在羅伯特•帕克(Robert Parker)的《葡萄酒倡導者(Wine Advocate)》的封面上有這么一行小字：“本書內的評分代表我認為該款酒與同類葡萄酒相比所得的分數。”這句話應該用紅字加粗印刷，如果可能，還應該做出浮雕效果以示突出。這是整個封面上最重要的幾十個字。所有靠給葡萄酒打分討生活的人都會同意帕克先生的這句話。
任何一個給葡萄酒打分的人都不能說他或她所用的評分標準是全球通用的。這一點很重要，因為我發(fā)現大部分偶爾“使用”評分的人都不懂得這其中的含義，即使這個原則重要到足以改變一切。對他們來說，97分就是97分，不管這款葡萄酒來自哪里。但事實情況不是這樣的，也永遠不會是這樣的——只要評估一款葡萄酒品質的是人的嘴巴和思想，而不是機器。
給葡萄酒評分這件事著實在哲學上站不住腳，對欣賞這種飲品的美感也是有害無益——但是卻有很強的實用價值。因此，只要人類多喝一天葡萄酒，葡萄酒評分就會多存在一天。一款我最近品嘗到的出色得令人驚訝的葡萄酒，使我對葡萄酒評分這個分析工具很少有人討論的一個方面進行了的一些思考。
如果一個專業(yè)的葡萄酒打分者想要推出一套全球通用的標準，那么他或她就要同時為他們的所打的分數提供一套根據產區(qū)(例如所謂的“同類葡萄酒”)設定的校正系數;這個校正系數來源于他們自己的口味偏好。對于那些他們認為更加出色的產區(qū)，他們所給的分數應該乘以大于1的校正系數，而對于那些他們認為在全球范圍內并不那么優(yōu)秀的產區(qū)，葡萄酒所得的分數應該乘以小于1的校正系數。
這個想法大概聽起來有點瘋狂，所以我想我最好還是先向你講講引起我這個想法的那款葡萄酒。去年在品鑒波爾多葡萄酒的時候，我有幸嘗到了2009年份和2010年份的玫瑰酒莊(Montrose)。正如我在《Decanter》雜志2012年波爾多副刊中所寫的，那是我所品鑒過的所有年輕的波爾多紅葡萄酒中最令我感到美妙絕倫的兩款。它們的價格已經超出了我的預算，而且無論如何，在尚未完全成熟時就享用它們都是非�？上У�——不過今年三月，我還是買了一箱2010年的La Dame de Montrose。第二標葡萄酒在好的年份總是很優(yōu)秀的，認為這款酒中多少映射了這一年份的光彩也是合乎邏輯的想法。我現在已經開始享用這一箱中的第三瓶了。
這確實是款好酒;我已經被它完全迷住了。濃郁的巧克力、皮革、李子和莓果香氣中透出一點點橡木的芳香。入口具有強烈的沖擊力，整款酒輪廓清晰。不過更美妙的還在后頭：初入口時令人迷醉的感覺淡去后，梅多克特有的緊致、清冽的口感逐漸增強。這款酒中單寧的品質令人驚嘆：精致中又不失穩(wěn)健。隨著陳年，它已經沉淀出大量令人愉悅的特征。酒體平衡、豐腴、穩(wěn)重、活潑、風味濃郁：這一切都被完美地呈現。當然我還是喝得有點太早太快了，但這實在是沒有辦法。我發(fā)現自己很難不在每啜一口之后都發(fā)出感嘆。很少能有葡萄酒令我如此癡迷。
這款酒的帕克評分是94分(他明智地建議“應大量購買”，這款酒唯一的缺點是每瓶零售價為47歐元)。我絲毫不懷疑這個94分是在與左岸所有2010年份葡萄酒相比較后給出的分數——但我同樣確信這款酒比我過去五年中所喝過的所有94分的葡萄酒都要好上太多太多了。
所以，根據我的判斷，這個分數需要乘以1.11的校正系數——或者換一種說法，如果我所品鑒過的所有94分葡萄酒的分數都沒有錯誤，那么2010年份La Dame de Montrose應該得104分。當然不論我何時品鑒波爾多的優(yōu)秀葡萄酒，我總覺得它們應該有與其它葡萄酒不同的評分方式——因為它們明顯要更好一些。(請注意，我說的是優(yōu)秀的波爾多葡萄酒，不是所有干的、沉悶的、過度使用橡木桶而損失了葡萄酒風味的酒。)很顯然，這是我個人口味的偏好，你可能對勃艮第、莫索雷司令、阿根廷馬白克或者其他你喜歡的酒有同樣感覺——盡管從市場價格來看，大概更多人會對波爾多葡萄酒有著這樣的感受，而非來自其他產區(qū)的葡萄酒。
請記住，朋友們，如果沒有與同類葡萄酒的比較，葡萄酒評分也就無從成立了。
