸允酒汁,人數(shù)可達(dá)五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨(dú)特的飲酒方式,可以加強(qiáng)人與人間的感情交流。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒
這是彝族人特有的飲酒習(xí)俗,所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”,就是飲酒時不分場合地點(diǎn),也無宣言之分,大家皆席地而坐,圍稱一個個的圓圈,杯酒從個人中依次傳到另人手中,備飲口。這個習(xí)俗,據(jù)說來自個動人的傳說:在座大山中,住著漢人、藏人和彝人三個結(jié)拜兄弟兄弟,有年,三弟彝人請兩位兄長吃飯,吃剩的米飯?jiān)诘诙熳兂闪讼阄稘庥舻拿拙疲齻兄弟你推我讓,都想將酒留給其他弟兄喝,于是從早轉(zhuǎn)到晚,酒也沒有喝完,后來神靈告知只要辛勤勞動,酒喝完后,還會有新的酒涌出來,于是三人就轉(zhuǎn)著喝開了,直喝得酩酊大醉。