葡萄酒收藏之儲酒有道

一般來說，收藏葡萄酒是一件非常專業(yè)的事情，而且很多人也會遵從專業(yè)人士的意見來選擇酒款。但佳釀網(wǎng)小編建議大家，如果你剛剛開始收藏葡萄酒，最好在行動前先找出最適合自己口味的葡萄酒。意思是最好你收藏的葡萄酒是自己喜歡的葡萄酒。

1. 儲酒有道

葡萄酒的儲存是否完好對于葡萄酒的品質(zhì)和壽命來說是非常重要的。理想的儲酒環(huán)境應(yīng)該是干燥通風溫度恒定的，同時要避光避震動。帶軟木塞的葡萄酒需要水平放置在溫度為10至16℃的環(huán)境下，如果儲存時間較長，切記不能將葡萄酒放在冰箱里，否則，又干又冷的酒塞會使空氣偷偷跑進酒中。

需要注意的是，尤其不能把葡萄酒放在微波爐附近或廚房較熱的地方，要知道，溫度過高不但會破壞葡萄酒的品質(zhì)，還會同時降低葡萄酒的陳年能力。如果你想儲存很好的年份葡萄酒，那就最好也買個醒酒器和質(zhì)量好些的酒杯來。此外，清洗工具、溫度計、降溫器和開瓶器等設(shè)備最好也都備齊。

2. 行動前，傾聽自己“舌頭的聲音”

既然是私人性質(zhì)的葡萄酒收藏，就要選擇自己喜歡的葡萄酒，所以，你要盡其所能地品嘗各類酒品，找到最適合自己口味的葡萄酒。也就是說，你不要讓自己收藏的葡萄酒都是朋友喜歡喝的，而自己卻沒那么喜歡。

有專家建議，剛開始收藏葡萄酒的人們應(yīng)該從果味濃郁的半干葡萄酒開始。“剛開始喝葡萄酒的人普遍都更喜歡偏甜的白葡萄酒。隨著對葡萄酒的感覺越來越深入，這種偏好會逐漸從甜型葡萄酒轉(zhuǎn)向干型葡萄酒，而且葡萄酒的口感也會越來越濃郁(當然，對濃郁度的偏好最終還是會略有反彈)。”

收藏葡萄酒的過程需要耐心地不斷探索，所以，還是要花些時間了解葡萄酒的知識，如重要的產(chǎn)區(qū)和年份等。此外，還要確保能夠從正規(guī)渠道買到你要的葡萄酒。專家表示，“剛開始可以慢慢來，珍惜每一次品嘗葡萄酒的機會，并同時了解這些葡萄酒的產(chǎn)區(qū)等知識。當然，還有些葡萄酒在陳年以后會變得更好，所以，不要一買到手里，就把它們都喝掉了。”

3. 儲酒種類要均衡

不要扎堆兒買葡萄酒，最好有適合短期品嘗的，也有適合長期儲存的。葡萄酒的一大特色就是不同類型的葡萄酒會有不同的風味，因此，藏酒的產(chǎn)區(qū)最好在3個以上。此外，夏天可以選擇酒體較淡的清爽型葡萄酒，冬天可以喝酒體飽滿的紅葡萄酒。當然，你也可以配合自己喜歡的美食選擇葡萄酒。

4. 葡萄酒的熟成時間

實際上，并不是所有的葡萄酒都適合陳年。大部分葡萄酒都需要在買回來后趁其年輕和新鮮的時候飲畢。所以，如果你想儲存適合長期陳年的葡萄酒，就去找舊世界的年份葡萄酒;如果想要購買適合中短期儲存的葡萄酒，就去找新世界風格的葡萄酒。

專家建議，儲存初期，可以選擇單一品種葡萄酒或新世界葡萄酒，隨著儲存經(jīng)驗的不斷增加，再選擇風格逐漸復(fù)雜的酒品。

5. 做好預(yù)算

說起來，收藏葡萄酒也許是有點兒“貴”的愛好，所以，如果你收入有限，就可以在買酒前做出合適的預(yù)算來。當然，如果你很清楚自己喜歡什么酒品，也可走“精少”路線，不過，最好還是提前確定自己可以負擔得起的價錢，防止陷入經(jīng)濟“慘淡的人生”。