從小白到資深酒友 你要談的7次“戀愛”

喝葡萄酒時(shí)間長了，你會發(fā)現(xiàn)你所喜好的葡萄酒類型會隨之改變,這種口味的變化似乎潛移默化,又勢不可擋。就好像好多人之前吃早餐時(shí)都喜歡喝甜味牛奶，到后來就變成愛喝黑咖啡了。

如果把葡萄酒比作“女朋友”(她確實(shí)也性感、浪漫、醉人哦)，一大波兒葡萄酒迷的“戀愛”軌跡，可能都逃不出以下“七大連環(huán)戀愛史”(即隨著葡萄酒飲用量的增多，很可能會出現(xiàn)的七種口味變化)。

故事的開端往往是……

當(dāng)時(shí)混跡啤酒圈和白酒圈的時(shí)日著實(shí)不少了，正感無聊之時(shí)，你一眼瞄上了葡萄酒圈……對呀!葡萄酒圈的“姑娘們”高貴典雅、浪漫奢華，跟她們站在一起那更是自帶光環(huán)啊，早怎么沒想到找她們做女朋友呢!可是，“葡萄酒”這么多，選哪個哪個呢?

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第一篇：初戀“傻白甜”(甜型葡萄酒)

那叫一個眼花繚亂啊，光看怎么知道選哪個呢?都來嘗一嘗吧。抿了一款又一款，不是太酸就是太澀!啊!終于找到可心的了——甜型葡萄酒!

她直白單純，渾身散發(fā)著水果的清香，嘗起來更是酸酸甜甜，愛不釋口啊。初入葡萄酒圈，你只覺得這類單純可愛的，尤其微笑“甜”美的女孩才能選作“女朋友”。

Moscato D’Asti 、Tokaji Aszu、Sauternes、B.A.Riesling、Ice Wine、Rutherglen Muscat、Recioto della Valpolicella、Vintage Port、P.X. Sherry

白葡萄酒和粉紅葡萄酒都是佳選，看你依舊茫然，有前輩來指點(diǎn)了：可以選這些甜美佳麗，絕對名副其實(shí)!

而且，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，不光你這葡萄酒圈的新進(jìn)后生喜歡這類甜型美女，那些老司機(jī)們(幾乎所有的侍酒師和葡萄酒大師們)都曾經(jīng)在某一時(shí)刻，毫不掩飾地表達(dá)自己對甜白葡萄酒的愛慕，包括對德國Riesling、匈牙利 Tokaji、甚至經(jīng)典基安蒂Vin Santo等，都曾寵愛有加。

第二篇：情迷“果感女”(果味紅葡萄酒)

“甜白”女友處的久了，你又忍不住覺得日子雖溫暖卻也單調(diào)，抬眼望望圍墻，并沒有紅杏探進(jìn)來，于是你一個助跑，翻了出去!出來后，果味紅葡萄酒立馬引起了你的注意。

她胸懷寬廣、內(nèi)涵豐富，包羅Zinfandel、Garnacha、Alicante Bouschet、Petite Sirah、Merlot、Malbec這些葡萄品種;她體態(tài)多姿、口感耐人尋味，身姿有輕、有重，口感有柔和也有辛辣….. 很長一段時(shí)間，你都愛之不能自拔，末了你發(fā)現(xiàn)，你最沉迷的還是她的“果味”(通常這類酒中會有少量的剩余糖分2~5g/LRS，這讓其果味更充盈更飽滿)。

或許你葡萄酒圈“新手”的本色總是欲蓋彌彰，出圍墻之后，又遇高人，他向你介紹了“果味葡萄酒六美”，據(jù)說對于紅葡萄酒圈的新手們，這幾位是“女朋友”的最佳人選。她們分別是西班牙Garnacha，美國Zinfandel，澳大利亞Shiraz，西班牙Monastrell，美國 Petite Sirah，智利Carmenere。

第三篇：偏好“重口味”(濃郁重酒體葡萄酒)

自從交上了“果味紅葡萄酒”女友，你的眼界似乎開闊了，野心也似乎更不可收拾了!你總是想去嘗試更多的果味、更多的熟度、更多的奔放、更多的豐滿、更多的一切!于是你還是毫不猶豫地?fù)Q了女朋友，這次只偏好“重口味葡萄酒”。

她不僅奔放妖嬈、層次豐富、余味悠長，最主要的她終于讓你摘掉了“葡萄酒新手”的帽子，你從此變得自信滿滿了!(你的品鑒能力在此期間火速提高，你大量飲用赤霞珠、西拉、橡木桶陳釀的霞多麗這類濃郁重口的葡萄酒的同時(shí)，你竟自發(fā)地將她的口感和味道與釀酒過程關(guān)聯(lián)起來了!比如，你開始能嘗出來一款重酒體紅葡萄酒當(dāng)中的巧克力或香草味道是來自于橡木桶陳釀……)

如果你愛上了這種“重口味葡萄酒”，那你是真的融入了葡萄酒圈，因?yàn)槠�好這款的酒迷們不在少數(shù)。而且，全球的頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)也主打這類葡萄酒(納帕谷、里奧哈、波爾多、門多薩、巴羅薩谷、 瓦坡里切拉-Valpolicella、蒙塔奇諾等)�？梢哉f，這是一種取悅大眾的葡萄酒類型。

“重口味葡萄酒”女友讓你有了從未有過的滿足感，你有時(shí)都想：She’s the one，俺不再換了……

第四篇：唯愛“雅如蘭”(優(yōu)雅型葡萄酒)

