秉持古法釀造工藝，賀天下發(fā)揮核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，造就卓越醬酒品質(zhì)

“中國(guó)白酒看醬香，天下醬香出茅臺(tái)”，茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，被譽(yù)為中國(guó)高品質(zhì)醬酒的搖籃，倚著悠悠美酒之河赤水河，數(shù)百年間孕育出了無數(shù)蜚聲中外的醬香名酒，賀天下酒業(yè)便是其中之一。在中國(guó)醬酒這個(gè)龐大舞臺(tái)之上，賀天下酒業(yè)如一顆璀璨明星冉冉升起，在傳承中華傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，以卓越醬酒品質(zhì)，擦亮中國(guó)醬香型白酒的歷史名片。

立足核心產(chǎn)區(qū)，享得天獨(dú)厚釀酒優(yōu)勢(shì)

提到中國(guó)醬酒便離不開茅臺(tái)鎮(zhèn)，這是一個(gè)空氣都氤氳著醬香的“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，賀天下醬酒產(chǎn)業(yè)園就坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)上坪村，倚赤水美酒河上游而建，這里不僅是中國(guó)醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，也是茅臺(tái)等眾多高品質(zhì)醬香名酒的原產(chǎn)地。

茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河谷地帶，群山環(huán)抱，一水中流，遠(yuǎn)處看來仿如大婁山中一個(gè)深度500米的酒葫蘆，醞釀著天地靈氣。相比其他白酒產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理環(huán)境非常特別，不僅水源富含礦物質(zhì)、水質(zhì)優(yōu)良、無溶解雜質(zhì)，還擁有獨(dú)特微酸性紫紅色土壤，沿河土壤像個(gè)天然過濾器，十分利于大曲的制作和發(fā)酵。其特殊的小區(qū)域氣候，則可以看成自然雕琢的巨型發(fā)酵槽，為釀酒微生物群落的生長(zhǎng)、富集提供了條件。采天地精華，匯山川神韻，“山、水、林、土、微生物”共同構(gòu)成了茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)一無二，且無法復(fù)制的釀酒環(huán)境。

正是得益于如此得天獨(dú)厚的釀酒條件，才蘊(yùn)養(yǎng)出了“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的絕世瓊漿。賀天下酒業(yè)也正是在這樣天時(shí)地利的獨(dú)到釀造環(huán)境之中醞釀而出，不僅占據(jù)核心產(chǎn)區(qū)釀造優(yōu)勢(shì)，還與諸多名優(yōu)醬酒共享天然釀酒資源，為其釀造高品質(zhì)醬酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

堅(jiān)守傳統(tǒng)古法，匠心誠(chéng)釀高品質(zhì)醬酒

身處茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)域的賀天下酒業(yè)，在醬酒釀造工藝上更是一絲不茍。賀天下酒業(yè)秉持釀酒古法，以百年傳承的釀造工藝為基石，始終堅(jiān)守醬酒傳統(tǒng)釀造密碼“12987”坤沙工藝，對(duì)每一個(gè)釀造環(huán)節(jié)都精益求精，執(zhí)著打磨茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗高品質(zhì)醬酒。

賀天下酒業(yè)堅(jiān)持每年端午制曲，重陽(yáng)下沙，一季只釀一次酒的方法，歷經(jīng)2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒等繁復(fù)工序，耗時(shí)將近一年之久，方才得到最純粹的醬香佳釀。待酒成后還需窖藏?cái)?shù)年使酒老熟，去掉新酒的暴辣感，使之變得醇厚。在釀酒原料上，賀天下酒業(yè)亦精益求精，甄選當(dāng)?shù)靥赜械募t高粱和小麥，紅高粱粒小皮厚，糯性極強(qiáng)，耐蒸煮，能夠滿足醬酒復(fù)雜的釀制工藝。小麥顆粒飽滿、無害蟲和雜質(zhì)，則是醬香酒制曲的天然有機(jī)原料。這些原料，從根源上保證了賀天下醬香酒的純正品質(zhì)。此外，賀天下酒業(yè)還精選當(dāng)?shù)亟殉匕l(fā)酵，為醬酒高品質(zhì)再添助益。

從古法工藝到優(yōu)質(zhì)原料再到一縷醬香，依靠時(shí)間的自然發(fā)酵，再由賀天下酒業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒名師們歷經(jīng)十年，四輪次精心勾調(diào)，方才成就了賀天下酒“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特醬香風(fēng)味。

醬酒的釀造工藝多、時(shí)間長(zhǎng)、出酒率低，既考驗(yàn)環(huán)境和技術(shù)，又考驗(yàn)?zāi)托模�因而市面上好酒雖常有，但好醬酒實(shí)屬難得。賀天下酒業(yè)猶如一位守望傳統(tǒng)的老匠人，在醬酒釀造中始終銘記釀造品質(zhì)醬酒的初心，恪守匠人態(tài)度，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝，用匠心釀佳釀，造就卓越醬酒品質(zhì)。站在中國(guó)醬酒深厚文化底蘊(yùn)之上，賀天下酒業(yè)將以品質(zhì)為基，繼續(xù)堅(jiān)守釀酒初心和匠心，用心打造更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，釀造更高品質(zhì)醬酒，讓每一位消費(fèi)者都能品嘗到真正的好醬酒，助推醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。