不管你是熱衷于草本風(fēng)味的長(zhǎng)相思愛好者,還是追求甜美果味的黑皮諾達(dá)人,保持口腔的潔凈是一名好的葡萄酒品鑒者所必須的。通過鼻嗅、搖杯和口嘗等步驟品鑒梅洛和仙粉黛時(shí),可以先喝一點(diǎn)白開水或者吃一塊餅干清潔口腔,確保你能更充分地品嘗到酒中的水果風(fēng)味和橡木味,這是品嘗一款酒的關(guān)鍵。
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一、方法介紹
1. 對(duì)于一般餐酒,只需在飲用前喝些白開水清潔口腔即可。而飲用烈酒時(shí),則需要用蘇打水清潔口腔。此外,果膠稀釋溶液也是一種很好地口腔清潔劑。
2. 清理口腔中殘留的葡萄酒風(fēng)味可以使用專門的口腔清潔劑。某些品牌研發(fā)的口腔清潔劑品嘗起來像是蘇打水,因此還可以作為用餐時(shí)的飲料或者代替咖啡。
3. 葡萄酒培訓(xùn)課程中,一小塊面包及水就可以起到很好地清理口腔的作用。品嘗葡萄酒時(shí),普通面包和法國(guó)面包都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。高脂肪和高鹽的食物會(huì)使酒的味道更顯沉悶,因此盡可能選擇口感最為平淡的面包。
4. 咀嚼餅干可以極好地中和葡萄酒的濃郁風(fēng)味,清洗口腔,喚醒味蕾。在專業(yè)葡萄酒品鑒中,口感平淡的餅干是一種常見的口感清潔劑。
二、小貼士及注意事項(xiàng)
1. 避免使用蘋果清潔口腔,因?yàn)樗鼈儠?huì)使葡萄酒的味道嘗起來變酸。
2. 奶酪適合在葡萄酒品鑒結(jié)束后食用,而不是在品鑒開始時(shí),因?yàn)樗鼤?huì)影響你的味蕾,讓酒嘗起來平淡無味。