酒是老的好 但不要讓老酒誤導(dǎo)了市場

9月27日，有著中國酒類收藏第一會之稱的“中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會年會”在太原市晉祠賓館隆重召開。作為本次年會的重頭戲，1963年老八大名酒復(fù)原版產(chǎn)品的拍賣，不僅掀起了活動的熱潮，也是今年酒類收藏的一個高潮。經(jīng)過激烈競逐，現(xiàn)場的45套“老八大名酒”分17組拍出，無一流拍。最終總成交價340.4萬元，溢價250.4萬元，溢價率達(dá)到278%。

本次拍賣取得圓滿成功固然可喜，雖然所拍的酒只是老酒的復(fù)刻版，但細(xì)細(xì)琢磨，卻有可怕之處，這與其說是人們對于多年前所評出的八大名酒的熱衷，倒不如說是人們對于老酒的瘋狂迷戀。

行業(yè)協(xié)會的動向向來是市場的風(fēng)向標(biāo)，這幾年老酒收藏市場越來越火熱，“酒是老的好”這一觀念已經(jīng)在消費(fèi)者心中日益加深，以致于很多消費(fèi)者在線下購買酒類產(chǎn)品時都會不由自主的先翻看生產(chǎn)日期，并挑選最老的日期購買，哪怕出廠日期相差只有一個月，都會選擇早一些出廠的。包裝精美的新酒鮮有人問津，貨架角落里堆滿灰塵的陳年老貨成了熱銷品，甚至在某些實體店，諸如茅臺五糧液瀘州老窖之類的高端名酒直接被貼上寫有生產(chǎn)日期的標(biāo)簽，精確到日。實體店如此，網(wǎng)絡(luò)商城上更是有過之而無不及，除商品介紹表明了年份之外，某些同樣的酒款，每一個年份都有每一個年份價格，在某些高端酒中，2016年的年份與2017年的年份價格相差竟達(dá)數(shù)百元。即便是某些2017年份的新酒，筆者翻看消費(fèi)者購買后所分享的留言評價后發(fā)現(xiàn)，八成的消費(fèi)者都表示酒太新，先買來放著，過幾年再享用。筆者認(rèn)為，這是一種極不健康的市場狀態(tài)，我們對于年份之于白酒的宣傳已經(jīng)用力過猛，誤導(dǎo)了消費(fèi)者，誤導(dǎo)了市場，將來極有可能阻礙行業(yè)的發(fā)展。

白酒固然有極佳的陳年效果，但是白酒畢竟是快速消費(fèi)品，只有在快消屬性和陳年屬性中尋求達(dá)到一個平衡點，市場才能良性循環(huán)，行業(yè)才能健康可持續(xù)的發(fā)展下去。當(dāng)下這個平衡點儼然已經(jīng)被打破，我們前些年對于年份之于白酒的過分宣傳已經(jīng)到導(dǎo)致了消費(fèi)者的認(rèn)知偏向于白酒的陳年屬性。白酒不同于威士忌之類的烈性酒，雖然威士忌也有陳年一說，但是威士忌只能在桶中陳年，一瓶標(biāo)著12年的威士忌在出廠10年后依然是12年的酒齡。但是白酒在瓶中依然可以陳年，酒齡會隨著年份不斷增加。這就意味著消費(fèi)者的認(rèn)知如果偏向白酒的陳年屬性，消費(fèi)者雖然短期內(nèi)會不斷購買(特別是高端品牌)，但不會即時飲用，而是囤積在手中追求陳年效果，長此以往勢必會達(dá)到一個危機(jī)的臨界點。

老酒固然有它的醇厚柔美，但是新酒也它的其凜冽甘爽，跟何況到達(dá)大多是消費(fèi)者手中的都是非常優(yōu)秀的產(chǎn)品，即使是新酒口感也已經(jīng)極佳。老酒固然是好，但是不要讓老酒誤導(dǎo)了市場，影響市場的健康發(fā)展。