老田品酒：初心不改，深耕酒藝，只為釀造一杯大眾滿意的品質(zhì)醬酒

近幾年，中國的酒業(yè)市場呈現(xiàn)出愈發(fā)繁榮的態(tài)勢，各大品牌爭相涌現(xiàn)，白酒正逐漸融入進(jìn)人們生活的每一個(gè)場景當(dāng)中。隨著酒品牌越來越多，白酒的選擇也越來越多。然而，比起當(dāng)今花樣百出的品牌與產(chǎn)品，消費(fèi)者對于白酒的需求更注重品質(zhì)好壞、文化內(nèi)涵，不難看出，品質(zhì)、文化和品牌才是白酒行業(yè)的核心競爭力，同時(shí)也是消費(fèi)者選擇白酒的主要參考因素。這一點(diǎn)，在未來的酒業(yè)市場上，仍會(huì)占據(jù)主導(dǎo)地位。

但在繁榮景象的背后，亦有亂象叢生，在大量資本步入醬酒這千億市場規(guī)模的賽道當(dāng)中，不少企業(yè)也想從中分到一塊蛋糕，也致使白酒商業(yè)性質(zhì)增強(qiáng)，同質(zhì)化趨勢更加嚴(yán)重。此外，在醬酒熱這一紅利的誘惑下，一些不良廠商為謀取更高利潤而降低質(zhì)量、降低釀酒成本，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格嚴(yán)重脫節(jié)，甚至出現(xiàn)讓消費(fèi)者無法正確認(rèn)知的現(xiàn)象。

眾所周知，一瓶醬香白酒的釀成需要經(jīng)歷數(shù)十道工序和上百個(gè)環(huán)節(jié)，并且還要經(jīng)過至少3年的窖藏，更優(yōu)質(zhì)的醬酒則需要5年以上的時(shí)間沉淀，窖藏時(shí)間越長、醬香也越醇厚。這也是醬酒為何價(jià)格偏高、具備收藏、投資價(jià)值的重要原因。

因此，諸多醬酒品牌林立之下，當(dāng)前市面上并不缺醬酒，但卻缺少以消費(fèi)者為導(dǎo)向的好醬酒。高端醬酒價(jià)格貴，是屬于一線醬酒品牌的主場，鮮少有醬酒能夠平替，絕大部分消費(fèi)者在醬酒的消費(fèi)上主要集中于次高端、中端以及口糧酒層面。在這一迷霧重重的市場下，是否還有一款能真正承載消費(fèi)者期待，具備優(yōu)良品質(zhì)，擁有親民價(jià)格，更加本真的醬酒?

答案自然是有的，即使是在復(fù)雜且競爭激烈的市場環(huán)境下，依然有一批酒企恪守初心，從不在品質(zhì)上作妥協(xié)，積極尋求著符合自身的釀酒之道。其中，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)臺合酒業(yè)(集團(tuán))有限公司旗下新晉品牌“老田品酒”便是為此而生，堅(jiān)持守正傳承，古法釀造的釀酒初衷，摒棄噱頭，以真材實(shí)料，實(shí)打?qū)嵉刈屜�費(fèi)者喝到真正的良心酒，感受到每一滴“老田品酒”中蘊(yùn)含著的決心與信念。

坐落在茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，沿系赤水河畔，釀酒微生物豐富，生態(tài)具有原始風(fēng)貌，這是“老田品酒”高品質(zhì)醬酒的重要保障，也是其接下來立足醬酒市場的關(guān)鍵因素。秉承茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造工藝密碼“12987”，從端午制曲到重陽下沙，采用紅纓子糯高粱與天然赤水河水作為原料純糧釀造、傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，歷經(jīng)一年生產(chǎn)周期，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、基酒窖藏等精妙工藝，經(jīng)過足年窖藏，方能釀就一瓶高品質(zhì)好酒。

而這一切，離不開田治遠(yuǎn)先生對品質(zhì)醬酒的堅(jiān)定守護(hù)。身為釀酒大師、專業(yè)白酒勾調(diào)師的田治遠(yuǎn)，始終堅(jiān)信一款好的醬酒，應(yīng)當(dāng)要以質(zhì)量說話，以口碑相傳，不是華麗的包裝和不實(shí)的外在能替代的。因此，在釀造白酒方面，田治遠(yuǎn)先生親力親為，遍歷各地名酒，尋找釀酒的靈感和方向。尤其是在醬酒的勾調(diào)技藝方面，已是爐火純青的。通過嘗試不同年份、不同香味、不同輪次的基酒勾調(diào)，平衡酒體、組合調(diào)味，使其醬酒更具“老田品酒”特色，激活更為豐富的口感層次。

在田治遠(yuǎn)先生看來，“老田品酒”是一種傳承，也是一種信任，更是讓消費(fèi)者喝到一款實(shí)實(shí)在在的良心酒的真誠宣言。這款品質(zhì)精良、價(jià)格親民，既適合高端接待，又可日常飲用的口糧酒，注定是“老田品酒”代表性的醬酒，其背后所傳遞出的不僅是一種味道，更是一種態(tài)度，是對真實(shí)，對品質(zhì)的堅(jiān)持，亦是對良心釀造的最好詮釋。

時(shí)間能夠讓醬酒更有味道，也能讓“老田品酒”更具內(nèi)涵。其品牌理念也將在未來的發(fā)展中被更多消費(fèi)者所熟知與認(rèn)可，并賦予更深層次的形象和寓意。不斷探索和創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)的醬酒，也讓更多人品味到中國醬酒文化的精髓。