可以說“重口味葡萄酒”讓你成功地“入世”了，你確實(shí)有可能從此錦衣玉食、逍遙快活地?fù)е�她歡度余生了�？墒悄�，你內(nèi)心深處不知何時(shí)又埋下了“出世”的種子。

在一個多雨的春天，你終于忍不住逃離喧囂，去尋找心中那一份安寧。哦，出世后你才發(fā)現(xiàn)，原來等待你的，竟是這款氣質(zhì)如蘭的“優(yōu)雅型葡萄酒”。

她簡直是葡萄酒世界“低調(diào)的奢華”，她與眾不同且與世無爭，身姿寥寥引人遐想無限，香氣微微恰如深谷幽蘭。(“優(yōu)雅型葡萄酒”的微妙香氣有些難以捕捉，如果你能體察出來，說明你的味覺訓(xùn)練很有成效，已經(jīng)超越一般水平---紫羅蘭和木槿花香氣較常見，還有些特殊香氣如茴香、茴芹、甘草、焦油等。)

與“優(yōu)雅型葡萄酒”相戀期間，你切實(shí)體會到了她才是最善解人意的那一款。由于她的特殊和清高，你受到了一些鄙夷甚至非議。但是你不以為意，并且得意地想：他們看不到她的好，那是他們沒有全面了解她，或者他們還不具備了解她的能力。

和你一樣愛上“優(yōu)雅型葡萄酒”的人雖不多，但你覺得現(xiàn)在少數(shù)的這幾個，抵過之前所有的酒肉朋友。你們坐在一起時(shí)，沒有過多的寒暄客套，卻是真正的君子之交。志趣相投，你們共同研究出了紅白兩派“優(yōu)雅型葡萄酒”的最美佳人：“紅派佳人”---Pinot Noir、Gamay、Nebbiolo,、cool-climate Syrah、Carménère和Sangiovese;“白派佳人”： Grüner Veltliner、Assyrtiko、Soave、Chablis和Albariño。

第五篇：戀上“泡泡仙”(起泡葡萄酒)

后來的某一天，你在聚會上看到了一位“冒著仙氣”的葡萄酒美。這就是葡萄酒圈的“泡泡仙”(起泡葡萄酒)啊!心中冷卻的激情又不禁翻騰起來，整個聚會你都心神不寧，回家后更是魂不守舍。你那敏感而清高的“優(yōu)雅型葡萄酒”女友豈能容忍，一氣之下將你轟了出去。

你就坡下驢，果真就去找那“泡泡仙”了!這時(shí)候管不了出世入世神馬的了，反正你就是你忘不她的泡泡，那夢幻的、醉人的泡泡!你愛上“起泡葡萄酒”之后，逐漸發(fā)現(xiàn)，除了那神奇的泡泡，她身上因發(fā)酵衍生的氣味也讓你沉迷不已，包括面包味、餅干味、酵母味和類似啤酒味等。你原以為Champangne才是最美的“泡泡仙”，后來你發(fā)現(xiàn)Prosecco、Crémant、Cava、Cap Classique、 Sekt 和Lambrusco的仙氣也是美不勝收啊。

第六篇：崇尚“她素顏”(天然葡萄酒)

與起泡葡萄酒女友“泡泡仙”戀愛沒幾天，你見到了她的十分特殊的一個朋友 “素顏泡泡仙”，她素面朝天，來自盧瓦爾河谷傳統(tǒng)之家“Pet Nat”(一種原始制酒法)。認(rèn)識“素顏泡泡仙”之后，你從她那了解到了更多的“天然葡萄酒”。

你不覺開始懷疑自己，之前找女朋友，要么是濃妝艷抹、要么是整容美顏的，有點(diǎn)素雅的也是帶著矯揉造作的，這次一定要找款“天然葡萄酒”做女朋友。

你嘗試了橙酒(orange wines)、干型雪莉酒(dry Sherry)、馬德拉(Madeira)、不含二氧化硫的天然葡萄酒(un-sulfured natural wines)、雙耳土罐釀制的葡萄酒(amphora-aged wines)、生物動力葡萄酒(biodynamic wines)，確實(shí)發(fā)現(xiàn)“天然的才是最美的”。只是越追求“天然”美女，離“傳統(tǒng)葡萄酒圈”似乎越遙遠(yuǎn)了，不過隨便吧，反正你也沒有因?yàn)樗�人的看法，停下過腳步。

第七篇：無力再愛了(不要葡萄酒!)

在與“天然葡萄酒”熱戀期過去后，你突然有了些挫敗感和情緒化，可能是不知道自己到底喜歡什么樣的葡萄酒女友了，也可能就是累了、倦了�？吹饺魏纹咸丫贫加行�煩了，就真的好想一個人獨(dú)身一陣子啊!(長期從事葡萄酒工作的人，可能會遭遇此狀態(tài)，順其自然，深呼吸，等你調(diào)整好了，葡萄酒的可愛之處就又顯現(xiàn)了。)

是啊，“跟自己談?wù)剳賽?rdquo;才最輕松啊，獨(dú)處一會，自由一些，自我一些，也堪稱是“美妙的時(shí)光”啊!

再后來，在一個陽光明媚的午后，你笑著醒來，啊。。。怎么夢見了初戀“傻白甜”!一時(shí)間，好想去找她敘敘舊啊，算了算了，還是困，再睡兩天再說吧……